Miten Suomeen saadaan kestävä ja vähäpäästöinen ruokajärjestelmä?
Suomen ilmastopaneeli selvitti, millaisia kestävyystoimia ruokajärjestelmässä tarvitaan.
Kumppanisisältö: Kiwa
Elintarvikesertifiointia ihmiseltä ihmiselle
Kirjainyhdistelmät, kuten BRCGS, FSSC ja MSC/ASC, ovat elintarvikealalla toimiville tuttuja. Kirjainten taakse kätkeytyy paljon yksityiskohtaista tietoa tuotteisiin ja tuotantoon liittyen, mutta aivan erityisessä roolissa siellä ovat ihmiset – he, jotka rakentavat ja ylläpitävät järjestelmiä ja he, jotka niitä auditoivat.Lue lisää
Kumppanisisältö: Fennopromo Oy: RUNWAY-ohjelma
RUNWAY-palvelu vauhdittaa pääsyä vientimarkkinoille
Saksassa on Euroopan suurimmat kuluttajamarkkinat, joissa arvostetaan suomalaisen elintarviketuotannon vahvuuksia. Vientivalmiuden kehittämiseen tarvitaan kuitenkin paikallisten markkinoiden asiantuntemusta, jota RUNWAY Take Off -palvelu tarjoaa vaivattomasti.Lue lisää
Elintarvikealan tiedotteita
Tutustu tuoreimpiin kannattajajäseniimme
Elintarviketeollisuuden hankintaopas
73
yritystä
10
kategoriaa
Tiede & Tutkimus
Käytetyistä kahvinporoista syntyi kylmäkahvijuoma
Kaikki alkoi kahvikupin äärellä heränneestä ajatuksesta. Mitä jos käytetyt kahvinporot eivät päätyisikään biojätteeseen, vaan saisivat uuden mahdollisuuden piristää ihmisiä? Sami…
Työn ääressä
Valion tuotekehityspäällikkö Paula Koivisto saa tiimiläisensä loistamaan
Valion tuotekehityspäällikkö Paula Koivisto unelmoi työprojektista, jossa maidosta hyödynnettäisiin ihan kaikki.
Eläköitynyt Atrian vastuullisuusjohtaja Merja Leino on nähnyt vastuullistyön kehityksen
Eläköitynyt Atrian vastuullisuusjohtaja Merja Leino on nähnyt vastuullistyön kehittyneen sidosryhmäkeskusteluista toimintaperiaatteiden kautta osaksi yrityksen strategiaa.
Puheenjohtajana 40 vuoden jatkumossa
Aistinvaraisen jaoston puheenjohtajana vuoden toiminut, VTT:n Food Design and Safety -tiimissä erikoistutkijana työskentelevä Heikki Aisala pitää jaostotoimintaa merkittävänä koko suomalaiselle ruokaketjulle.
Valmistus- ja lisäaineet & Tuotekehitys
Käytetyistä kahvinporoista syntyi kylmäkahvijuoma
Kaikki alkoi kahvikupin äärellä heränneestä ajatuksesta. Mitä jos käytetyt kahvinporot eivät päätyisikään biojätteeseen, vaan saisivat uuden mahdollisuuden piristää ihmisiä? Sami…
Tapahtumakalenteri
Tieteellis-gastronominen ruokaklubi
Helsinki, Turku, Seinäjoki
Laaturinki
Hybridi: Pasilankatu 2, Helsinki & Teams
International Food Business and Gastronomy -kurssit
Verkko-opetus, HY:n avoin yliopistoVastuullisuus ja kiertotalous
Suomessa kulutetun ruuan vesiniukkuusvaikutukset osuvat ulkomaille
Tutkijat laskivat vesiniukkuusvaikutukset yli tuhannelle elintarvikkeelle. Vesivaikutusten kannalta alkuperämaalla on merkitystä ja kotimaisen suosiminen kannattaa.
Talous & Liiketoiminta
Elintarviketeollisuus investoi lähes miljardin vuonna 2026
Suomalaisen elintarviketeollisuuden investoinnit nousevat vuonna 2026 lähes miljardiin euroon, kertoo Elintarviketeollisuusliiton (ETL) tuore investointiselvitys. Investointisumma on korkeampi kuin koskaan aiemmin. …
Elintarvikealan tunnustuksia
Uutta digitalisaatiosta ja robotiikasta
Elintarvikealan kybervarautuminen heikentynyt
Taustalla on vaikeutunut tilanne: riskit ovat lisääntyneet nopeammin kuin kybervarautuminen on edennyt. Valopilkkuja on esimerkiksi johdon entistä parempi sitoutuminen. Huoltovarmuuskeskuksen…
Uusimmat lehdet
Näkemyksiä
Uutta ravitsemuksesta ja terveydestä
Terveellisyyskin voi houkutella ruokailijaa
Terveelliseen syömiseen houkuttelu toimii, mutta ihmisten valinnat eivät aina ole ennustettavia, selviää tuoreesta väitöstutkimuksesta.
