Suomen Oikia taitaa sipsien maustamisen ja sopimusvalmistuksen
Paikallisuus, yhteistyö viljelijöiden kanssa ja sopimusvalmistajien tarpeiden ymmärtäminen on tärkeää sipsivalmistaja Suomen Oikialle.
Arkistot
Riikka Wulff puhuu kotimaisen ja tehokkaan tuotannon puolesta
Riikka Wulff on toimitusjohtaja suomalaisessa elintarvikealan konsernissa Fodelia Oyj:ssä sekä konserniin kuuluvissa Suomen Oikia Oy:ssä ja Feelia Oy:ssä. Hän arvostaa työssään ruuan kotimaisuuttaa, viljelijöiden kanssa tehtävää yhteistyötä ja mahdollisuutta työllistää ihmisiä.
Kasvua kasviksista – elintarvikealan rooli ammattikeittiöiden kasvisruokamurroksessa
Teksti: lehtori Karoliina Väisänen, Jyväskylän ammattikorkeakoulu & projektipäällikkö Suvi-Tuulia Leinonen, Jyväskylän ammattikorkeakoulu Ammattikeittiöalan kouluttajat ja osaajat tapasivat elintarvikeyritysten edustajia tavoitteena…
Tarvittaisiinko elintarvikesivuvirtojen riskinarviointiin työkaluja?
Yhteensovitettavien asioiden määrä, toimijoiden kohtaamattomuus ja vastuukysymykset jarruttavat elintarvikealan sivuvirtojen saamista kiertoon.
Kandidaattiohjelmien hakijamäärät kasvoivat yliopistoissa
Kevään 2026 yhteishaussa elintarvikealan kandidaattiohjelmien hakijamäärät kasvoivat sekä Helsingin, Turun että Itä-Suomen yliopistoissa. Helsingin yliopistossa elintarvike- ja ravitsemustieteiden kandidaattiohjelma kasvatti…
Maku, helppous ja edullisuus – Lennart Wallanderin menestysresepti ruokavientiin Ruotsiin
Ruotsin tämän hetken ruokatrendit vastaavat arjen helppouteen ja hintapaineisiin. Food & Friendsin Lennart Wallanderin mukaan nämä avaavat mahdollisuuksia myös suomalaiselle…
Kapseloitu kuminaöljy hillitsee patogeenien kasvua
Tärkeällä suomalaisella vientituotteella, kuminalla, on tutkimuksen mukaan myös antimikrobisia ominaisuuksia.
Nitriitin poisto onnistui sitrusuutteen avulla
Osalle kuluttajista e-koodittomuus on tärkeää. Snellman Lihanjalostus Oy toi markkinoille leikkelesarjan, jossa ei ole käytetty nitriittiä.
Sama vaikuttava aine voi olla valmistus- tai lisäaine
Sitrusuutetta käytetään yleisesti korvaamaan nitriittiä lihatuotteissa. Kasviuutteen suosion takana on se, ettei sitä luokitella lisäaineeksi. On tyypillistä, että tehokkaaksi havaitun kasviuutteen vaikuttava molekyyli eristetään ainesosaksi,…
Luontokäsikirja ohjaa elintarviketeollisuuden luontotyötä
Elintarviketeollisuusliitto (ETL) on julkaissut luontokäsikirjan, joka määrittää suuntaviivat alan luontotyölle sekä tarjoaa esimerkkejä ja työkaluja yritysten luontotyön vahvistamiseen. Suomalainen elintarviketeollisuus on…