Tulli havaitsi ekstraneitsytoliiviöljyissä puutteita
Tulli on tänä vuonna tutkinut yhdeksää ekstraneitsytoliiviöljyä. Yli puolet tutkituista öljyistä ei täyttänyt EU:n niille asettamia vaatimuksia.
Vesiturvallisuus varmistuu tehokkaalla seurannalla
Puhdas vesi on olennainen tekijä erityisesti elintarvikeketjussa.
Kalastustuotteiden jäljitettävyyden valvontaa on tehostettu
Kalastus- ja vesiviljelytuotteiden jäljitettävyyden valvontaa on tehostettu kesäkuusta 2020 alkaen. Merestä kalastetut ja viljellyt kalastustuote-erät pitää jäljittää kalastajasta ja vesiviljelijästä…
Ruokaturvallisuuden kaksi puolta
Istun Minneapoliksen kotini terassilla USA:ssa lukemassa Deborah Blumin The Poison Squad -kirjaa. Romaani sijoittuu 1800-luvun lopun Amerikkaan, jossa ruokateollisuus kukoistaa,…
Suomalaisilla elintarvikealan toimijoilla on kokemuksia elintarvikepetoksista
Elintarvikepetokset ovat riski alan yrityksille myös Suomessa.
Mitä luulemme tietävämme?
Maailmassa on 194 valtiota, joissa asuu yhteensä lähes 7,8 miljardia ihmistä. Karkeasti yleistäen heistä miljardi asuu Euroopassa, miljardi Amerikoissa, miljardi…
Väitös 27.8. Hapattamalla turvallisia vegaanisia elintarvikkeita
Filosofian maisteri Kati Väkeväinen tunnisti ja tyypitti väitöstutkimuksessaan uusia, meksikolaisesta maissituotteesta eristettyjä maitohappobakteerikantoja ja testasi niihin perustuvia hapatteita. Tulokset osoittivat,…
Keittiödatalla tehoa ravintolan arkeen
Älykkäät keittiönjohtamispalvelut automatisoivat ravintoloiden arkirutiineja ja helpottavat keittiöhenkilökunnan työtä.
Työkalu elintarvikepetosten torjuntakyvyn arviointiin
Food Fraud Vulnerability Assesment -työkalulla voi arvioida oman työorganisaationsa haavoittuvuutta ja elintarvikepetostentorjuntakykyä. Sen on kehittänyt voittoa tavoittelematon SSAFE -yhteisö, joka…
MAKEA PROTEIINI BRAZZEIINI LABORATORIOSTA LAUTASELLE
Brazzeiini on kiinnostava, ominaisuuksiltaan hyvin käyttökelpoinen ja luonnollinen vaihtoehto sokerille.