Sulava, tasalaatuinen ja kermaisen pehmeä
Stabilointiaineilla saadaan jäätelöön kestävä rakenne, miellyttävä suutuntuma ja pitkä säilyvyysaika. Lisäksi stabilointiaineet vaikuttavat jäätelön teknologisiin ominaisuuksiin kuten pursotettavuuteen.
Elintarvikealan tiedotteita
Tutustu tuoreimpiin kannattajajäseniimme
Tiede & Tutkimus
Elintarvikkeet ja vesiniukkuuden arviointi
Suurin osa maailman kulutetusta makeasta vedestä käytetään ruokaketjussa. Elintarvikkeiden vaikutusta veden niukkuuteen on mahdollista arvioida elinkaariarvioinnin menetelmin. Elintarvikkeiden vesiniukkuusjalanjäljissä merkittävimmät tekijät ovat kasteluveden käyttö ja tuotantoalueet.
Hankintaopas
Tässä on Kehittyvä Elintarvike -lehden digitaalinen tuote- ja palveluhakemisto. Mukana on 80 yritystä. Tästä voit etsiä palveluiden ja tuotteiden toimittajia hakusanoilla.
Työn ääressä
Helposti lähestyttävää ajatusjohtajuutta
Picadeli Finlandin varatoimitusjohtajasta toimitusjohtajaksi siirtynyt Kaisa Väistö-Nurminen haluaa mullistaa suomalaisten käsitykset salaatista.
Onnistumisen kokemuksia jaostoon ja hallitukseen
Suomalaisten elintarvikealan yritysten kansainvälistymisen edistämiseen keskittyvänä yrittäjänä Juha Korhonen tuo Elintarviketieteiden Seuraan kansainvälistä liiketoiminta- ja markkinaosaamista. Hän on ollut mukana talous- ja markkinajaostossa kolme vuotta, ja nyt edessä on ensimmäinen kausi seuran hallituksessa.
Vilja-alan jaoston puheenjohtaja oivalsi viljan vetovoiman
Miikka Laitinen hyppäsi mukaan ETS:n jaostotoimintaan vuosi sitten. Maaliskuussa hän aloitti Vilja-alan jaoston puheenjohtajana.
Valmistus- ja lisäaineet & Tuotekehitys
Varaosia ja ruokaa 3D-tulostuksella
Lisäävä valmistus voisi olla myös huoltovarmuustekijä, kun varaosia olisi saatavilla kotimaassa.
Tapahtumakalenteri
Food Startup Coworking Day
Think Company Viikki, Latokartanonkaari 3
Food Days Seinäjoki
Rytmikorjaamo, SeinäjokiVastuullisuus ja kiertotalous
Ilmastoraportti: ihmiskunnan tulevaisuus on vaakalaudalla
Olemme astumassa ilmastokriisin kriittiseen ja arvaamattomaan uuteen vaiheeseen, kirjoittavat tutkijat Bioscience-tiedelehden lokakuussa julkaisemassa ilmastokatsauksessa. Katsausartikkelin mukaan Ihmiskunnan tulevaisuus on vaakalaudalla. …
Talous & Liiketoiminta
Volare rakentaa tehtaan Poriin
Mustasotilaskärpäsentoukkia rehukäyttöön tuottava Volare rakentaa ensimmäisen teollisen mittakaavan tehtaansa Poriin. Yritys kertoo saaneensa 26 miljoonan euron rahoituksen tehdashankkeelleen. VTT-taustainen startup…
Uutta digitalisaatiosta ja robotiikasta
Tekoäly tehostaa, nopeuttaa ja tuo kilpailukykyä
Yritysyhteistyönä tehdyssä insinööriopinnäytteessä luotiin tekoälyn avulla vaihtoehtoisia annoskuvia.
Uusimmat lehdet
Tätä mieltä
Uutta ravitsemuksesta ja terveydestä
Kun ruokaturva horjuu, terveyserot kasvavat
Ruokaturvattomuus yhdistetään tyypillisesti matalan tulotason maihin, joissa se onkin yleistä ja seuraukset ovat vakavia. On kuitenkin lisääntyvästi tutkimusnäyttöä siitä, että…
Analytiikka & Valvonta
Tullin analyyseillä tunnistetaan yli 360 tehoainetta
Elintarviketuotannossa käytetään satoja torjunta-aineita, ja niitä tulee markkinoille jatkuvasti lisää. Jäämät ovat yleisiä erityisesti helposti pilaantuvissa kasviksissa. Tulli valvoo riskiperusteisesti…
Hygienia, Laadunhallinta & Tuoteturvallisuus
Kotimainen kala on terveellistä, ympäristömyrkyistä huolimatta
Syyskuussa 2024 julkaistussa EU-kalat IV -hankkeessa tutkittiin kotimaisen kalan vierasaine-, rasvahappo- ja D-vitamiinipitoisuuksia sekä tehtiin riski-hyötyarvio suomalaisten kalankäytöstä. Kalan nykykäytöllä terveyshyödyt ylittävät haitat moninkertaisesti.
