Kun anjovis Suomeen ui
Juuri nyt ilmastonmuutos ja Ukrainan sota pakottavat etsimään uusia ratkaisuja, jotta ruokaa riittää kaikille myös hädän hetkellä. Trendi ei ole…
Tulevaisuuden kestävä ruokapakkaaminen – visiosta visioparveen
Visioinnissa luodaan näkemys halutusta tulevaisuuden tilasta. Positiivinen ja inspiroiva tulevaisuudenkuva on tärkeä osa murrosprosessia. Sen avulla on mahdollista luoda yhteistä…
Myynnissä tavallista (kasvis)ruokaa!
Ruuan ympäristövaikutukset ovat kiihkeän keskustelun kohteena. Yhä useampi kokee, että ruokavalinnoissa tulee ottaa ympäristönäkökulmat huomioon. Mitä nuorempi, koulutetumpi ja mitä…
Tehokkuusloikka on välttämätön, jotta ruokaa riittäisi
Ihmisen tarpeet ovat rajalliset, toisin kuin halut. Todelliset tarpeet yhdistävät kaikkia ihmisiä. Niitä ovat esimerkiksi ruoka, juoma, katto pään päälle…
Uudistettu biotalousstrategia peräänkuuluttaa lisäarvoa
Suomi teki ensimmäisten maiden joukossa oman biotalousstrategian vuonna 2014. Viime syksynä oli aika arvioida strategian toteutumista ja päivittää tavoitteet. On häkellyttävää huomata, miten paljon maailma on muuttunut. Ilmastonmuutos, kaikkien raaka-aineiden rajallisuus,…
Alkutuotannon kannattavuuskehitys ei anna aihetta riemuun
Alkutuotannon 2000-luvun kannattavuuskehityksestä on vaikeaa löytää mitään myönteistä. Voimakkaasta sektori- tai tilatason rakennekehityksestä huolimatta kannattavuuskehitys on ollut laskeva. Jokaisen tuotantosuunnan…
Elintarviketeollisuuden tehdassuunnittelun näkymiä
Elintarviketeollisuuden investoinnit Suomessa ovat olleet viimeiset 20 vuotta keskimäärin 460 miljoonaa euroa vuodessa. Tänä vuonna odotetaan ennätyksellistä noin 600 miljoonaan…
Maistuisiko puu, saisiko olla solupuuroa?
Viranomaiset, yliopistot, tutkimuslaitokset ja teollisuus valmistelevat ruuantuotannon strategioita tähdäten vuoteen 2030 ja siitä eteenpäin. Strategioissa on huomioitava lukuisia ympäristö-, resurssi-,…
Arvioiva lukeminen kansalaistaidoksi
Vielä 1990-luvulla tiedonsaannin kulmakivet olivat kotiin kannettu sanomalehti ja illan uutislähetys televisiosta. Nykyään enemmistö meistä saa tietoa netin kautta. Lehtitalojen…
Robotiikka rantautuu ruokakauppaan
Lähikaupassa vieraillessa ei ihan ensimmäiseksi tule mieleen, että autonominen palvelurobotiikka on todellisuutta jo muutaman vuoden päästä. Ison Omenan Prismassa vastikään…