Ruoka on kuluttajille terveyttä ja hyvinvointia
Kuluttajat kaipaavat myös hemmottelutuotteilta hyvää ravintoarvoa.
Peruna elää uutta etsikkoaikaa
Lähiruokatrendi ja lukuisat ruuanlaittoon ja kokkitaitoihin keskittyvät tv-ohjelmat ovat nostaneet kiinnostusta kotimaisiin raaka-aineisiin ja kotiruokaan. Peruna koetaan retroruuaksi, jolle haetaan…
Maitojauheet ovat elintarvikesektorin suurin vientituote Suomessa
Suomalaisille laktoosittomille ja muille erikoisjauheille on kysyntää sekä lasten että ikääntyneiden tuotteisiin.
Sivuvirtojen lisäarvoainesosien talteenotto biojalostamoissa tukee nollahukka-ajattelua
Resurssien viisasta käyttöä on viime vuosina painotettu niin kansallisella kuin globaalilla tasolla, koska on herätty biomassan rajalliseen saatavuuteen. Biojalostamoissa ja…
Luontaista vai lisättyä kuitua?
Ravintokuidun saanti ruokavaliosta on tärkeää. Siitä monet eri tahot ovat samaa mieltä. Sen sijaan kuidun määritelmät, analyysitavat, vaikutusmekanismit ja kuluttajaviestintä…
Kasvisruokien hyvän maun kehittäjä
Tammikuussa 2021 perustettu Nordic Umami Company -startup kehittää kasvisruokiin umamia eli lihaisaa makua ruokateollisuuden ylijäämästä ja sivuvirroista. Startupin perustajiin kuuluva…
Yhteistyöllä kohti harmonisoitua ympäristöjalanjälkilaskentaa ja -viestintää
Ruokatuotteiden ympäristöjalanjälkien yhdenmukaistamisessa otetaan nyt iso harppaus. Luonnonvarakeskuksen (Luke) johtamana käynnistyvään Elintarvikkeiden ruokajärjestelmän elinkaariarviointimetodologian kehittäminen ja harmonisointi (LCA Foodprint Harmon)…
Meijeriyritykset pienentävät hiilijalanjälkiään
Meijeriyritykset ja maidontuotanto on usein nostettu julkisessa keskustelussa tikun nokkaan, kun on puhuttu ilmaston lämpenemisestä ja kasvihuonepäästöistä. Meijeriala tekeekin hartiavoimin töitä kutistaakseen hiilijalanjälkeään.
Somemarkkinointi perustuu faktoihin ja kokeiluun
Sosiaalisen median käytöstä on tullut erottamaton osa kuluttajamarkkinointia (B2C). Toisin on yritysmarkkinoinnissa (B2B), jossa sosiaalista mediaa hyödynnetään huomattavasti vähemmän.
Yritykset ovat innovaatioalustoja
Yritykset ovat uusien tuotteiden ja menetelmien keksintö- ja kehittämisalustoja. Valion tutkimus- ja tuotekehitysjohtaja Harri Kallioinen tarkentaa kuitenkin, että yrityksiä ja…