Lupaava mutta alihyödynnetty kylmäkuivaus
Kylmäkuivaus on vanha prosessointimenetelmä, mutta kiinnostus sitä kohtaan on nousussa niin maailmalla kuin Suomessakin. Mikä kylmäkuivauksessa kiinnostaa, ja mikä on hidastanut sen hyödyntämistä?
Kaisa Raninen
Kaisa Raninen toimi aiemmin nuorempana tutkijana Kansanterveystieteen ja kliinisen ravitsemustieteen yksikössä ja SIB Labsissa, Itä-Suomen yliopistossa.
Mikromuovien vaikutuksista ihmisen terveyteen tiedetään hyvin vähän
Elintarvikkeiden mikromuovien mahdollisia terveyshaittoja tutkitaan Itä-Suomen yliopistossa.
Ruisfaktori tekee rukiista erityisen terveellisen?
Rukiilla on vahva näyttö terveellisyydestä osana Pohjoismaista ruokavaliota. Ruisleipä on merkittävä ravintokuidun lähde. Kuidulla on positiivisia suolistovaikutuksia, ja se edistää painonhallintaa lisäämällä kylläisyyttä.