Nurmi on huoltovarmuuskysymys
Yhteiskunnallisesta keskustelusta huomaa, että vaalit ovat lähellä – vain yhden satokauden päässä. Poliittiset teemat nousevat esiin myös ruoka-alalla. Sain kunnian…
Elina Teerijoki
Vihreää kultaa
Nurmesta voi saada ruokaa nautojen lisäksi muille tuotantoeläimille, ihmisille ja soluviljelmille. Siitä saadaan myös kuitumateriaaleja. Pelastaako nurmi vielä koko maaseudun?
Vastuullisuuspäällikön työpöytä on täynnä kirjainlyhenteitä
Vastuullisuuspäällikkö Laura Ihanainen sanoo, että kotimainen ruuantuotanto on hänelle ”the thing”. Halu työskennellä vastuullisemman suomalaisen ruokaketjun puolesta sai valitsemaan työn…
Solutuotanto kypsyy
Suomalais-brasilialaisessa Cell2Food-hankkeessa madalletaan solutuotantoteknologioiden kynnystä teolliseen tuotantoon. Fokuksessa ovat kasvisoluviljelmät.
Kriisistä kriisiin
Koko 2020-luku tuntuu kuluneen erilaisissa kriiseissä. Ensin tuli pandemia, sitten Venäjän hyökkäyssota Ukrainassa. Kun niiden jälkivaikutuksista alettiin pikkuhiljaa nousta, rytinä…
Kandidaattiohjelmien hakijamäärät kasvoivat yliopistoissa
Kevään 2026 yhteishaussa elintarvikealan kandidaattiohjelmien hakijamäärät kasvoivat sekä Helsingin, Turun että Itä-Suomen yliopistoissa. Helsingin yliopistossa elintarvike- ja ravitsemustieteiden kandidaattiohjelma kasvatti…
Sitrusuute korvasi lisätyn nitriitin leikkeleissä
Osalle kuluttajista e-koodittomuus on tärkeää. Snellman Lihanjalostus Oy toi markkinoille leikkelesarjan, jossa ei ole käytetty nitriittiä.
Sama vaikuttava aine voi olla valmistus- tai lisäaine
Sitrusuutetta käytetään yleisesti korvaamaan nitriittiä lihatuotteissa. Kasviuutteen suosion takana on se, ettei sitä luokitella lisäaineeksi. On tyypillistä, että tehokkaaksi havaitun kasviuutteen vaikuttava molekyyli eristetään ainesosaksi,…
Utelias ja kokeilunhaluinen johtaja
Porokylän Leipomon toimitusjohtaja Vesa Laitinen kertoo, mitä yhteistä on autonrenkaiden ja leipomotuotteiden myynnillä.
Pelottava hiukkanen
Mikromuovit ovat kuluttajien ykköshuolenaihe elintarviketurvallisuudessa. Mitä niiden vaikutuksista ihmiskehoon tosiasiassa tiedetään?