Kehittyvä Elintarvike - Koko elintarvikealan kattava ammattilehti

Ravitsemus & Terveys12.9.2025Marita Kettunen Merja Saarinen Joel Kostensalo Susanna Raulio Sari Niinistö Maijaliisa Erkkola Leena Forma Suvi Virtanen

Päiväkotien kasvipainotteisemmat ruokalistat eivät lisänneet hävikkiä

Suomalaistutkimuksen mukaan ruokapalvelujen siirtyminen kohti kasvipainotteisempaa, ilmastoystävällisempää ja terveellisempää ruokatarjontaa ei lisää hävikkiä – ainakaan varhaiskasvatuksen ruokailuympäristössä.

kasviproteiini, kasvisproteiini, kasviperäinen proteiini, lihankorvike, herne, rypsi

Kannattajajäsen9.9.2025Viivi Wanhalinna

Unlimited Foodsin tuotteilla kohti ravitsemus- ja ympäristötavoitteita

Ravitsemus & Terveys12.9.2025Helena Pastell Noora Vainio Jenna Rautanen Heli Reinivuo

Uusia lihan koostumustuloksia Finelissä

Kumppanisisältö: SSI SCHÄFER

Kaupalliset artikkelit9.9.2025

Kokkikartano tehostaa sisälogistiikkaansa SSI SCHÄFERin toimittamalla varastoautomaatiojärjestelmällä

Automatisoitu materiaalivirta tukee kasvua ja tehokkuutta Hyvä valmisruoka syntyy laadukkaista raaka-aineista, oikeasta reseptistä ja huolellisesta valmistusprosessista – Snellmanin Kokkikartano Oy…Lue lisää

Kumppanisisältö: Woikoski Oy

Kaupalliset artikkelit12.8.2025

Kun tuotteen laatu ratkaisee

Elintarviketeollisuudessa kaasunjakeluverkoston toimintavarmuus ja puhtaus ovat erittäin kriittisiä tekijöitä tuotelaadun ja turvallisuuden kannalta. Epäpuhtaudet tai vuodot voivat vaarantaa tuotantoprosessin ja johtaa kalliisiin tuotantokatkoksiin. Lue lisää

Kumppanisisältö: Elintarviketieteiden Seura

Elintarviketieteiden Seura25.8.2025Jaana Laine

Askeleet kohti oivalluksia – elintarviketutkija hyödyntää äänisisältöjä

Tiiminvetäjä Kaisu Riihinen löysi itselleen aktiivisen tavan kuluttaa Kehittyvä Elintarvike –lehden sisältöjä. Lue lisää

Katso uusimmat artikkelit

Elintarvikealan tiedotteita

Tiedotteet30.9.2025Business Finland

Kilpailija-analyysi: Miten Suomen ruokamatkailu vertautuu naapurimaihin?

Tiedotteet30.9.2025Maa- ja kotitalousnaisten Keskus ry

Kekri – lähiruoan juhlaa!

Tiedotteet29.9.2025Lantmännen Agro Oy

Lantmännen ja Ilmatieteen laitos: Uusi tutkimus tuo merkittävää tietoa viljanviljelyn hiilitaseesta ja avaa satelliittipohjaisen seurannan mahdollisuudet

Katso lisää tiedotteita

Tutustu tuoreimpiin kannattajajäseniimme

Kannattajajäsen12.9.2025Viivi Wanhalinna

Ruuantuotanto vaatii teknologioiden rohkeaa yhdistelyä

Kannattajajäsen9.9.2025Viivi Wanhalinna

Unlimited Foodsin tuotteilla kohti ravitsemus- ja ympäristötavoitteita

Kannattajajäsen25.4.2025Viivi Wanhalinna

Patenttiratkaisu kiireeseen ja hävikkiin

Katso kaikki kumppanisisällöt

Tiede & Tutkimus

Tiede & Tutkimus6.6.2025Terhi Pohjanheimo

Hajuaistin harjoittaminen kannattaa

Hajuaisti on yksi ihmisen keskeisimmistä aisteista, mutta usein vähiten arvostettu. Usein vasta hajuaistin menettäessämme ymmärrämme sen merkityksen.

