Etelä-Savon ammattiopiston kouluruokailussa suositaan lähiruokaa
Etelä-Savon ammattiopisto Esedun koululounaan 3 000 kilon vuosittainen kalamäärä on muutettu lähes kokonaan lähikalavalmisteisiin viimeisen puolentoista vuoden sisällä. − Olemme…
Elintarvikeyrityksen paloturvallisuus on kaikkien asia
Tulipalo elintarvikealan toimitiloissa on vakava ja kallis vahinko.
Elintarvikkeiden takaisinvedot -webinaari kiinnosti laajasti
Elintarviketurvallisuusjaoston (ETJ) Elintarvikkeiden takaisinvedot – Kriisitilanteiden ennakointi ja hyvä viestintä -webinaarissa kuultiin läpileikkaus elintarvikealan toimijoiden ja valvontaviranomaisten toiminnasta sekä hyvästä…
Kuusi keihäänkärkeä ohjaa Suomea ruokahävikin vähentämiseen
Ruuantuotantoketjussa ja kotitalouksissa jää koko ajan hyödyntämättä isot määrät alun perin syömäkelpoista ruokaa. Hävikki aiotaan saada kuriin seurantajärjestelmällä ja tiekartalla.
Valtaosa valmis kokeilemaan levää tai leväpohjaisia tuotteita
Itä-Suomen yliopiston ravitsemustieteen opiskelijoiden levätuotekyselyn mukaan jopa 96 prosenttia vastaajista oli halukas kokeilemaan levää tai leväpohjaisia tuotteita.
Maitohappobakteerin uusi kanta pystyy lisääntymään myös maidossa
Helsingin yliopiston tutkijat ovat kehittäneet Lacticaseibacillus rhamnosus GG -probiootista kannan, joka pystyy käyttämään hyväksi sekä laktoosia että maitoproteiini kaseiinia ja lisääntymään maitotuotteissa. Probioottia ei siis tarvitsisi erikseen lisätä valmiiseen maitovalmisteeseen, ja se saattaisi myös viihtyä paremmin suolistossa tukemassa sen hyvinvointia.
Valio tukee nuorten aikuisten ruoanlaittotaitoja – YouTubeen uusi sisältösarja Fight for Joy
Ruoanlaitto ja leipominen ovat tärkeä osa itsensä ilmaisua, sosiaalisten suhteiden ylläpitoa ja omien arvojen mukaisten valintojen tekemistä. Etenkin nuorissa aikuisissa korostuu uteliaisuus ja innostus uuden kokeiluun. Valio aloittaa YouTube –kanavallaan Fight for Joy –nimisen sisältösarjan, jossa laitetaan ruokaa ja jutellaan ruokaan liittyvistä ilmiöistä some-vaikuttajien johdolla. Sarjan ensimmäinen jakso julkaistaan 28.4. klo 9.00.
Kasviproteiinien maku ja helppokäyttöisyys tärkeää ammattikeittiöille
Maku, helppokäyttöisyys ja sopiva jalostusaste ovat ammattikeittiöiden tärkeimpiä kriteerejä kasviproteiineille ja se, että niitä voi käyttää eri valmistusprosesseissa.
Itämeri-sitoumus kirittää kestävää elintarviketuotantoa
Maapallon kantokyvyn rajoista ja ilmastonmuutoksen kiihtyvästä tahdista on keskustelu aktiivisesti viimeisten vuosien aikana. Kuluttajien ja sidosryhmien vaatimukset kasvavat, ja sosiaalinen…
Valio ostaa Heinon Tukku Oy:n
Ruokailu kodin ulkopuolella on pitkän ajan megatrendi.