Ruokajärjestelmän murros on ovella
Tulevaisuudentutkija Irene Kuhmonen näkee muutoksen merkit maatalouden toimintaympäristössä ja ruokajärjestelmässä.
Numero: 4 / 2022
Ympäristö on huomioitava elintarvikekuljetuksissa
Vastuullisemman logistiikan tarve kasvaa. Maapallon sietokyvyn ja kestävyyden varmistamiseksi logistiikan tulee pyrkiä lyhentämään ja yksinkertaistamaan toimitusketjuja sekä vähentämään materiaalien, energian…
Kotimaiset aterialisukkeet lautasella
Ravitsemus, ympäristönäkökohdat ja tuttu käyttötapa houkuttelevat kuluttajia kotimaisten aterialisukkeiden käyttöön.
Räjäytetään ruoka
Elintarviketeknologia voi mullistaa ruokalautasemme sisällön. Uudet raaka-aineet ja uudet viljelytekniikat ovat osa ruokajärjestelmän murrosta.
Tuotekehityspäällikkö nauttii raaka-aineiden kokeilusta
Tuotekehitystyö on avannut Jukka Pihlajarannan silmät tuotantoketjujen haasteille ja sille, kuinka paljon kaupan hyllyllä olevan ruuan eteen tehdään töitä.
Automatisoitua annosteluteknologiaa jo yli 30 vuotta
Korkealaatuisia automatisaatio- ja digiratkaisuja kehittävän Powdea Technologies Oy:n menestyksen taustalla ovat vahva jauheteknologiaosaaminen, verkostoituminen ja maltillinen kasvu.
EU edistää ravitsemusvastuullisuutta pakkausmerkinnöillä
Euroopan komission Pellolta pöytään -strategian toimintasuunnitelmassa on useita aloitteita, joilla pyritään edistämään kestävää elintarvikekulutusta ja helpottamaan terveellisiin ja kestäviin ruokavalintoihin…
Puolukka voi ehkäistä rasvamaksan kehittymistä ja matala-asteista tulehdusta
Ylipaino ja runsasrasvainen ravinto ovat riskitekijöitä, jotka muuttavat maksan aineenvaihduntaa ja aiheuttavat rasvamaksatautia. Rasvamaksa on usein oireeton, mutta voi pahimmillaan…
Investointeja uusiin tuotteisiin ja tehokkuuteen
Keväällä 2022 ajettiin ensimmäiset erät tuotteita Kiantaman uudella, noin miljoona euroa maksaneella aseptisia soseita, pyreitä ja NFC-mehuja (not from concentrate)…
Amerikkalaista pikaruokaa palvelulla tai ilman
Kotiinkuljetuspalvelut ja työvoimapula vaikuttavat amerikkalaiseen pikaruokakulttuuriin, mutta myös laadulla voi kilpailla.