Koneet & Laitteet
Varaosia ja ruokaa 3D-tulostuksella
Lisäävä valmistus voisi olla myös huoltovarmuustekijä, kun varaosia olisi saatavilla kotimaassa.
Lainsäädäntö
Uusi pakkaus- ja pakkausjäteasetus tuli voimaan
EU:n uusi pakkaus- ja pakkausjäteasetus (EU) 2025/40 (jäljempänä pakkausasetus) tuli voimaan helmikuussa 2025. Asetusta sovelletaan 12.8.2026 alkaen ja samalla kumotaan nykyinen pakkauksia ja pakkausjätteitä koskeva direktiivi 94/62/EY. Asetus on sellaisenaan sovellettavissa olevaa lainsäädäntöä. Tietyt säännökset edellyttävät kuitenkin myös kansallista täytäntöönpanoa ja kansallisen lainsäädännön muuttamista. Kansallisesti määriteltäviä ovat esimerkiksi toimivaltaiset viranomaiset, rangaistussäännökset, sallitut biohajoavat pakkaukset sekä pakkausten erilliskeräystä ja jätehuollon järjestämistä koskevat käytännöt. Asetus jättää myös kansallista harkinnanvaraa tiettyihin säännöksiin. Jäsenmaat voivat esimerkiksi säätää tiukempia vaatimuksia tai sallia kansallisia poikkeuksia tietyin edellytyksin. Asetuksessa on lisäksi säädetty lukuisia siirtymäaikoja eri vaatimuksille. Komissiolle säädetään velvoite laatia lukuisia täytäntöönpano- ja delegoituja säädöksiä sekä… Jäsenenä…
Logistiikka & Energiatehokkuus
Kesäkausi nostaa viilennyksen tarvetta
On odotettavissa, että ilmaston muuttuessa hellejaksot tulevat lisääntymään Suomessa. Myös teollisuuden toimitiloissa on varauduttava helteisiin, jotta työteho säilyy ja samalla…
Selaa lehtiarkistoa
Pakkaukset & Materiaalitehokkuus
2D-koodiin mahtuu dataa
2D-koodi voi sisältää paljon enemmän tietoa kuin perinteinen EAN-koodi. Ensimmäiset 2D-koodilla varustetut elintarvikkeet ovat jo Keskon valikoimissa.
Koulutus, Konsultointi & Rekrytointi
Tervetuloa meille töihin
Kansainvälinen rekrytointi on jo arkea monella työpaikalla. Suomessa työllistyneet elintarvikealan korkeakoulutetut kertovat, millaista polkua ovat tulleet nykyisiin tehtäviinsä.
Vienti ja tuonti
Strategista ajattelua Suomen elintarvikevientiin
Suomen elintarvikevienti kasvaa vain harkituilla strategisilla valinnoilla. Millaiset liiketoimintamallit tukevat parhaiten suomalaisyritysten kansainvälistä menestystä? Vientikaupan ammattilaisten mukaan Suomella on potentiaalia korkeimman hintapisteen tuotteiden viennissä ja erityisesti premium private label -markkinassa.
Nimityksiä
Ruuan turvallisuuden työmyyrä
Ravintolatoimenjohtaja Sonja Rikkinen sanoo, ettei liikaa voi siivota. Hän ohjaa työntekijöitä turvallisuusstandardien noudattamiseen omalla esimerkillään.
Tuotekehityksen kiehtovassa maailmassa
ETM Enni Ala-Kurikka vastaa IMCD Finlandin elintarvikkeiden tuotekehityslaboratoriotoiminnasta. Hän on ensimmäisessä kokopäivätyössään: hän valmistui yliopistosta ja aloitti IMCD:llä samoihin aikoihin,…
Elina Teerijoki aloittaa päätoimittajana
Elina Teerijoki aloittaa Kehittyvä Elintarvike -lehden päätoimittajana 1.10.2023. Elintarviketieteiden Seuran hallitus on nimittänyt FM Elina Teerijoen uudeksi päätoimittajaksi seuran julkaisemaan…
Tervetuloa uuteen digilehteen!
Kehittyvä Elintarvike -lehti toi lukijoille lehtisovelluksen. Sen tarkoitus on luoda mukava lukukokemus mobiilikäyttäjille, mutta se tarjoaa muutakin.