Elintarviketieteiden Seura palkitsi ansiokkaita opinnäytteitä

Elintarviketieteiden Seuran vuoden 2025 stipendit saaneet opinnäytteet esiteltiin seuran kevätkokouksen yhteydessä 31.3.2026.

ETS:n 25-vuotisjuhlarahastosta jaettiin Fabio Tuccillolle Helsingin yliopistosta stipendi väitöskirjatyöstä On the flavor of faba bean ingredients: Consumer acceptance, sensory perception, food application, and identification of potential flavor compounds.

Ylemmän korkeakoulututkinnon stipendin sai  Mari Tenhunen Helsingin yliopistosta pro gradu -tutkielmasta Establishing Functional Traits of Lactic Acid Bacteria Starters During Fermentation of Oat and Faba Bean Model Media.

Alemman korkeakoulututkinnon stipendi myönnettiin Mari Myllylälle Helsingin yliopistosta elintarviketieteiden kandidaatin työstä Syötävät kalvot ja päällysteet vesihöyrybarrieerina: rakennekomponenttien yhdistäminen ja niiden kehitysnäkymät.

Vilja-alan jaosto myönsi Risto Vasaran stipendivaroista stipendin Juha Tervahaudalle Helsingin yliopiston pro gradu -tutkielmasta B-glukaanin molekyylipainon vaikutus kauraleivän laatuun ja fysikaaliseen vanhenemiseen.

Varsinais-Suomen jaoston stipendin saajaksi valittiin Hajar Rahimin Sensory Perception and Chemical Analysis of Oat Snack bars fortified with encapsulated EPA and DHA rich oils.