Tulevaa polttoainetta
Yhä useammat elintarviketuotannon sivuvirrat päätyvät biopolttoaineiksi. Biodieselin ja bioetanolin tuotanto on taloudellisestikin kannattavaa.
Kumppanisisältö: Tampereen Messut Oy
Ammattilaiset ja yritykset kohtaavat jälleen Elintarviketeollisuus-messuilla Tampereella
Elintarviketeollisuus-messuilla ammattilaiset verkostoituvat, tapaavat asiakkaita ja tutustuvat alan uusiin suuntauksiin 11.‒12.9.2024. Tampereen Messu- ja Urheilukeskuksessa järjestettävien messujen teemana on elintarvikealan vastuullisuus, ja puheenaiheena erityisesti tulevaisuuden älykäs ja kestävä elintarviketuotanto. Lue lisää
Kumppanisisältö: KIKE
Maabrändillä on merkitystä elintarvikeviennille – kun sitä hyödynnetään johdonmukaisesti
Ruoka-alan maabrändit antavat yhtenäisen pohjan mielikuvien rakentamiselle ja tuottavat parhaimmillaan lisäarvoa, joka pystytään hinnoittelemaan tuotteisiin. Brändääminen vaatii kuitenkin kovaa osaamista, johdonmukaisuutta ja särmää. Pitää unohtaa ajattelutapa, että ‘terveisiä täältä ja kaikkea hyvää kaikille’. Lue lisää
Elintarvikealan tiedotteita
Tutustu tuoreimpiin kannattajajäseniimme
Tiede & Tutkimus
Uutta tietoa kauraleivän laatuun vaikuttavista tekijöistä
100-prosenttisen kauraleivän laatua voidaan parantaa optimoimalla höyrytyskäsittelyn olosuhteita, valitsemalla täysjyväkaurajauhot rasvapitoisuuden ja partikkelikoon mukaan ja käyttämällä kauran omaa beetaglukaania hydrokolloidina.
Hankintaopas
Tässä on Kehittyvä Elintarvike -lehden digitaalinen tuote- ja palveluhakemisto. Mukana on 80 yritystä. Tästä voit etsiä palveluiden ja tuotteiden toimittajia hakusanoilla.
Työn ääressä
Maanantait eivät masenna
Teknologiapäällikkö Enni Kerola johtaa Valiolla kasvipohjaisia raaka-aineita ja prosesseja tutkivaa tiimiä.
Jarno Sukanen nimitettiin elintarvikemarkkinavaltuutetuksi
Valtioneuvosto on nimittänyt torstaina 8. elokuuta oikeustieteen kandidaatti Jarno Sukasen elintarvikemarkkinavaltuutetun virkaan viiden vuoden määräajaksi ajalle 1.9.2024- 31.8.2029.
Ruuan turvallisuuden työmyyrä
Ravintolatoimenjohtaja Sonja Rikkinen sanoo, ettei liikaa voi siivota. Hän ohjaa työntekijöitä turvallisuusstandardien noudattamiseen omalla esimerkillään.
Valmistus- ja lisäaineet & Tuotekehitys
Valmisruuan kysyntä ja hyväksyttävyys kasvavat
Valmisruokavalikoima laajeni koronapandemian myötä ja raivasi tietä tämän päivän monipuoliselle tarjonnalle.
Tapahtumakalenteri
Papuja pallon parhaaksi -yleisöluentosarja
online
Lähituotteilla makua lautaselle -tilaisuus
Savon ammattiopisto, Kuopio
Kestävyyttä ruokaketjuun-seminaari Etelä-Pohjanmaan ruoka-alalle
Frami F, Seinäjoen ammattikorkeakouluVastuullisuus ja kiertotalous
Tulevaa polttoainetta
Yhä useammat elintarviketuotannon sivuvirrat päätyvät biopolttoaineiksi. Biodieselin ja bioetanolin tuotanto on taloudellisestikin kannattavaa.
Talous & Liiketoiminta
Virolainen ÄIO yhteistyössä Valion ja VTT:n kanssa
Äio tech OÜ on virolaisen ja brasilialaisen bioinsinöörin vuonna 2022 perustama kestävästi tuotettuja rasvoja ja öljyjä valmistava yritys. Rasvoja ja…
Uutta digitalisaatiosta ja robotiikasta
Tekoäly tehostaa, nopeuttaa ja tuo kilpailukykyä
Yritysyhteistyönä tehdyssä insinööriopinnäytteessä luotiin tekoälyn avulla vaihtoehtoisia annoskuvia.
