Globaali ruokaturva on paikallista
Globaalin ajattelun tärkeydestä ja luonnon kanssa tehtävästä yhteistyöstä kirjoittaessaan Arto O. Salonen (Kehittyvä elintarvike 26.10.2021, kolumni s.8) ei voisi olla…
Elintarvikeketjun neuvoja, sovittelija ja valvoja
Elintarvikemarkkinavaltuutetun tehtävänä on ennen kaikkea neuvoa, sovitella ja turvata elintarvikeketjun heikompien osapuolten oikeuksia. Elintarvikemarkkinalaki uudistui olennaisilta osin marraskuun alussa, ja…
Ilmastoviisasta ruokaa ja juomaa voidaan tuottaa
Kesäkuu 2021 oli Suomen mittaushistorian kuumin. Kansainvälinen ilmastopaneeli IPCC julkaisi 9. elokuuta kuudennen arviointiraporttinsa tieteellisen osuuden. IPCC on maailmanlaajuisesti merkittävimpiä…
Solumaatalous tuloillaan – täsmäruokaa mikrobeilla
Maapallon ruuantuotantoon soveltuva maa-ala pienenee, tai vähintäänkin tullaan kokemaan suuria alueellisia muutoksia. Satomääriä heikentävät kuivuus, lisääntyvät sateet ja myrskyt sekä uudet kasvituholaiset. Myös muut tuotantoalat ovat isojen haasteiden edessä: miten…
Jätevuorien kasvattaminen vaihtui maailman pelastamiseksi
Tein vuosituhannen vaihteessa, ennen logistiikka- ja materiaalinkäsittelyurani alkamista, tulevaisuudentutkimusta Turun Kauppakorkeakoulussa ja Åbo Akademissa. Silloinen esimieheni, futurologi KTT Tarja Meristö…
Itämeri-sitoumus kirittää kestävää elintarviketuotantoa
Maapallon kantokyvyn rajoista ja ilmastonmuutoksen kiihtyvästä tahdista on keskustelu aktiivisesti viimeisten vuosien aikana. Kuluttajien ja sidosryhmien vaatimukset kasvavat, ja sosiaalinen…
Yhteistyössä ja verkostoissa on voimaa
Suomalaisille rypsiöljy on ollut jo muutaman vuosikymmenen terveellisten rasvahappojen kotimainen lähde, mutta muu osa siemenestä on hyödynnetty rehuna. Rypsin ja…
Elintarvikevientiä Etelä-Afrikkaan, totta kait!
Helmikuussa Etelä-Afrikassa on kesä vielä parhaimmillaan. Jos koetan hetkeksi unohtaa koronapandemian aiheuttaman hävityksen kauhistuksen, kesästä uskaltaa jopa hetkellisesti nauttia. Etelä-Afrikan…
Tähtäimessä tulevaisuuden ruoka
Syödähän meidän kaikkien täytyy – niin tänään kuin tulevaisuudessakin. Tarvitsemme ravintoa pysyäksemme hengissä, mutta olemme oppineet myös syömään itsemme hengiltä.…
Erikoisosaajatkin tarvitsevat yleissivistystä
Luonnontieteiden ja humanististen tieteiden välillä on valitettavan jyrkkä kuilu, joka estää ymmärtämästä toisien alojen edustajia. Ja jos ei ymmärretä, ei…