Käsitys painonhallinnasta ja laihduttamisen keinoista on muuttunut radikaalisti parin vuosikymmenen aikana. Vielä 1990-luvun lopulla terveydenhuollossa jaettiin kaloreiden laskentaohjeita ja kehotettiin…
Yleisesti käytetyt fluoratut teollisuuskemikaalit kulkeutuvat ravinnosta äitiin ja istukan kautta kehittyvään sikiöön. Syntyessään vauvalla on useita perfluorattuja alkyyliyhdisteitä aivoissa, sydämessä, keuhkoissa ja maksassa.
Elintarvikkeiden prosessoinnissa syntyviä vierasaineita eli prosessikontaminantteja muodostuu, kun elintarvikkeita kuumennetaan, savustetaan tai fermentoidaan. Syöpävaaralliset prosessikontaminantit ovat merkityksellisiä, koska ne voivat…
Valtakunnallistakeliakiaviikkoa vietetään 31.8.–6.9. Teemana on: Gluteenitonta? Kyllä, kiitos! Vuosittaisen teemaviikon tavoitteena on lisätä tietoa keliakiasta ja gluteenittomuudesta. Tänä vuonna murramme…
Elintarvikepakkausten etuosan merkinnät antavat kuluttajalle tärkeää tietoa terveellisten ostovalintojen tueksi. Tuttujen varoitusmerkkien ja värien käyttö on tehokas tapa välittää keskeisiä tietoja.
Filosofian maisteri Kati Väkeväinen tunnisti ja tyypitti väitöstutkimuksessaan uusia, meksikolaisesta maissituotteesta eristettyjä maitohappobakteerikantoja ja testasi niihin perustuvia hapatteita. Tulokset osoittivat,…
Tuoreen tutkimuskatsauksen mukaan hyvä D-vitamiinitaso voi suojata syövältä tai parantaa syöpään sairastuneen ennustetta. Sillä on merkitystä erityisesti paksusuolen syövän ja…
Tutkimus toteutettiin koe-eläimillä, joista osalle annettiin runsasrasvaista länsimaista ruokaa neljän kuukauden ajan. Tähän ruokaan osalle lisättiin kymmenen prosenttia joko kauran tai rukiin kuituja.
Itä-Suomen yliopiston T2D-GENE -tutkimuksessa keski-ikäiset, tyypin 2 diabeteksen riskiryhmään kuuluvat miehet ovat onnistuneet tekemään laadullisia muutoksia ruokavalioon ryhmäohjauksessa.