Tiede & Tutkimus25.4.2025Anni Nisov

Terveellisempiä ja kestävämpiä liha-analogeja funktionalisoimalla

Tiede & Tutkimus28.2.2025Kirsi Usva

Elintarvikkeet ja vesiniukkuuden arviointi

Hankintaopas

Tässä on Kehittyvä Elintarvike -lehden digitaalinen tuote- ja palveluhakemisto. Mukana on 80 yritystä. Tästä voit etsiä palveluiden ja tuotteiden toimittajia hakusanoilla.

Tilaa Kehittyvä Elintarvike -lehti

Työn ääressä

Julius Miikkulainen, Unlimited Foods, kasviproteiini, lihankorvaaja, kasvipohjainen

Henkilökuva9.9.2025Viivi Wanhalinna

Julius Miikkulainen lähti ruoka-alalle vaikuttavuuden perässä

Julius Miikkulainen on lihankaltaisia tuotteita valmistavan startupin, Unlimited Foodsin, toimitusjohtaja ja toinen perustaja. Hän pyrkii työssään mahdollisimman laajaan vaikuttavuuteen tarjoamalla jauhelihan kaltaista kasvipohjaista tuotetta keskivertolihansyöjille.

Picadeli Finland Oy:n toimitusjohtaja Kaisa Väistö-Nurminen, kasvokuva

Henkilökuva19.6.2025Jaana Laine

Helposti lähestyttävää ajatusjohtajuutta

Picadeli Finlandin varatoimitusjohtajasta toimitusjohtajaksi siirtynyt Kaisa Väistö-Nurminen haluaa mullistaa suomalaisten käsitykset salaatista.

Henkilökuva13.6.2025Jaana Laine

Onnistumisen kokemuksia jaostoon ja hallitukseen

Suomalaisten elintarvikealan yritysten kansainvälistymisen edistämiseen keskittyvänä yrittäjänä Juha Korhonen tuo Elintarviketieteiden Seuraan kansainvälistä liiketoiminta- ja markkinaosaamista. Hän on ollut mukana talous- ja markkinajaostossa kolme vuotta, ja nyt edessä on ensimmäinen kausi seuran hallituksessa.

Valmistus- ja lisäaineet & Tuotekehitys

Kalateollisuus6.6.2025Viivi Wanhalinna

Kestävä kalanrehupelletti valmistuu monipuolisista raaka-aineista

Kalojen ruokinnassa huomioidaan niiden ravitsemukselliset tarpeet, rehun hinta, raaka-aineiden saatavuus ja ympäristönäkökohdat.

Uutisia6.6.2025Elina Teerijoki

Hävikkiruisleivästä syntyi yhteistyöllä oluen ainesosa

Koneet & Laitteet6.6.2025Elina Teerijoki

Varaosia ja ruokaa 3D-tulostuksella

Tapahtumakalenteri

Luomuinstituutin webinaarisarja

17.9.2025 – 19.11.2025

Teams

Seminar of the Finnish Food RDI Forum

31.10.2025

Finlandia Hall, Helsinki

Kumppanisisältö: Leipurin Oyj

Kasviproteiinit käytännössä – Makua, rakennetta ja uusia mahdollisuuksia elintarvikkeisiin

6.11.2025

Leipurin R&D Baking Center, Vantaa

Katso lisää tapahtumia

Vastuullisuus ja kiertotalous

Vastuullisuus & Kiertotalous9.12.2024Viivi Wanhalinna

Ilmastoraportti: ihmiskunnan tulevaisuus on vaakalaudalla

Olemme astumassa ilmastokriisin kriittiseen ja arvaamattomaan uuteen vaiheeseen, kirjoittavat tutkijat Bioscience-tiedelehden lokakuussa julkaisemassa ilmastokatsauksessa. Katsausartikkelin mukaan Ihmiskunnan tulevaisuus on vaakalaudalla. …

Vastuullisuus & Kiertotalous9.12.2024Elina Teerijoki

Parempi tehty kuin täydellinen

Vastuullisuus & Kiertotalous9.12.2024Mikael Maasalo

Kestävyysraportoinnin automatisointi vaatii uudenlaista ajattelua

Talous & Liiketoiminta

Talous & Liiketoiminta27.5.2025Elina Teerijoki

Volare rakentaa tehtaan Poriin

Mustasotilaskärpäsentoukkia rehukäyttöön tuottava Volare rakentaa ensimmäisen teollisen mittakaavan tehtaansa Poriin. Yritys kertoo saaneensa 26 miljoonan euron rahoituksen tehdashankkeelleen. VTT-taustainen startup…

