Käsitys painonhallinnasta ja laihduttamisen keinoista on muuttunut radikaalisti parin vuosikymmenen aikana. Vielä 1990-luvun lopulla terveydenhuollossa jaettiin kaloreiden laskentaohjeita ja kehotettiin…
Yleisesti käytetyt fluoratut teollisuuskemikaalit kulkeutuvat ravinnosta äitiin ja istukan kautta kehittyvään sikiöön. Syntyessään vauvalla on useita perfluorattuja alkyyliyhdisteitä aivoissa, sydämessä, keuhkoissa ja maksassa.
Pohjoismaiden ensimmäinen superfood-kasvien idätykseen perustuva tehdas rakennetaan Trans Farmin ja Golden Maltin yhteistyönä. Tuotantolaitos rakennetaan Hausjärven Oittiin ja se aloittaa toimintansa vuoden 2021 aikana. Pääraaka-aineena alkuvaiheessa tulee olemaan öljyhamppu.
Elintarvikkeiden prosessoinnissa syntyviä vierasaineita eli prosessikontaminantteja muodostuu, kun elintarvikkeita kuumennetaan, savustetaan tai fermentoidaan. Syöpävaaralliset prosessikontaminantit ovat merkityksellisiä, koska ne voivat…
Punahomeet voivat rajoittaa yhä suositummaksi tulevan kauran käyttöä elintarvikkeena. Vakavina tartuntavuosina jopa viidennes elintarvikekäyttöön tarkoitetuista kauraeristä joudutaan Suomessa hylkäämään. Kasvinjalostuksen ja tutkimuksen avulla voidaan saada paremmin punahometta kestäviä kauralajikkeita.
R-kioski aloittaa yhteistyön laadukkaita japanilaisia ruokia tarjoavan Momotoko-ravintolan kanssa. 8.9. lähtien suurimmilta R-kioskeilta voi napata esimerkiksi lounaaksi mukaan itse lämmitettävän herkullisen Ramen-keiton tai vaikkapa vegaanisen Goma Vege Katsu Ramen -salaatin.
Aalto-yliopiston tutkijat ovat kehittäneet uuden, lian ja bakteerien havaitsemiseen tarkoitetun menetelmän. Satoja värejä tallentavan hyperspektrikameran ja tekoälyn yhdistämiseen perustuvaa AutoDet…
Elintarvike- ja juomateollisuuden tuotantoa ohjaavat laatustandardit, kuten BRCGS Food Safety (British Retail Consortium Global Standards). Viranomaisten vaatimukset edellyttävät tuotantotiloissa erittäin…
