Globalisaation uhat ruokaturvalle
Pitkät toimitusketjut ja tuonnin varassa oleminen ovat kriisitilanteissa riskejä ruokaturvalle.
Ugandassa annokset ovat isoja
Kunhan oman kadunkulman vihannesmyyjä sekä työpaikan läheiset lounaspaikat on paikallistettu ja tarvittavat ruokasovellukset ladattu, alkavat asiat Ugandaan muuttaneella olla aika hyvin.
Toronto on monikulttuurinen ruokakaupunki
Runsas etninen kirjo näkyy Toronton ruokakulttuurissa. Elintarvikkeiden tuottajana Kanada on merkittävä viejä.
Japani tuo elintarvikkeensa ulkomailta ja myy ne supermarketeissa
Japanin valtava elintarvikemarkkina tukeutuu tuontiruokaan, joka myydään kuluttajille valtaosin supermarketeista. Kauppahalleilla, toreilla ja erikoiskaupoilla on silti yhä sijansa japanilaisten monipuolisessa ruokakulttuurissa, joka on kuitenkin murroksessa.
Amerikkalaista pikaruokaa palvelulla tai ilman
Kotiinkuljetuspalvelut ja työvoimapula vaikuttavat amerikkalaiseen pikaruokakulttuuriin, mutta myös laadulla voi kilpailla.
Kenian elintarviketeollisuuden kehitys laahaa perässä maailman kehityksestä
Maailman elintarviketeollisuus käy läpi suurta mullistusta teknologiassa, etenkin uusien kasvituotteiden sektorilla. Afrikassa keskustelua käydään edelleen tasolla, kuinka lisätä satoa muutamilla…
Maapallon monimuotoisuuden menetys uhkaa kaikkia
Aasialaiset vieraamme hämmästelevät Suomessa puiden suurta määrää ja kesäsateen raikastaman ilman puhtautta. Seuraava hämmästyksen aihe on erinomainen juomavesi, jota tulee…
Inkojen perinteistä nykypäivän superfood-buumiin
Peru on yksi maailman Vavilov- eli monimuotoisuuskeskuksista, joista monet tämän päivän tärkeät ravintokasvit ovat peräisin. Monimuotoisuuskeskus on alue, jonka biodiversiteetti…
Mistä on ruoka-alan yksisarviset kokattu?
Startup-mobiilipelit ovat keränneet huomattavia yksityisiä sijoituksia, ja syykin on selvä: pienellä sijoituksella voi onnistuneen pelin tuotto olla valtava. Vaikka onnistumisen…
Belgradilaiset elävät toreilla ja terasseilla
Ovisummerimme pärähtää. Portin takana seisoo mies, joka ojentaa ison kassillisen elintarvikkeita: pari kiloa omenoita, kilo pähkinöitä, retiisejä, tomaattimehua ja possunlihaa. Marko Mirković on…