Herkuttelijan elämää Pietarissa
Pietari on ravintolakulttuuriltaan kuin mikä tahansa miljoonakaupunki. Tarjontaa on valtavasti, ja vaihtoehtoja eri keittiöiden ja hintatasojen välillä riittää. Täällä ei…
Kolme tiekarttaa hiilineutraaliin elintarviketeollisuuteen
Elintarvikkeiden hiilijalanjälki puhuttaa niin teollisuutta, kuluttajaa kuin mediaakin. Suomen hallitus suunnittelee, että EU:n Covid-19-pandemian elvytyspaketin noin kahden miljardin euron potista…
Mitä tehdä pakkausmuoville?
Ruokaostoksilla Puolassa huomioni kiinnittyy helposti kahteen asiaan: erityyppisiä hapankermoja (puolaksi śmietana) notkuviin kylmähyllyihin ja muovin suureen määrään jokaisella osastolla. Nestekartonkipakkausten…
Ruokatrendit kuvataan Instagramiin
Teknologian kehittyminen ja sen esille tuomat uudet trendit muuttavat kuluttajakäyttäytymistä nopeammin kuin koskaan ennen. Sosiaalisen median käyttö kasvaa ympäri maailman…
Suomalainen Fish & Chips
Kielitieteilijä ja tutkimusmatkailija Gustav Ramstedt oli Suomen suurlähettiläänä Japanissa heti itsenäistymisen jälkeen 1920-luvulla. Japanin suurimpia elinkeinoja oli tuolloin kalastus. Ramstedt…
Trooppiset hedelmät ovat Ranskan Karibialla kallista herkkua
Palmupuut huojuvat, aurinko porottaa kirkkaalta sinitaivaalta. Liikenneympyrän viereisellä nurmikolla nököttää punaisesta telttakankaasta tehty hedelmänmyyntikoju. Pysäytän autoni tien laitaan ja juoksen…
Maailman puhtaimpien juomien maa
Suomalainen talousvesi on tutkitusti maailman laadukkain (UN Kyoto water forum), ja Suomen vesivarat yksi suurimmista. Monessa maassa puhdasta vettä on…
Kriisistä nousee yhä suurempia mahdollisuuksia
Lehden 2020 avausnumero käsitteli elintarviketrendejä, jotka Koronavirus (Sars-CoV-2) torpedoi suurimmaksi osaksi. Aikaisempien virusten, Sars, Sika, Mers, vaikutukset Suomeen tai elintarviketeollisuuteen…
Kaukoidässä valmisruoka on huippusuosittua
Valmisruoka voi olla mikroateria, maksalaatikko tai mummon lihapullat. Aasialaiselle se on jotakin muuta kuin suomalaiselle tai amerikkalaiselle. Kaikkialla valmisruoka on…
Suomi vuonna 2049
Kun Berliinin muuri moukaroitiin alas kolmekymmentävuotta sitten, synnytettiin uusi koko elintarvikealan kattava suomenkielinen lehti. Vastasyntynyt Kehittyvä Elintarvike pystyi heti raportoimaan…