Listerian kimppuun led-valolla ja nanopinnoitteilla
Nanopinnoitetut pintamateriaalit yhdistettynä LED-valaistukseen voivat tehostaa biofilmien torjuntaa elintarviketeollisuudessa.
Numero: 3 / 2022
Metsien sivuvirroista tisleitä patogeenien torjuntaan
Männyn sahajauhosta hidaspyrolyysimenetelmällä tuotetut nestemäiset jakeet voivat estää elintarvikepatogeenien kasvua.
Elintarvikevärien käytössä pitää olla tarkkana
Elintarvikeväreinä käytettävät lisäaineet voidaan luokitella niiden alkuperän mukaan luonnosta peräisin oleviin, osittain keinotekoisiin ja keinotekoisiin väreihin. Luonnosta peräisin olevat värit…
Savossa on vahvaa vesiosaamista
Järvien värittämään Savoon on keskittynyt huipputason vesiosaamista.
Vastuullista ja tehokasta vedenkäyttöä elintarviketeollisuudessa
Elintarvikeyritykset kiinnittävät yhä enemmän huomiota vedenkäytön vastuullisuuteen ja tehokkuuteen, vaikka puhdasta vettä on käytettävissä vielä runsaasti. Satakunnan ammattikorkeakoulun vetämässä Laatuvesi-hankkeessa…
Omavalvonnan pikatestien pitää olla helppoja ja luotettavia
Osa suomalaisista elintarvikeyrityksistä tekee jo nyt säädettyä enemmän omavalvontaa, ja isommat yritykset voivat ylläpitää omaa laboratoriota. Elintarvikealan yrityksistä 79 prosenttia…
Tarkastajana rohkea asiakaspalvelija
Vuoden Terveystarkastajaksi vuonna 2022 valittu Hanna-Kaisa Mäkelä toimii Helsingin kaupungin elintarviketarkastajana. Hän kouluttautuu tunnistamaan ruokapetoksia ja korostaa asiakaspalveluhengen tärkeyttä.
Nanohappivettä kokeillaan kasvihuoneviljelyssä
Nanohappiveden käyttöä, teknologiaa ja vaikutuksia kasvihuoneviljelyssä tutkitaan ensimmäistä kertaa Suomessa.
Kasvipohjaisten tuotteiden markkina kasvaa kohisten
Kestävä kehitys ja terveellisemmän ruokavalion tavoittelu ovat kasvattaneet kasvipohjaisten elintarvikkeiden suosiota maailmanlaajuisesti.
Kenian elintarviketeollisuuden kehitys laahaa perässä maailman kehityksestä
Maailman elintarviketeollisuus käy läpi suurta mullistusta teknologiassa, etenkin uusien kasvituotteiden sektorilla. Afrikassa keskustelua käydään edelleen tasolla, kuinka lisätä satoa muutamilla…