

Euroopan parlamentti hyväksyi 22.11. kantansa pakkaus- ja pakkausjäteasetukseen (PPWR). Mepit asettivat tavoitteeksi vähentää pakkauksia viisi prosenttia vuoteen 2030 mennessä, 10…
Kumppanisisältö: Oy Pack Company Ab, Oy Novelpack Ab

Elintarvikkeiden pakkaamista ammattitaidolla
Pack Companyn ja Novelpackin avulla elintarvikeyritykset voivat laajentaa tuotevalikoimaansa esimerkiksi allergeenejä sisältäviin tai gluteenittomiin tuotteisiin. Lue lisää
Kumppanisisältö: Nevel Oy

Kiertotaloudella säästöjä yritykselle ja ympäristölle
Elintarvike- ja juomateollisuuden yrityksillä on korkeat vastuullisuustavoitteet ja tarve noudattaa yhä tiukentuvia ympäristömääräyksiä. Ilmastotietoiset kuluttajat luovat lisäpaineita vähentää hiilidioksidipäästöjä. Kun…Lue lisää
Työn ääressä

Varsinais-Suomen jaoston puheenjohtaja nauttii toiminnan yhteisöllisyydestä
Varsinais-Suomen jaosto jatkaa vuoden alussa purettavaksi päätetyn Turun Elintarviketutkijain Seuran (TETS ry) perinteitä. Puheenjohtajana toimii Maaria Kortesniemi.

Rohkeaa markkinointia huumorilla höystettynä
Markkinointipäällikkö Emma Vuorio vastaa kasvipohjaisia tuotteita kehittävän MeEat Food Techin markkinoinnista.

Ruokahuoltoa varmistamassa
Vanhempi tutkija Jenni Lappi tekee työtä VTT:llä maailman ruokahuollon varmistamiseksi.
Hankintaopas
Tässä on Kehittyvä Elintarvike -lehden digitaalinen tuote- ja palveluhakemisto. Mukana on 80 yritystä. Tästä voit etsiä palveluiden ja tuotteiden toimittajia hakusanoilla.




Uutta ravitsemuksesta ja terveydestä

Kohti kasvipainotteisuutta – mutta miten?
Leg4Life- ja Just food -hankkeiden syyskuussa julkaiseman politiikkasuosituksen keinovalikoimaan kuuluvat muun muassa tuuppaaminen, verotus ja positiivinen ruokapuhe.
Tutustu tuoreimpiin kannattajajäseniimme
Vastuullisuus ja kiertotalous

Luontojalanjäljen laskenta kehittyy
Luontojalanjäljen laskenta on uutta ja menetelmät kehittyvät. S-ryhmässä myynnissä oleville tuotekategorioille laskettiin luontojalanjälki, joka kuvaa tuotekategorioiden valmistuksesta aiheutuvaa haittaa maa- ja vesiekosysteemien lajistoille.
Uutta pakkausalalta

Kierrätysmateriaalit elintarvikekontaktimateriaaleissa
Katsaus EU-lainsäädäntöön osoittaa, että kierrätysmateriaalien käyttö elintarvikekontaktimateriaaleissa vaatii koko prosessin kattavan turvallisuusarvioinnin. Lainsäädäntöä uudistetaan nyt aktiivisesti, jotta kierrätysmateriaalien käyttöä voitaisiin lisätä nykyisestä, mutta turvallisuudesta tinkimättä.
Uutta digitalisaatiosta ja robotiikasta

Digitalisaatio edellyttää kyberkypsyyttä
Kyberuhkiin kannattaa varautua etukäteen ja laatia yritykselle toimintasuunnitelma mahdollisen hyökkäyksen varalta. Myös kumppaneiden tietoturva tulee ottaa huomioon.
Tapahtumakalenteri
Uusimmassa lehdessä
Uusimmasta numerosta löydät muun muassa seuraavat artikkelit:
Ääni – näkymätön maistamisen muokkaaja
Konferenssi kokosi solumaatalouden osaajat Helsinkiin
Eläinproteiinia korvaavien proteiinien laatu kaipaa selvitystä
Tätä mieltä
Selaa lehtiarkistoa
Uutta leipomoteollisuudesta

Perunaproteiini on uusi, kotimainen raaka-aine
Kotimainen perunaproteiini on vastuullinen ja ravitseva proteiinilisä.
Uutta tuotannosta ja kunnossapidosta

IFFAssa laaja kattaus kasviproteiineja ja lihateknologiaa
Perinteisesti liha-alaan keskittyneillä IFFA-messuilla olivat ensimmäistä kertaa mukana vaihtoehtoiset proteiinilähteet.
Uusinta lihateollisuudesta

Stressitöntä lihaa oikealla käsittelyllä
Eläimen ennen teurastusta kokema stressi voi muuttaa lihan niin sanotuksi tervalihaksi, jonka pH-arvo on vuorokausi teurastuksen jälkeen 6,0 tai sitä…
Uutta lainsäädännöstä