Uusimmassa lehdessä
Uusimmasta numerosta löydät muun muassa seuraavat artikkelit:
Tärkkelys parantaa rakennetta ja kiihdyttää käymistä
Tätä mieltä
Uutta ravitsemuksesta ja terveydestä
Herkästi hapettuvan DHA:n säilyvyys eri lipidirakenteissa
Dokosaheksaeenihappo, eli DHA, on pitkäketjuinen omega-3-sarjan rasvahappo, johon liittyy useita terveysvaikutuksia. Lipidirakenteella on merkittävä vaikutus DHA:n säilyvyyteen ja vuorovaikutukseen antioksidanttien kanssa.
Analytiikka & Valvonta
Tullin analyyseillä tunnistetaan yli 360 tehoainetta
Elintarviketuotannossa käytetään satoja torjunta-aineita, ja niitä tulee markkinoille jatkuvasti lisää. Jäämät ovat yleisiä erityisesti helposti pilaantuvissa kasviksissa. Tulli valvoo riskiperusteisesti…
Hygienia, Laadunhallinta & Tuoteturvallisuus
Vuoden eläinlääkäri Terhi Laaksonen edistää eläinten terveyttä ja elintarviketurvallisuutta
Suomen Eläinlääkäriliitto on tänä vuonna myöntänyt Vuoden eläinlääkäri -palkinnon eläinlääkäri Terhi Laaksoselle. Laaksonen sai palkinnon ansiokkaasta työstään eläinten terveyden ja hyvinvoinnin sekä elintarviketurvallisuuden parissa.
Koneet & Laitteet
Tuotantolaitteen kunnostus on usein edullisempaa kuin uuden hankinta
Elintarviketeollisuuden laitteiden kunnostaminen on usein järkevämpi vaihtoehto kuin niiden korvaaminen täysin uusilla. Uusintasykli on tyypillisesti noin kymmenen vuotta.
Lainsäädäntö
Aamiaisdirektiiveihin tulee muutoksia
Jatkossa esimerkiksi hunajan alkuperämaat on ilmoitettava nykyistä tarkemmin. Muutoksella pyritään parempaan jäljitettävyyteen ja petosten ehkäisemiseen.
Logistiikka & Energiatehokkuus
Hiilineutraali energia kiinnostaa
Energiantuotannon päästöjä vähentämällä voidaan päästä hiilineutraaliustavoitteisiin. Esimerkiksi Raision tuotantolaitokset ovat nykyisin kokonaan hiilineutraaleja.
Pakkaukset & Materiaalitehokkuus
Kahden vaiheilla
Elintarvikepakkaamista koskevassa keskustelussa vastakkain ovat uudelleenkäyttö ja kierrätys, toisaalta muovi- ja kuitumateriaalit. Asiantuntijoiden mukaan pakkausjärjestelmä toimii parhaiten, jos vaihtoehtoja on monia.
Koulutus, Konsultointi & Rekrytointi
Akateeminen koulutus tarvitsee muutosta
Akateemisen uran murros korostaa työelämäosaamista. Oulun yliopiston Tiedejohtamisen koulutusohjelma vastaa murrokseen uusin keinoin.
Vienti ja tuonti
Kalliit kuljetusmaksut jarruttavat Suomen juomavientiä
Ulkomaille mielivä juomavalmistaja törmää pian korkeiden logistiikkakulujen ongelmaan. Aloittavalle yritykselle ne ovat este, joka on kuitenkin ylitettävissä.
Nimityksiä
Ruuan turvallisuuden työmyyrä
Ravintolatoimenjohtaja Sonja Rikkinen sanoo, ettei liikaa voi siivota. Hän ohjaa työntekijöitä turvallisuusstandardien noudattamiseen omalla esimerkillään.
Tuotekehityksen kiehtovassa maailmassa
ETM Enni Ala-Kurikka vastaa IMCD Finlandin elintarvikkeiden tuotekehityslaboratoriotoiminnasta. Hän on ensimmäisessä kokopäivätyössään: hän valmistui yliopistosta ja aloitti IMCD:llä samoihin aikoihin,…
Elina Teerijoki aloittaa päätoimittajana
Elina Teerijoki aloittaa Kehittyvä Elintarvike -lehden päätoimittajana 1.10.2023. Elintarviketieteiden Seuran hallitus on nimittänyt FM Elina Teerijoen uudeksi päätoimittajaksi seuran julkaisemaan…
Tervetuloa uuteen digilehteen!
Kehittyvä Elintarvike -lehti toi lukijoille lehtisovelluksen. Sen tarkoitus on luoda mukava lukukokemus mobiilikäyttäjille, mutta se tarjoaa muutakin.