Suomalaista ruokaa vai suomalaisten ruokaa?
Suomalaista ruokakulttuurikeskustelua vaivaa liiallinen sinivalkoinen ylevyys. Lautaselle tuotetaan eksoottista syötävää ”suoraan luonnosta” tai maakuntatunnuksin. Maakunta ei toimi, koska vain harva…
Puheenvuoro
Maitovalistusta Suomessa lähes sata vuotta
Vajaat sata vuotta sitten Suomessa oltiin huolestuneita vähävaraisen kansanosan ravitsemustilanteesta. A-vitamiinia ei saatu ravinnosta riittävästi, ja energiastakin oli puutetta. Yhtenä…
Kestävää tulosta sopimusjohtamisen keinoin
Kaupallinen ja sopimusjohtaminen on yritysjohdon strateginen työväline. Sitä taitavasti hyödyntäen organisaatio voi saavuttaa sekä tulostavoitteensa että vastuullisuustavoitteensa. Ilmastonmuutoksesta, luontokadosta ja…
Suomen kilpailukyky on kansainvälisten osaajien varassa
Elinkeinoelämän keskusliiton selvitysten mukaan Suomi tarvitsee 130 000 uutta osaajaa vuoteen 2030 mennessä. Väestömme vanhenee vauhdilla, syntyvyys matelee. Ainoa ratkaisu…
Green dealilla yhdessä kohti kiertotaloutta
Suomessa ollaan tänä syksynä ottamassa yhteistä loikkaa kohti kiertotaloutta. Syyskuussa julkaistaan Kiertotalouden green deal, jossa valtio ja vapaaehtoiset yritykset, järjestöt,…
Ruokamaailman vanhat totuudet murentuvat
Toisen maailmansodan jälkeisessä ”Vihreän vallankumouksen” ja yhä tihentyvän maailmankaupan maailmassa on totuttu ajattelemaan ruokakysymyksiä kahden vallitsevan oletuksen valossa. Niihin turvautuen…
Standardointiryhmän jäsen tukee kansallista elintarviketurvallisuutta
Standardeja kehitetään toimialan tarpeen mukaan. Standardit tukevat elintarviketurvallisuutta lisäämällä laatua ja yhteensopivuutta ruokaketjussa esimerkiksi yhtenäisillä testausmenetelmillä ja vaatimuksilla. Mutta miten…
Vihreä vety on mahdollisuus
Suomessa on valtavasti potentiaalia uudelle puhtaalle energiantuotannolle ja ennen kaikkea sitä käyttävälle vihreälle teollisuudelle. Uusiutuvan sähkön tuotannon kustannukset ovat laskeneet…
Laatumerkit voivat kirittää kestävyysmurrosta
Elintarviketeollisuus voi kirittää kestävyysmurrosta merkittävästi. Luontovaikutuksia todentavilla laatumerkeillä vahvistamme kestävää elintarviketuotantoa, että se vastaisi ajan kriiseihin ja tulevaisuuden uhkiin. Muutos…
Siivotako mopilla, yhdistelmäkoneella vai robotilla?
Siivousrobotti on laadun parantaja, mutta vain silloin, kun sillä on osaava ammattilainen työparina. Siivousroboteilla ei haeta pelkkää työn tehostamista ja…