Tulevissa pohjoismaisissa ravitsemussuosituksissa painotetaan ekologista kestävyyttä terveysnäkökulman rinnalla. Suositukset ovat valmistumassa kesäkuussa 2023. Ruokatottumukset linkittyvät vahvasti kansallisiin terveyshaasteisiin kuten lihavuuteen, tyypin…
Kehittyvä Elintarvike -lehti toi lukijoille lehtisovelluksen. Sen tarkoitus on luoda mukava lukukokemus mobiilikäyttäjille, mutta se tarjoaa muutakin.
Tutustu uuteen digilehteen!
Kehittyvä Elintarvike – digilehdessä luet tai kuuntelet artikkeleja juuri siten kuin sinulle itsellesi parhaiten sopii.
Elintarvikealan tunnustuksia
Elintarvikealan tiedotteita
Uutta pakkausalalta
SUP-direktiivin voimaantulo ja kiinteistökeräyksen laajeneminen tuovat lisäkustannuksia tuottajille.
Tutustu tuoreimpiin kannattajajäseniimme
Taloutta ja liiketoimintaa
Vaikuttajien käyttö elintarvikkeiden markkinoinnissa on kasvanut ja ammattimaistunut reilun viiden vuoden aikana huomattavasti.
Työn ääressä
Saarioisten markkinointipäällikkö Noora Kaijanen huolehtii, että brändi sekä elää ajassa että kunnioittaa perinteitä.
Anoran raaka-aineiden hankintapäällikkö Anne Kivistö tekee puitesopimukset yhtiön tarvitsemista raaka-aineista ja toimii tiiviisti tuotekehityksen, markkinoinnin ja eri maissa sijaitsevien tuotantolaitosten kanssa.
Tuotekehitystyö on avannut Jukka Pihlajarannan silmät tuotantoketjujen haasteille ja sille, kuinka paljon kaupan hyllyllä olevan ruuan eteen tehdään töitä.
Uutta teemasta koulutus, konsultointi ja rekrytointi
Kestävä ruoan tuottaminen ja kuluttaminen ovat erittäin ajankohtainen aihe. YK:n mukaan maailman väkiluku ylitti 8 miljardin rajan 15.11.2022. Ennuste vuodelle…
Hankintaopas
Tässä on Kehittyvä Elintarvike -lehden digitaalinen tuote- ja palveluhakemisto. Mukana on 80 yritystä. Tästä voit etsiä palveluiden ja tuotteiden toimittajia hakusanoilla.
Uutta logistiikasta
Suuret akustot ovat nopeasti muuttuneet kannattaviksi, kun sähkön hinta vaihtelee rajusti. Keskisuuri tehdas voi säästää tuntuvasti, kun se kykenee tasaamaan kulutushuippuja ja siirtämään ostoenergian painopistettä halvan sähkön tunneille.
Nimityksiä
Elintarviketieteiden Seura tuo yhteen elintarvikealan korkeakoulutetut teollisuudesta, tutkimuslaitoksista, korkeakouluista ja julkiselta sektorilta.
Materiaalipäällikkönä Suomen Pakkaustuottajat Oy:ssä elokuussa aloittanut Sanna Peltola hallitsee materiaalien kulun ja jalostuksen kierrätyspisteeltä materiaalien elinkaaren loppuun. Ympäristöekonomiaa opiskellut Peltola…
Hanna Peltokangas aloitti reilu puoli vuotta sitten Kalaneuvos- ja Nordic Fish -konsernien henkilöstöjohtajana. Hän on koulutukseltaan psykologi ja kauppatieteiden tohtori.…
Pysy ajan tasalla. Tilaa uutiskirje.
Tilaamalla uutiskirjeen saat tiedon elintarvikealan viimeisimmistä kuulumisista.
Liity Elintarviketieteiden Seuran jäseneksi
Elintarviketieteiden Seuran jäsenenä saat Kehittyvä Elintarvike – lehden ja pääsyn elintarvikealan tapahtumiin.
Tätä mieltä
Uutta ravitsemuksesta
Kalateollisuuden sivuvirroista voidaan valmistaa kalaproteiineja, joilla on erinomainen ravitsemuksellinen laatu ja moninaiset käyttömahdollisuudet.
