Kunnianhimoa tuotekehitykseen
On kehittelyä ja kehittämistä. Tuotevariaatioiden tuottamista ja uusia markkinoita luovia innovaatioita. Markkinoita puolustavia ja markkinoita luovia uutuuksia. Mitä tarkoitamme, kun…
VALMISRUOKA ON SUURESSA MURROKSESSA
Suomalaisten valmisruokatottumukset ovat kokemassamuutosta. Tähän asti valmisruokapuolella ovat menestyneet kovin perinteiset ruuat. Pinaattiletut sekä maksa- ja makaronilaatikko ovat pysyneet suosiossa…
Mistä tulevaisuuden elintarvikepakkaukset tehdään?
Elintarvikkeiden kauppa on tänä päivänä osin hyvin paikallista ja toisaalta varsin globaalia. Kestävän tulevaisuuden luomiseksi pitäisi tehdä viisaita päätöksiä. Tarvitsemme…
Vähemmän on enemmän, vai onko?
Moni on todennut viimeisen vuoden aikana, että pakkausmateriaalit ovat työhistoriani suurimmassa muutoksessa. Toteamus on ajankohtainen ja tosi, sillä paperi- ja…
EITFood – innovaatioista totta
Euroopan innovaatio- ja teknologiainstituutin EITFood-verkoston tavoitteena on kasvattaa Euroopasta maailmanlaajuinen elintarvikeinnovaatioiden ja -tuotannon keskus, tehdä ruokajärjestelmästä kestävämpi, terveellisempi, avoimempi ja…
Maapallon kaikki 150 lehmää ja yksi sijoittaja, mitä tehdä?
Voiko tosiaan 150 nautaa riittää koko maapallolle? Pohdin kysymystä, kun istuin Helsingin keskustakirjastossa ja kuuntelin Suomen johtavia ilmastonmuutosasiantuntijoita kertomassa ilmastonmuutoksen…
ELINTARVIKKEIDEN TURVALLISUUDEN HAASTEITA
Kuluttajat ovat eniten huolissaan antibioottien ja kasvinsuojeluaineiden jäämistä, ympäristömyrkyistä sekä lisäaineista huhtikuussa 2019 julkaistun Eurobarometrin mukaan. Näin ovat EU:n, Norjan…
Mistä ruuan ilmastovaikutus muodostuu?
Elintarvikkeiden hiilijalanjälkeä ja ilmastovaikutusta on viimeisimmän Hallitustenvälisen ilmastonmuutospaneelin eli IPCC:n raportin jälkeen ruodittu mediassa vähintään viikoittain. Kuluttajille annetaan vahvoja ruokavaliosuosituksia…
Analytiikka ja tutkimus kiinteä osa yhteiskuntaa
Elintarviketuotannossa on raaka-aineiden ja tuotannon lisäksi taustalla valtava määrä tietoa, tutkimusta ja testausta. Elintarviketurvallisuuden ja elintarviketuotannon turvaamiseksi tarvitaan jatkuvasti tietoa…