Talous & Liiketoiminta25.4.2025Viivi WanhalinnaTilaajille

Kaakkois-Aasia on tärkeä kohdemarkkina Valiolle

Talous & Liiketoiminta25.4.2025Viivi WanhalinnaTilaajille

Kasvipohjaisten myynti kasvaa hinnanalennuksilla

Elintarvikealan tunnustuksia

Tunnustuksia5.9.2025Keliakialiitto

K-ryhmä voitti Suomen parhaat gluteenittomat ruokakaupat -kilpailussa – Minimanit yllättivät kakkossijalla

Tunnustuksia2.9.2025Suomen Pakkausyhdistys ry

Suomeen kahdeksan ScanStar -pakkauspalkintoa 2025

Tunnustuksia29.8.2025ProAgria

Kuopion Kauppahalli on Vuoden Taste Savo yritys 2025

Uutta digitalisaatiosta ja robotiikasta

Digitalisaatio & Robotiikka26.4.2024Maria Silvennoinen Pekka Nuutinen Pia Laine

Tekoäly tehostaa, nopeuttaa ja tuo kilpailukykyä

Yritysyhteistyönä tehdyssä insinööriopinnäytteessä luotiin tekoälyn avulla vaihtoehtoisia annoskuvia.

Digitalisaatio & Robotiikka9.6.2023Elina Teerijoki

Digitalisaatio edellyttää kyberkypsyyttä

Digitalisaatio & Robotiikka9.6.2023Jari Salo

Datasta tietämystä sensoreiden, robottien ja netnografian avulla

Uusimmat lehdet

Numero: 4 / 2025

Numero: 3 / 2025

Numero: 2 / 2025

Tätä mieltä

Uutta ravitsemuksesta ja terveydestä

Ravitsemus & Terveys12.9.2025Marita Kettunen Merja Saarinen Joel Kostensalo Susanna Raulio Sari Niinistö Maijaliisa Erkkola Leena Forma Suvi Virtanen

Päiväkotien kasvipainotteisemmat ruokalistat eivät lisänneet hävikkiä

Ravitsemus & Terveys12.9.2025Helena Pastell Noora Vainio Jenna Rautanen Heli Reinivuo

Uusia lihan koostumustuloksia Finelissä

Ravitsemus & Terveys12.9.2025Elina TeerijokiTilaajille

Leikkeleraivosta positiiviseen viestintään

Analytiikka & Valvonta

Analytiikka & Valvonta7.6.2024Viivi Wanhalinna

Tullin analyyseillä tunnistetaan yli 360 tehoainetta

Elintarviketuotannossa käytetään satoja torjunta-aineita, ja niitä tulee markkinoille jatkuvasti lisää. Jäämät ovat yleisiä erityisesti helposti pilaantuvissa kasviksissa. Tulli valvoo riskiperusteisesti…

Analytiikka & Valvonta1.3.2024Anu SusiTilaajille

DNA-menetelmillä tietoa elintarvikenäytteen koko mikrobistosta

Analytiikka & Valvonta1.3.2024Mikko Kauppinen

Lihatuotteiden säilyvyystutkimukset

Hygienia, Laadunhallinta & Tuoteturvallisuus

Hygienia, Laadunhallinta & Tuoteturvallisuus28.2.2025Johanna Suomi

Kotimainen kala on terveellistä, ympäristömyrkyistä huolimatta

Syyskuussa 2024 julkaistussa EU-kalat IV -hankkeessa tutkittiin kotimaisen kalan vierasaine-, rasvahappo- ja D-vitamiinipitoisuuksia sekä tehtiin riski-hyötyarvio suomalaisten kalankäytöstä. Kalan nykykäytöllä terveyshyödyt ylittävät haitat moninkertaisesti.

Tunnustuksia29.5.2024Suomen eläinlääkäriliitto ry

Vuoden eläinlääkäri Terhi Laaksonen edistää eläinten terveyttä ja elintarviketurvallisuutta

Hygienia, Laadunhallinta & Tuoteturvallisuus1.3.2024Taija KivimäkiTilaajille

Salaatti- ja sushibaarien hygieniariskejä hallitaan teknologialla

Koneet & Laitteet

Koneet & Laitteet6.6.2025Kari Kortelainen

Ei mikä tahansa pönttö

Fermentorin pitää olla ehdottoman aseptinen ja kestää kaikkine lisälaitteineen kova höyrysterilointiprosessi. Siirtyminen pilottikoosta teollisen mittakaavan fermentointiin sisältää haasteita, joita ei pelkällä laskennalla voida hallita.