Selaa lehtiarkistoa
Uutta vastuullisuudesta
Ruuan hiilijalanjälkiväittämät ja ympäristövaikutukset ovat nousseet esille julkisessa keskustelussa. Myös hallitustenvälinen ilmastopaneeli IPCC on nostanut ruuan ja sen kulutusmuutokset yhdeksi…
Uutta leipomoteollisuudesta
Kotimainen perunaproteiini on vastuullinen ja ravitseva proteiinilisä.
Uutta digitalisaatiosta
Kesäkuussa 2021 maailman suurin lihantoimittaja, amerikkalainen JBS joutui kyberhyökkäyksen uhriksi. – Hyökkäys kohdistui yrityksen tuotantolaitoksiin ja keskeytti tuhansien ihmisten työn, If Vakuutuksen kybervakuutusasiantuntija Mikko Peltonen kertoo. …
Uusinta lihateollisuudesta
Eläimen ennen teurastusta kokema stressi voi muuttaa lihan niin sanotuksi tervalihaksi, jonka pH-arvo on vuorokausi teurastuksen jälkeen 6,0 tai sitä…
Uutta lainsäädännöstä
Lainsäädäntö määrittää tarkasti painonhallintaan tarkoitettujen ruokavalionkorvikkeiden pakkausmerkintöjä. Lokakuusta 2022 alkaen toimijoiden tulee tehdä ilmoitus viranomaiselle uusista markkinoille saatettavista painonhallintaan tarkoitetuista ruokavalionkorvikkeista.
Uutta alkutuotannosta
Suomen Mehiläishoitajain Liitto on valinnut Vuoden 2023 mehiläistarhaajiksi Suomen suurimman luomuhunajatilan yrittäjäpariskunnan Marja Kompan ja Ari Seppälän. Korpilahtelaisen Komppa-Seppälän tilan tarhaajat tunnetaan pitkäaikaisina luomun puolestapuhujina ja mehiläisalan kehittäjinä, jotka ovat näyttäneet, että pientilallakin voi luoda koko maassa suosittuja tuotemerkkejä.
Uutta juomateollisuudesta
Tamperelaistislaamon ainutlaatuinen 100-prosenttisesti hävikkimausteista valmistettu Recycled Citrus Gin saavutti hopeaa arvostetussa IWSC 2020 -kilpailussa. Kaikki kolme kilpailuun osallistunutta Pyynikin Distilling Companyn giniä palkittiin.
Koneita ja laitteita
Elintarvike- ja juomateollisuuden tuotantoa ohjaavat laatustandardit, kuten BRCGS Food Safety (British Retail Consortium Global Standards). Viranomaisten vaatimukset edellyttävät tuotantotiloissa erittäin…
Uutta makeisteollisuudesta
Brittiläinen LUXLife-aikakauslehti valitsi Food & Drinks Awards -kategoriassa Kouvolan Lakritsin parhaaksi lakritsin valmistajaksi jo kolmantena vuonna peräkkäin.
Analytiikkaa ja valvontaa
Spektrikuvauntamista käytetään nykyisin jo monipuolisesti elintarvikealalla, varmistettiinpa hedelmän kypsyyttä, lihan pH:ta, avokadon kuiva-ainepitoisuutta tai kalan laatua. Spektrikuvausta voi hyödyntää laajasti ruoka-alalla, koska…
Uutta kasvisteollisuudesta
Palmuöljyteollisuuden ongelmat ovat nousseet kansainväliseen keskusteluun. Biodieselin käyttöä on kritisoitu, koska plantaasien tieltä raivataan sademetsää. Malesia ja Indonesia ovat suuria…
Vienti ja tuonti
Britannia lähti EU:n sisämarkkinoilta ja muuttui kolmanneksi maaksi, kun Brexitin siirtymäkausi loppui 31.12.2020. Siitä lähtien Britanniasta tuotavat elävät eläimet ja…
Uutta kalateollisuudesta
Kun suomalaiset kaupunkilaiset syövät kalaa, he valitsevat lautaselleen lähinnä lohta, kirjolohta tai tonnikalaa.
Uutta ammattikeittiöistä
Etelä-Savon ammattiopisto Esedun koululounaan 3 000 kilon vuosittainen kalamäärä on muutettu lähes kokonaan lähikalavalmisteisiin viimeisen puolentoista vuoden sisällä. − Olemme…
Hygieniaa, laadunhallintaa ja tuoteturvallisuutta
Elintarvikerikollisuuteen kytkeytyy usein monia erilaisia rikosnimikkeitä. Valvovia viranomaisia koulutetaan nyt tunnistamaan niitä entistä paremmin.
