Kehittyvä Elintarvike - Koko elintarvikealan kattava ammattilehti

Alkutuotanto7.6.2024Viivi Wanhalinna

Uudistava viljely lisää yhteyttämistä ja mikrobien määrää

Baltic Sea Action Group –säätiö (BSAG) tekee yhteistyötä elintarviketeollisuuden kanssa uudistavan viljelyn edistämiseksi ja julkaisi huhtikuussa elintarviketeollisuudelle suunnatun, kaikille avoimen uudistavan viljelyn tehokurssin.

Kolumni7.6.2024Maija Soljanlahti

Itämeren ruokavalio mahdollistaa muutoksen

Uutisia15.8.2024Pirkko Suhonen

Ruokanäkökulma viime vuosisadan diktatuureihin

Kumppanisisältö: Tampereen Messut Oy

Kumppanisisällöt20.8.2024

Ammattilaiset ja yritykset kohtaavat jälleen Elintarviketeollisuus-messuilla Tampereella

Elintarviketeollisuus-messuilla ammattilaiset verkostoituvat, tapaavat asiakkaita ja tutustuvat alan uusiin suuntauksiin 11.‒12.9.2024. Tampereen Messu- ja Urheilukeskuksessa järjestettävien messujen teemana on elintarvikealan vastuullisuus, ja puheenaiheena erityisesti tulevaisuuden älykäs ja kestävä elintarviketuotanto. Lue lisää

Kumppanisisältö: KIKE

Kumppanisisällöt19.8.2024

 Maabrändillä on merkitystä elintarvikeviennille – kun sitä hyödynnetään johdonmukaisesti

Ruoka-alan maabrändit antavat yhtenäisen pohjan mielikuvien rakentamiselle ja tuottavat parhaimmillaan lisäarvoa, joka pystytään hinnoittelemaan tuotteisiin. Brändääminen vaatii kuitenkin kovaa osaamista, johdonmukaisuutta ja särmää. Pitää unohtaa ajattelutapa, että ‘terveisiä täältä ja kaikkea hyvää kaikille’. Lue lisää

Kumppanisisältö: Woikoski Oy

Kumppanisisällöt26.4.2024Woikoski Oy

Onko elintarvikekaasusi oikeasti puhdasta?

Kaasun puhtaus on tärkeää, mutta pelkkä kaasun korkea puhtausluokka ei yksistään riitä. Myös itse kaasuverkoston on oltava kunnossa. Elintarvikekaasujen puhtauden…Lue lisää

Katso kaikki kumppanisisällöt

Elintarvikealan tiedotteita

Tiedotteet9.9.2024Atria

Atria Suomi ja Suomen Lantakaasu investoivat biokaasulaitokseen Nurmossa

Tiedotteet5.9.2024Motiva Oy

Eläinperäisten tuotteiden vastuullisuuskriteerit päivitetty – uudet kriteerit tukevat kestävää kehitystä ja julkisten hankintojen vastuullisuutta

Tiedotteet5.9.2024Sitra

Selvitys: Suomi voi lisätä merkittävästi kasviproteiinien tuotantoa 2040 mennessä

Katso lisää tiedotteita

Tutustu tuoreimpiin kannattajajäseniimme

Kannattajajäsen13.9.2024Viivi Wanhalinna

Aasialaisten makujen asiantuntija

Kannattajajäsen7.6.2024Viivi Wanhalinna

Startup markkinajohtajana

Kannattajajäsen26.4.2024Viivi Wanhalinna

Laatu, turvallisuus ja tuotetiedot edellä

Katso uusimmat artikkelit

Tiede & Tutkimus

Tiede & Tutkimus7.6.2024Saara Sammalisto

Uutta tietoa kauraleivän laatuun vaikuttavista tekijöistä

100-prosenttisen kauraleivän laatua voidaan parantaa optimoimalla höyrytyskäsittelyn olosuhteita, valitsemalla täysjyväkaurajauhot rasvapitoisuuden ja partikkelikoon mukaan ja käyttämällä kauran omaa beetaglukaania hydrokolloidina.

