Etelä-Savon ammattiopiston kouluruokailussa suositaan lähiruokaa
Etelä-Savon ammattiopisto Esedun koululounaan 3 000 kilon vuosittainen kalamäärä on muutettu lähes kokonaan lähikalavalmisteisiin viimeisen puolentoista vuoden sisällä. − Olemme…
Suomalaisten kaupunkilaisten lautaselle ui harvemmin silakkaa tai särkeä
Kun suomalaiset kaupunkilaiset syövät kalaa, he valitsevat lautaselleen lähinnä lohta, kirjolohta tai tonnikalaa.
Apetit Järvikalapuikko vähentää järvien rehevöitymistä – suosikkituote palaa kauppoihin marraskuussa
Apetitin suositut järvikalatuotteet Järvikalapuikko ja Järvikalapihvi palaavat kauppoihin raaka-ainepulasta ja suuresta kysynnästä johtuneen tauon jälkeen. Kotimaisen kalan kasvattaessa suosiotaan suomalaisten…
Kalatoimialan monet ulottuvuudet
Jokaisella suomalaisella on jonkinlainen henkilökohtainen suhde kalaan. Varttuneella polvella se pohjautuu ennen kaikkea harrastus- ja kotitarvekalastukseen. Aiemmin kala oli myös…
Kalapohjaisen valmisruuan kehitysprosessista erityisosaamista yrityksen tuotekehityksen tueksi
Pohjois-Savon Ruokalaakso-hankkeessa mukana olevilta yrityksiltä haettiin syksyllä 2019 tuotekehitysideoita pilottiin, jossa oli tavoitteena kehittää yhteistyöverkoston tuotekehitys- ja kuluttajatutkimuspalveluita ja mallintaa…
Kalateollisuus tarvitsee lisää kotimaista kalaa
Suomen kalamarkkinat ovat kasvaneet viimeisten vuosikymmenten aikana vauhdilla tuontikalan varassa. Nyt omat kalavarat ja jalostuksen sivuvirrat halutaan hyödyntää entistä monipuolisemmin.
Kalastustuotteiden jäljitettävyyden valvontaa on tehostettu
Kalastus- ja vesiviljelytuotteiden jäljitettävyyden valvontaa on tehostettu kesäkuusta 2020 alkaen. Merestä kalastetut ja viljellyt kalastustuote-erät pitää jäljittää kalastajasta ja vesiviljelijästä…
Kaupallisen kalastuksen arvoketjut kuntoon yhteistyöllä Itä-Suomessa
Kotimaisen luonnonkalan kalastuksen, jalostuksen ja kaupan pitää olla kannattavaa koko arvoketjulle, jotta markkinoiden kasvavaan kysyntään pysytään vastaamaan. Kaakkois-Suomen ammattikorkeakoulu kehittää…
Ylijäämäravuista monikäyttöistä rapujauhoa
Alamittaiset saksiniekat sopivat myös ruuanlaittoon jauhoksi kuivattuina.
Kalatalouden kannattavuus parani vuonna 2018
Kalatalouden toimialojen kannattavuus parani vuonna 2018 vesiviljely-yrityksiä lukuun ottamatta. Kalatalousyritysten tuotot olivat yhteensä 964 miljoonaa euroa ja ala työllisti 2 406 henkilötyövuotta. Jalostus ja kalakauppa ovat edelleen kalatalouden keskeisimmät toimialat, sillä tuotoista lähes 90 prosenttia syntyi kalanjalostuksessa sekä kalan tukku- ja vähittäiskaupassa. Nämä toimialat myös työllistivät lähes 80 prosenttia alan työvoimasta.