Tuotteen uudelleenmuotoilulla terveyttä koko kansalle
Tuotteen terveellisemmäksi muotoilussa tärkeintä on kuluttajahyväksynnän varmistaminen.
Ympäristömyrkyillä havaittu yhteys maksasairauksiin Suomessa
Pysyvillä orgaanisilla ympäristömyrkyillä eli POP-yhdisteillä on havaittu yhteys maksasairauksiin Suomessa. Ihmiset altistuvat näille ympäristömyrkyille pääosin ravinnon, kuten kalan, hedelmien ja…
Suolisto ohjaa meitä
Kiinnostus suolistomikrobien ja ihmisisännän vuorovaikutukseen kasvaa. Tällä hetkellä tutkitaan esimerkiksi eri sairauksien syntymekanismeja ja sitä, miten ruuan prosessointitavat vaikuttavat sen sisältämiin ravinteisiin.
Sairastumisikä vaikuttaa tyypin 2 diabeetikkojen elinajanodotteeseen
Tuoreen tutkimuksen mukaan tyypin 2 diabetekseen sairastuminen voi lyhentää elinajanodotetta sitä enemmän, mitä nuorempana sairaus puhkeaa.
Resistentti tärkkelys voi hidastaa ei-alkoholiperäisen rasvamaksataudin etenemistä
Resistentin tärkkelyksen lisääminen ruokavalioon voisi hidastaa ei-alkoholiperäisen rasvamaksataudin etenemistä muuttamalla suoliston mikrobikoostumusta, osoittaa kansainvälisen tutkijatiimin toteuttama tutkimus. Tulokset julkaistiin äskettäin Cell…
Politiikkasuositus tukee kasvi- ja kalapainotteisia ruokavalioita
Suomalaisten tulisi syödä enemmän kasviksia, täysjyvää sekä kestävällä tavalla pyydettyä ja kasvatettua kalaa. Punaisen lihan, lihavalmisteiden sekä runsaasti suolaa, rasvaa…
Eläinproteiinia kannattaa korvata kasviproteiinilla
Väitöskirjatutkimuksessa runsaasti lihaa sisältävä ruokavalio yhdistyi terveyshaittoihin.
Hyväksyttävyys ja houkuttavuus ovat tärkeitä ikäihmisten ruokapalveluissa
Ikäihmiset pitävät heille suunnattuja yhteisöllisiä ruokailuja pidetään kiinnostavana palveluna. Hyvän ruuan lisäksi tärkeänä pidetiin mahdollisuutta tavata muita, tutustua ja keskustella rauhassa.
Mikrokokoisella polyeteenillä haitallisia vaikutuksia soluille
Mikrokokoisen polyeteenin on havaittu olevan suurina annoksina haitallista ihmisen suolistosoluille. Polyeteeni on yksi yleisimmistä muovilaaduista, ja sitä hyödynnetään esimerkiksi pakkausmateriaalina elintarvikkeissa.
Ruotsalaistutkijat: Ultraprosessointi-termiä ei pitäisi käyttää
Joukko Lundin ja Örebron yliopistojen sekä Chalmersin teknisen yliopiston elintarvike- ja ravitsemustieteiden tutkijoita antoi toukokuun lopussa julkilausuman, jonka mukaan ultraprosessointi-termin…