Analytiikka & Valvonta
Hunajaväärennösten vaikea problematiikka
Euroopan hunajantuottajien yhdistyksen (European Beekeepers Association, EBA) webinaarissa nousi esiin vakava huoli hunajaan liittyvistä elintarvikeväärennöksistä. EU:n aamiaisdirektiivikään ei suojaa kuluttajaa…
Hygienia, Laadunhallinta & Tuoteturvallisuus
Lupaava mutta alihyödynnetty kylmäkuivaus
Kylmäkuivaus on vanha prosessointimenetelmä, mutta kiinnostus sitä kohtaan on nousussa niin maailmalla kuin Suomessakin. Mikä kylmäkuivauksessa kiinnostaa, ja mikä on hidastanut sen hyödyntämistä?
Koneet & Laitteet
Kohti ennakoivaa ja oppivaa panimoprosessia
Älykäs panimo -hankkeessa kehitettävää tiedonkeruujärjestelmää voi hyödyntää panimoteollisuuden lisäksi myös muilla elintarviketeollisuuden aloilla.
Lainsäädäntö
Pakkaus- ja pakkausjäteasetuksen soveltaminen alkoi – mitä yritysten tulee tietää uusista vaatimuksista?
Asetus tuo uusia vaatimuksia pakkauksille sekä uusia ja tarkentuvia velvoitteita yrityksille. Mitä yritysten tulee tietää, mihin kannattaa varautua ja mikä koskettaa erityisesti elintarvikealan toimijoita tai elintarvikepakkausten valmistajia?
Logistiikka & Energiatehokkuus
Uusiutuva sähkö talteen liikkuvaan hiekkaan
TheStoragen liikkuvaan hiekkaan perustuva lämpöenergian varastointiratkaisu on parhaillaan koekäytössä Nokian Panimolla.
Selaa lehtiarkistoa
Pakkaukset & Materiaalitehokkuus
Painettavat indikaattorit tekevät älypakkauksista kiinnostavia kuluttajatuotteissa
Tulevaisuuden elintarvikepakkaus voi kertoa kylmäketjun onnistumisesta tai näyttää tuotteen oikean tarjoilulämpötilan.
Koulutus, Konsultointi & Rekrytointi
Kansainvälisen ruokaliiketoiminnan ja gastronomian maisteriohjelma käynnistyy pilottikurssein
Helsingin yliopiston maatalous-metsätieteellisen tiedekunnan uusi International Food Business and Gastronomy -maisteriohjelma avaa pian ovensa opiskelijoille. Haku ohjelmaan on 5.–19. tammikuuta…
Vienti ja tuonti
Maku, helppous ja edullisuus – Lennart Wallanderin menestysresepti ruokavientiin Ruotsiin
Ruotsin tämän hetken ruokatrendit vastaavat arjen helppouteen ja hintapaineisiin. Food & Friendsin Lennart Wallanderin mukaan nämä avaavat mahdollisuuksia myös suomalaiselle…
Nimityksiä
Suomen vientimalli puremaan
Ruokatieto Yhdistys ry:n kasvujohtajana ja Ruokaviennin yrityslähtöisen kasvualustan vetäjänä aloitti kesäkuussa Marjukka Mattio. Haastattelua tehdessä hän on neljättä päivää uudessa…
Ruuan turvallisuuden työmyyrä
Ravintolatoimenjohtaja Sonja Rikkinen sanoo, ettei liikaa voi siivota. Hän ohjaa työntekijöitä turvallisuusstandardien noudattamiseen omalla esimerkillään.
Tuotekehityksen kiehtovassa maailmassa
ETM Enni Ala-Kurikka vastaa IMCD Finlandin elintarvikkeiden tuotekehityslaboratoriotoiminnasta. Hän on ensimmäisessä kokopäivätyössään: hän valmistui yliopistosta ja aloitti IMCD:llä samoihin aikoihin,…
Tervetuloa uuteen digilehteen!
Kehittyvä Elintarvike -lehti toi lukijoille lehtisovelluksen. Sen tarkoitus on luoda mukava lukukokemus mobiilikäyttäjille, mutta se tarjoaa muutakin.