Tuotteen uudelleenmuotoilulla terveyttä koko kansalle
Tuotteen terveellisemmäksi muotoilussa tärkeintä on kuluttajahyväksynnän varmistaminen.
Kumppanisisältö: Woikoski Oy
Onko elintarvikekaasusi oikeasti puhdasta?
Kaasun puhtaus on tärkeää, mutta pelkkä kaasun korkea puhtausluokka ei yksistään riitä. Myös itse kaasuverkoston on oltava kunnossa. Elintarvikekaasujen puhtauden…Lue lisää
Kumppanisisältö: Elstor Oy
Uusi teknologia mahdollistaa päästöttömän prosessihöyryn tuotannon kustannustehokkaasti
Tällä hetkellä suurin osa maailman prosessihöyrystä tuotetaan hiilidioksidia päästävillä tuotantomuodoilla kuten maakaasulla tai polttoöljyllä. Höyryntuotantoprosessin sähköistyksellä päästään eroon fossiilisten polttoaineiden…Lue lisää
Hankintaopas
Tässä on Kehittyvä Elintarvike -lehden digitaalinen tuote- ja palveluhakemisto. Mukana on 80 yritystä. Tästä voit etsiä palveluiden ja tuotteiden toimittajia hakusanoilla.
Uutta ravitsemuksesta ja terveydestä
Tuotteen uudelleenmuotoilulla terveyttä koko kansalle
Tuotteen terveellisemmäksi muotoilussa tärkeintä on kuluttajahyväksynnän varmistaminen.
Nimityksiä
Elina Teerijoki aloittaa päätoimittajana
Elina Teerijoki aloittaa Kehittyvä Elintarvike -lehden päätoimittajana 1.10.2023. Elintarviketieteiden Seuran hallitus on nimittänyt FM Elina Teerijoen uudeksi päätoimittajaksi seuran julkaisemaan…
Yrittäjyys ei ollut urasiirto vaan halu toteuttaa unelmia
ETM Esa Dahlströmin urapolku on kulkenut konsultoinnin, asiakkuus-, tuoteryhmä- ja avainasiakaspäällikkötehtävien sekä asiakasmarkkinointijohtajuuden kautta Pizzabacken Oy:n perustajaksi. Haave uuden luomisesta…
Viivi Wanhalinna aloittaa toiminnanjohtajana Elintarviketieteiden Seurassa
Elintarviketieteiden Seura tuo yhteen elintarvikealan korkeakoulutetut teollisuudesta, tutkimuslaitoksista, korkeakouluista ja julkiselta sektorilta.
Tervetuloa uuteen digilehteen!
Kehittyvä Elintarvike -lehti toi lukijoille lehtisovelluksen. Sen tarkoitus on luoda mukava lukukokemus mobiilikäyttäjille, mutta se tarjoaa muutakin.
Vastuullisuus ja kiertotalous
Elintarviketeollisuuden omat kestävän viljelyn ohjelmat
Suomessa osa elintarvikeyrityksistä on kehittänyt ohjelmia kestävälle viljelylle. Ohjelmiin sisältyy muun muassa kasvihuonekaasujen vähentämiseen, luonnon monimuotoisuuden tukemiseen, hiilensidontaan, veden parempaan…
Uutta pakkausalalta
Kierrätysmateriaalit elintarvikekontaktimateriaaleissa
Katsaus EU-lainsäädäntöön osoittaa, että kierrätysmateriaalien käyttö elintarvikekontaktimateriaaleissa vaatii koko prosessin kattavan turvallisuusarvioinnin. Lainsäädäntöä uudistetaan nyt aktiivisesti, jotta kierrätysmateriaalien käyttöä voitaisiin lisätä nykyisestä, mutta turvallisuudesta tinkimättä.
Uutta digitalisaatiosta ja robotiikasta
Datasta tietämystä sensoreiden, robottien ja netnografian avulla
Digitalisaatio on mahdollistanut 1980-luvulta lähtien ennen näkemättömän liiketoiminnan tuhoutumisen, kehittämisen ja murroksen.
Työn ääressä
Yhdistyskonkari haluaa rakentaa tulevaisuuden ETS:ää
Raisio-konsernilla tutkimus- ja kehityspäällikkönä työskentelevä FT Johanna Jokioja on tehnyt monipuolista uraa elintarvikealalla. Tänä keväänä hänet valittiin uudeksi jäseneksi Elintarviketieteiden Seuran hallitukseen.
Uusi puheenjohtaja pyrkii varmistamaan viisaat päätökset
Marina Häggman aloitti ETS:n hallituksen puheenjohtajana maaliskuussa. Hänelle on tärkeää, että Elintarviketieteiden Seura jatkaa elintarvikealan tiedon jakamista.
Hallituksen uusi jäsen haluaa yhdistää pk-yritykset ja tutkijat
Pirkko Suhonen valittiin tänä keväänä uutena jäsenenä mukaan Elintarviketieteiden Seuran hallitukseen. Hän toivoo, että pk-yritykset oppisivat ETS:n myötävaikutuksella hyödyntämään elintarvikealan tutkimustietoa toimintansa kehittämisessä.