Tiede & Tutkimus26.4.2024Titta Tapiola Jarkko Leppälä Karoliina Rimhanen

Enemmistö elintarvikealan pk-yrityksistä aikoo satsata varautumissuunnitteluun

Tiede & Tutkimus26.4.2024Juha Helenius

Suomi osana globaalia ruokajärjestelmää

Hankintaopas

Tässä on Kehittyvä Elintarvike -lehden digitaalinen tuote- ja palveluhakemisto. Mukana on 80 yritystä. Tästä voit etsiä palveluiden ja tuotteiden toimittajia hakusanoilla.

Tilaa Kehittyvä Elintarvike -lehti

Työn ääressä

Tiedotteet8.8.2024Maa-ja metsätalousministeriö

Jarno Sukanen nimitettiin elintarvikemarkkinavaltuutetuksi

Valtioneuvosto on nimittänyt torstaina 8. elokuuta oikeustieteen kandidaatti Jarno Sukasen elintarvikemarkkinavaltuutetun virkaan viiden vuoden määräajaksi ajalle 1.9.2024- 31.8.2029.

Nimityksiä10.6.2024Elina Teerijoki

Ruuan turvallisuuden työmyyrä

Ravintolatoimenjohtaja Sonja Rikkinen sanoo, ettei liikaa voi siivota. Hän ohjaa työntekijöitä turvallisuusstandardien noudattamiseen omalla esimerkillään.

Henkilökuva26.4.2024Kari KortelainenTilaajille

Koukussa haasteisiin

Viking Maltin myyntijohtaja Jonas Tallqvist, 58, etsii työkseen mahdollisuuksia ja ratkoo ongelmia.

Valmistus- ja lisäaineet & Tuotekehitys

Uutisia5.8.2024Jaana Laine

Onego Biolle miljoonarahoitus EU:lta

Yhdysvaltalais-suomalainen täsmäfermentointiyritys Onego Bio on saanut 14 miljoonan euron rahoituksen Euroopan Innovaationeuvosto EIC:ltä. Sijoitus nostaa yrityksen tämänvuotisen kokonaisrahoituksen 65 miljoonaan…

Tiede & Tutkimus7.6.2024Saara Sammalisto

Uutta tietoa kauraleivän laatuun vaikuttavista tekijöistä

Soluviljely & fermentointi7.6.2024Elina TeerijokiTilaajille

Ruskeaa kultaa

Tapahtumakalenteri

Kumppanisisältö: Tampereen Messut Oy

Elintarviketeollisuus-messut 2024

11.9.2024 – 12.9.2024

Tampereen Messu- ja Urheilukeskus

SYKSY NIINI24 Joukkomuonitus maastossa

20.9.2024 – 22.9.2024

Niinisalon varuskunta

Papuja pallon parhaaksi -yleisöluentosarja

23.9.2024 – 21.10.2024

online

Katso lisää tapahtumia

Vastuullisuus ja kiertotalous

Vastuullisuus & Kiertotalous27.10.2023Viivi Wanhalinna

Luontojalanjäljen laskenta kehittyy

Luontojalanjäljen laskenta on uutta ja menetelmät kehittyvät. S-ryhmässä myynnissä oleville tuotekategorioille laskettiin luontojalanjälki, joka kuvaa tuotekategorioiden valmistuksesta aiheutuvaa haittaa maa- ja vesiekosysteemien lajistoille.

Vastuullisuus & Kiertotalous27.10.2023Mari Raininko

Elintarviketeollisuudelle malli luontokadon torjuntaan

Vastuullisuus & Kiertotalous27.10.2023Merja Saarinen Venla Kyttä Terho Hyvönen

Ruokavalion vaikutusta globaaliin lajikatoon voidaan vähentää ruokavalionmuutoksella

Talous & Liiketoiminta

Talous & Liiketoiminta7.6.2024Tommi Pelkonen

Private label -toiminta voi auttaa kansainvälistymään

Menestyminen private label -toiminnassa vaatii ajattelun muutosta tuotanto- ja tuotelähtöisyydestä kohti asiakaslähtöisyyttä.