Mitä kuuluu EU:n ravitsemusvastuullisuusaloitteille?
Pellolta pöytään -strategian toimeenpano venyy edelleen, koska vaikutusarviointi on vielä osittain kesken.
Uutta juomateollisuudesta

Pyynikin Distilling Companyn 100-prosenttisesti hävikkimausteista tislattu gini palkittiin Lontoossa
Tamperelaistislaamon ainutlaatuinen 100-prosenttisesti hävikkimausteista valmistettu Recycled Citrus Gin saavutti hopeaa arvostetussa IWSC 2020 -kilpailussa. Kaikki kolme kilpailuun osallistunutta Pyynikin Distilling Companyn giniä palkittiin.
Koneita ja laitteita

Hyvä ilmanlaatu on elintärkeää tuotannolle
Elintarvike- ja juomateollisuuden tuotantoa ohjaavat laatustandardit, kuten BRCGS Food Safety (British Retail Consortium Global Standards). Viranomaisten vaatimukset edellyttävät tuotantotiloissa erittäin…
Uutta makeisteollisuudesta

EU-parlamentti: PFAS ja BPA kielletään, pakkausten uudelleenkäyttö vaatii lisäselvitystä
Euroopan parlamentti hyväksyi 22.11. kantansa pakkaus- ja pakkausjäteasetukseen (PPWR). Mepit asettivat tavoitteeksi vähentää pakkauksia viisi prosenttia vuoteen 2030 mennessä, 10…
Analytiikkaa ja valvontaa

Vahva tutkimuspohja siivittää tuotantoa
Terveystuotteita sekä kosmetiikan ja terveysvaikutteisten elintarvikkeiden raaka-aineita valmistavan Aromtechin tuotanto perustuu marjaraaka-aineisiin, tutkimukseen ja kliiniseen testaukseen.
Uutta kasvisteollisuudesta

Hyvinvointia kasviksista
Kasvikset ja niistä valmistetut tuotteet tarjoavat vaihtoehtoja kuluttajille, jotka haluavat monipuolistaa ruokavaliotaan tai vähentää perinteisten hiilihydraattien tai eläinperäisten tuotteiden käyttöä.
Vienti ja tuonti

Verkkokauppa Kiinassa tarjoaa myös suomalaista ruokaa
Kiinan toiseksi suurimmalle verkkokauppa-alustalle JD.comiin on avattu uusi suomalaisten tuotteiden verkkokauppa, jossa on myös elintarvikebrändejä. Verkkokauppa on Kiinassa erittäin tärkeä…
Uutta kalateollisuudesta

Suomalaisten kaupunkilaisten lautaselle ui harvemmin silakkaa tai särkeä
Kun suomalaiset kaupunkilaiset syövät kalaa, he valitsevat lautaselleen lähinnä lohta, kirjolohta tai tonnikalaa.
Uutta ammattikeittiöistä

Etelä-Savon ammattiopiston kouluruokailussa suositaan lähiruokaa
Etelä-Savon ammattiopisto Esedun koululounaan 3 000 kilon vuosittainen kalamäärä on muutettu lähes kokonaan lähikalavalmisteisiin viimeisen puolentoista vuoden sisällä. − Olemme…
Hygieniaa, laadunhallintaa ja tuoteturvallisuutta

Näytteenotto osana omavalvontaa: miksi, miten, ja mitä hyötyä?
Elintarviketurvallisuuden ja prosessihygienian mittaamisessa on laaja kirjo erilaisia keinoja. Elintarviketieteiden seuran Elintarviketurvallisuusjaoston (ETJ) järjestämässä kolmiosaisessa keväällä 2023 pidetyssä webinaarisarjassa ”Näytteenotto…
Nimityksiä

Elina Teerijoki aloittaa päätoimittajana
Elina Teerijoki aloittaa Kehittyvä Elintarvike -lehden päätoimittajana 1.10.2023. Elintarviketieteiden Seuran hallitus on nimittänyt FM Elina Teerijoen uudeksi päätoimittajaksi seuran julkaisemaan…

Yrittäjyys ei ollut urasiirto vaan halu toteuttaa unelmia
ETM Esa Dahlströmin urapolku on kulkenut konsultoinnin, asiakkuus-, tuoteryhmä- ja avainasiakaspäällikkötehtävien sekä asiakasmarkkinointijohtajuuden kautta Pizzabacken Oy:n perustajaksi. Haave uuden luomisesta…

Viivi Wanhalinna aloittaa toiminnanjohtajana Elintarviketieteiden Seurassa
Elintarviketieteiden Seura tuo yhteen elintarvikealan korkeakoulutetut teollisuudesta, tutkimuslaitoksista, korkeakouluista ja julkiselta sektorilta.
Tervetuloa uuteen digilehteen!
Kehittyvä Elintarvike -lehti toi lukijoille lehtisovelluksen. Sen tarkoitus on luoda mukava lukukokemus mobiilikäyttäjille, mutta se tarjoaa muutakin.