Tutustu tuoreimpiin kannattajajäseniimme
Tapahtumakalenteri
Papuja pallon parhaaksi -yleisöluentosarja
online
Ajankohtaista laboratoriorintamalla – koulutus
Ruokavirasto, Seinäjoki/Teams
Vierailu Iso-Kallan panimolle ja perusmakutesti Kuopiossa
Siikaranta 5, KuopioUusimmassa lehdessä
Uusimmasta numerosta löydät muun muassa seuraavat artikkelit:
Ääni – näkymätön maistamisen muokkaaja
Konferenssi kokosi solumaatalouden osaajat Helsinkiin
Eläinproteiinia korvaavien proteiinien laatu kaipaa selvitystä
Tätä mieltä
Selaa lehtiarkistoa
Uutta leipomoteollisuudesta
Perunaproteiini on uusi, kotimainen raaka-aine
Kotimainen perunaproteiini on vastuullinen ja ravitseva proteiinilisä.
Uutta tuotannosta ja kunnossapidosta
IFFAssa laaja kattaus kasviproteiineja ja lihateknologiaa
Perinteisesti liha-alaan keskittyneillä IFFA-messuilla olivat ensimmäistä kertaa mukana vaihtoehtoiset proteiinilähteet.
Uusinta lihateollisuudesta
Stressitöntä lihaa oikealla käsittelyllä
Eläimen ennen teurastusta kokema stressi voi muuttaa lihan niin sanotuksi tervalihaksi, jonka pH-arvo on vuorokausi teurastuksen jälkeen 6,0 tai sitä…
Uutta lainsäädännöstä
Nanomateriaalien käyttö ruokaketjussa on säänneltyä
Elintarvikelainsäädännössä on vielä vain vähän mainintoja nanomateriaaleista, selviää valtioneuvoston katsauksessa aiheeseen.
Uutta juomateollisuudesta
Pyynikin Distilling Companyn 100-prosenttisesti hävikkimausteista tislattu gini palkittiin Lontoossa
Tamperelaistislaamon ainutlaatuinen 100-prosenttisesti hävikkimausteista valmistettu Recycled Citrus Gin saavutti hopeaa arvostetussa IWSC 2020 -kilpailussa. Kaikki kolme kilpailuun osallistunutta Pyynikin Distilling Companyn giniä palkittiin.
Koneita ja laitteita
Hyvä ilmanlaatu on elintärkeää tuotannolle
Elintarvike- ja juomateollisuuden tuotantoa ohjaavat laatustandardit, kuten BRCGS Food Safety (British Retail Consortium Global Standards). Viranomaisten vaatimukset edellyttävät tuotantotiloissa erittäin…
Uutta makeisteollisuudesta
Kouvolan Lakritsi valittiin jälleen parhaaksi lakritsin valmistajaksi
Brittiläinen LUXLife-aikakauslehti valitsi Food & Drinks Awards -kategoriassa Kouvolan Lakritsin parhaaksi lakritsin valmistajaksi jo kolmantena vuonna peräkkäin.
Analytiikkaa ja valvontaa
Vahva tutkimuspohja siivittää tuotantoa
Terveystuotteita sekä kosmetiikan ja terveysvaikutteisten elintarvikkeiden raaka-aineita valmistavan Aromtechin tuotanto perustuu marjaraaka-aineisiin, tutkimukseen ja kliiniseen testaukseen.
Uutta kasvisteollisuudesta
Hyvinvointia kasviksista
Kasvikset ja niistä valmistetut tuotteet tarjoavat vaihtoehtoja kuluttajille, jotka haluavat monipuolistaa ruokavaliotaan tai vähentää perinteisten hiilihydraattien tai eläinperäisten tuotteiden käyttöä.
Vienti ja tuonti
Brexit muutti eläimistä saatavien tuotteiden tuonnin Britanniasta
Britannia lähti EU:n sisämarkkinoilta ja muuttui kolmanneksi maaksi, kun Brexitin siirtymäkausi loppui 31.12.2020. Siitä lähtien Britanniasta tuotavat elävät eläimet ja…
Uutta kalateollisuudesta
Suomalaisten kaupunkilaisten lautaselle ui harvemmin silakkaa tai särkeä
Kun suomalaiset kaupunkilaiset syövät kalaa, he valitsevat lautaselleen lähinnä lohta, kirjolohta tai tonnikalaa.
Uutta ammattikeittiöistä
Etelä-Savon ammattiopiston kouluruokailussa suositaan lähiruokaa
Etelä-Savon ammattiopisto Esedun koululounaan 3 000 kilon vuosittainen kalamäärä on muutettu lähes kokonaan lähikalavalmisteisiin viimeisen puolentoista vuoden sisällä. − Olemme…
Hygieniaa, laadunhallintaa ja tuoteturvallisuutta
Näytteenotto osana omavalvontaa: miksi, miten, ja mitä hyötyä?
Elintarviketurvallisuuden ja prosessihygienian mittaamisessa on laaja kirjo erilaisia keinoja. Elintarviketieteiden seuran Elintarviketurvallisuusjaoston (ETJ) järjestämässä kolmiosaisessa keväällä 2023 pidetyssä webinaarisarjassa ”Näytteenotto…