Koneet & Laitteet6.6.2025Elina Teerijoki

Varaudu kasvuun – ja yllätyksiin

Koneet & Laitteet6.6.2025Elina Teerijoki

Varaosia ja ruokaa 3D-tulostuksella

Lainsäädäntö

Lainsäädäntö12.9.2025Anni JärvinenTilaajille

Metsäkatoasetuksen soveltaminen alkaa pian

Asetus määrittää suuryrityksille enemmän velvoitteita kuin pienille yrityksille. Myös siirtymäaika on pk-yrityksillä pitempi.

Eckes-Graninin tehdas luoteesta kuvattuna

Lainsäädäntö6.6.2025Elina Teerijoki

Parhaat mahdolliset tekniikat käyttöön

Lainsäädäntö6.6.2025Anu Ssusi

EU:n energiatehokkuusdirektiivin uudistus tuo uusia velvoitteita

Logistiikka & Energiatehokkuus

Sipoon Bastukärrissä sijaitseva S-ryhmän päivittäistavarakaupan logistiikkakesku

Logistiikka & Energiatehokkuus6.6.2025Kari Kortelainen

Päästöt nollaan monipuolisella keinopaletilla

S-ryhmän suuri logistiikkakeskus hyödyntää sekä hukkalämpöä että maalämpöä.

Logistiikka & Energiatehokkuus6.6.2025Elina Teerijoki

Kesäkausi nostaa viilennyksen tarvetta

Logistiikka & Energiatehokkuus25.4.2025Kari Kortelainen

Raskas liikenne sähköistyy hitaasti, mutta vääjäämättä

Selaa lehtiarkistoa

Numero: 5 / 2022

Numero: 4 / 2022

Numero: 3 / 2022

Numero: 2 / 2022

Numero: 1 / 2022

Numero: 6 / 2021

Numero: 5 / 2021

Numero: 3 / 2021

Numero: 4 / 2021

Numero: 2 / 2021

Numero: 1 / 2021

Pakkaukset & Materiaalitehokkuus

Pakkaukset & Materiaalitehokkuus9.12.2024Elina TeerijokiTilaajille

2D-koodiin mahtuu dataa

2D-koodi voi sisältää paljon enemmän tietoa kuin perinteinen EAN-koodi. Ensimmäiset 2D-koodilla varustetut elintarvikkeet ovat jo Keskon valikoimissa.

Pakkaukset & Materiaalitehokkuus9.12.2024Maija Olkkonen-SeppoTilaajille

Kierrätettävä pakkaus on osa vastuullista elintarviketuotantoa

Pakkaukset & Materiaalitehokkuus8.12.2023Elina Teerijoki

Kahden vaiheilla

Koulutus, Konsultointi & Rekrytointi

Koulutus, Konsultointi & Rekrytointi25.10.2024Elina Teerijoki

Tervetuloa meille töihin

Kansainvälinen rekrytointi on jo arkea monella työpaikalla. Suomessa työllistyneet elintarvikealan korkeakoulutetut kertovat, millaista polkua ovat tulleet nykyisiin tehtäviinsä.

Koulutus, Konsultointi & Rekrytointi25.10.2024Elina Teerijoki

Kielimuuri ylittyy monella keinolla

Koulutus, Konsultointi & Rekrytointi25.10.2024Viivi Wanhalinna

Kenttämuonituskurssilla elintarviketurvallisuus oli etusijalla

Vienti ja tuonti

Vienti & Tuonti25.4.2025Leena Filpus

Strategista ajattelua Suomen elintarvikevientiin

Suomen elintarvikevienti kasvaa vain harkituilla strategisilla valinnoilla. Millaiset liiketoimintamallit tukevat parhaiten suomalaisyritysten kansainvälistä menestystä? Vientikaupan ammattilaisten mukaan Suomella on potentiaalia korkeimman hintapisteen tuotteiden viennissä ja erityisesti premium private label -markkinassa.