Talous & Liiketoiminta7.6.2024Elina TeerijokiTilaajille

Private labelin nousu vaikuttaa myös teollisuuteen

Talous & Liiketoiminta26.4.2024Margit Närvä Terhi Junkkari

Yksittäiset vähittäiskaupat tärkeitä mikroyritysten tuotteiden jakelussa

Elintarvikealan tunnustuksia

Tunnustuksia30.8.2024Paulig

Pauligin helposti avattava, kierrätettävä kahvivakuumipakkaus voitti ScanStar-palkinnon

Tunnustuksia9.8.2024Tornion Panimo

Mailman paras kansainvälinen lagerolut on Lapland Original Lager

Tunnustuksia16.5.2024

Raisio Oyj:n tutkimussäätiön vuoden 2024 pro gradu ja diplomityöstipendit

Uutta digitalisaatiosta ja robotiikasta

Digitalisaatio & Robotiikka26.4.2024Pia Laine Maria Silvennoinen Pekka Nuutinen

Tekoäly tehostaa, nopeuttaa ja tuo kilpailukykyä

Yritysyhteistyönä tehdyssä insinööriopinnäytteessä luotiin tekoälyn avulla vaihtoehtoisia annoskuvia.

Digitalisaatio & Robotiikka9.6.2023Elina Teerijoki

Digitalisaatio edellyttää kyberkypsyyttä

Digitalisaatio & Robotiikka9.6.2023Jari Salo

Datasta tietämystä sensoreiden, robottien ja netnografian avulla

Uusimmassa lehdessä

Uusimmasta numerosta löydät muun muassa seuraavat artikkelit:

Aamiaisdirektiiveihin tulee muutoksia

Ympäristöjalanjälkien laskentaohjeistus suomalaisille ruokatuotteille valmistuu

Numero: 3 / 2024

Tätä mieltä

Selaa lehtiarkistoa

Numero: 5 / 2022

Numero: 4 / 2022

Numero: 3 / 2022

Numero: 2 / 2022

Numero: 1 / 2022

Numero: 6 / 2021

Numero: 5 / 2021

Numero: 3 / 2021

Numero: 4 / 2021

Numero: 2 / 2021

Numero: 1 / 2021

Uutta ravitsemuksesta ja terveydestä

Ravitsemus & Terveys1.3.2024Tiina Ritvanen

Transrasvoja löytyi vain vähän Ruokaviraston tutkimuksessa

Ruokavirasto mittasi useiden elintarvikkeiden rasvahappokoostumuksen tutkiakseen niiden transrasvapitoisuuden. Pitoisuudet olivat hyvin pieniä ja täyttivät lainsäädännön vaatimuksen. Myös ravintoarvomerkinnät rasvan ja tyydyttyneen rasvan osalta olivat suurimmassa osassa riittäviä analyysitulokseen verrattuna. Samalla testattiin EU:ssa näihin tarkoituksiin laadittujen laskukaavojen ja toleranssirajojen toimivuutta.

Ravitsemus & Terveys27.10.2023Elina Teerijoki

Kohti kasvipainotteisuutta – mutta miten?

Ravitsemus & Terveys15.9.2023Susanna Kariluoto Aino Siitonen

Palkokasveja lautaselle – kuinka käy B-vitamiinien?

Analytiikka & Valvonta

Analytiikka & Valvonta7.6.2024Viivi Wanhalinna

Tullin analyyseillä tunnistetaan yli 360 tehoainetta

Elintarviketuotannossa käytetään satoja torjunta-aineita, ja niitä tulee markkinoille jatkuvasti lisää. Jäämät ovat yleisiä erityisesti helposti pilaantuvissa kasviksissa. Tulli valvoo riskiperusteisesti…

Analytiikka & Valvonta1.3.2024Anu SusiTilaajille

DNA-menetelmillä tietoa elintarvikenäytteen koko mikrobistosta

Analytiikka & Valvonta1.3.2024Mikko Kauppinen

Lihatuotteiden säilyvyystutkimukset

Hygienia, Laadunhallinta & Tuoteturvallisuus

Tunnustuksia29.5.2024Suomen eläinlääkäriliitto ry

Vuoden eläinlääkäri Terhi Laaksonen edistää eläinten terveyttä ja elintarviketurvallisuutta

Suomen Eläinlääkäriliitto on tänä vuonna myöntänyt Vuoden eläinlääkäri -palkinnon eläinlääkäri Terhi Laaksoselle. Laaksonen sai palkinnon ansiokkaasta työstään eläinten terveyden ja hyvinvoinnin sekä elintarviketurvallisuuden parissa.

Hygienia, Laadunhallinta & Tuoteturvallisuus1.3.2024Taija KivimäkiTilaajille

Salaatti- ja sushibaarien hygieniariskejä hallitaan teknologialla

Hygienia, Laadunhallinta & Tuoteturvallisuus1.3.2024Johanna Suomi Antti Mikkelä Petra Pasonen Sara Nevalainen

Kasvijuomien ja vegejälkiruokien turvallisuutta tutkitaan

Koneet & Laitteet

Koneet & Laitteet3.9.2020Matti Leppänen

Hyvä ilmanlaatu on elintärkeää tuotannolle

Elintarvike- ja juomateollisuuden tuotantoa ohjaavat laatustandardit, kuten BRCGS Food Safety (British Retail Consortium Global Standards). Viranomaisten vaatimukset edellyttävät tuotantotiloissa erittäin…

Koneet & Laitteet11.6.2020Tiina Salo Riina Brade Matti Reivonen

Suunnittelutyö laitosinvestoinnin keskiössä

Koneet & Laitteet11.6.2020Pirjo Huhtakangas

Kattava huoltoverkosto on toiminnan tukijalka

Lainsäädäntö

Lainsäädäntö7.6.2024Anne Haikonen

Aamiaisdirektiiveihin tulee muutoksia

Jatkossa esimerkiksi hunajan alkuperämaat on ilmoitettava nykyistä tarkemmin. Muutoksella pyritään parempaan jäljitettävyyteen ja petosten ehkäisemiseen.

Lainsäädäntö26.4.2024Elina TeerijokiTilaajille

Metsäkatoasetuksen yksityiskohdat tarkentuvat yhä

Lainsäädäntö24.4.2024Elina Teerijoki

Pakkausjäteasetus hyväksyttiin EU-parlamentissa

Logistiikka & Energiatehokkuus

Logistiikka & Energiatehokkuus7.6.2024Taija Kivimäki

Hiilineutraali energia kiinnostaa

Energiantuotannon päästöjä vähentämällä voidaan päästä hiilineutraaliustavoitteisiin. Esimerkiksi Raision tuotantolaitokset ovat nykyisin kokonaan hiilineutraaleja.

Logistiikka & Energiatehokkuus30.4.2024Elina Teerijoki

Kuljetustuen määrä laskee ensi vuoden alussa

Logistiikka & Energiatehokkuus26.4.2024Viivi WanhalinnaTilaajille

3D- ja AR-teknologioilla voidaan tehostaa sisälogistiikkaa

Pakkaukset & Materiaalitehokkuus

Pakkaukset & Materiaalitehokkuus8.12.2023Elina Teerijoki

Kahden vaiheilla

Elintarvikepakkaamista koskevassa keskustelussa vastakkain ovat uudelleenkäyttö ja kierrätys, toisaalta muovi- ja kuitumateriaalit. Asiantuntijoiden mukaan pakkausjärjestelmä toimii parhaiten, jos vaihtoehtoja on monia.

Pakkaukset & Materiaalitehokkuus8.12.2023Leena Rahko

Tunnistettava mutta uusi

Pakkaukset & Materiaalitehokkuus5.5.2023Niko Markkinen

Kierrätysmateriaalit elintarvikekontaktimateriaaleissa

Koulutus, Konsultointi & Rekrytointi

Koulutus, Konsultointi & Rekrytointi9.6.2023Terhi Friman

Akateeminen koulutus tarvitsee muutosta

Akateemisen uran murros korostaa työelämäosaamista. Oulun yliopiston Tiedejohtamisen koulutusohjelma vastaa murrokseen uusin keinoin.

Koulutus, Konsultointi & Rekrytointi9.6.2023Juha Isokangas Minna Palos

Elintarvikealan koulutusta ukrainalaisille

Koulutus, Konsultointi & Rekrytointi9.6.2023Elina Teerijoki

Olutta omasta labrasta ja tuotekehitystä yritysyhteistyönä

Vienti ja tuonti

Vienti & Tuonti26.4.2024Henri Salomaa

Kalliit kuljetusmaksut jarruttavat Suomen juomavientiä

Ulkomaille mielivä juomavalmistaja törmää pian korkeiden logistiikkakulujen ongelmaan. Aloittavalle yritykselle ne ovat este, joka on kuitenkin ylitettävissä.

Vienti & Tuonti26.4.2024Anu Ruusila

SUVI tekee Suomesta ruokaviennin huippumaata

Vienti & Tuonti15.9.2023Toimitus

Verkkokauppa Kiinassa tarjoaa myös suomalaista ruokaa

Nimityksiä