Investointeja uusiin tuotteisiin ja tehokkuuteen
Keväällä 2022 ajettiin ensimmäiset erät tuotteita Kiantaman uudella, noin miljoona euroa maksaneella aseptisia soseita, pyreitä ja NFC-mehuja (not from concentrate)…
Kuulumisia kauratutkimuksen kentältä ja oppeja kestävästä ruoantuotannosta
Vilja-alan jaoston suunnittelema retki Jokioisiin toteutettiin 22.8.2022. Retkeläiset pääsivät tutustumaan Luonnonvarakeskuksen (Luken) toimintaan ja Elonkierto-puistoon (https://www.elonkierto.fi/). Retki alkoi Luken tiloissa…
Amerikkalaista pikaruokaa palvelulla tai ilman
Kotiinkuljetuspalvelut ja työvoimapula vaikuttavat amerikkalaiseen pikaruokakulttuuriin, mutta myös laadulla voi kilpailla.
Ohjeistus yhdenmukaiseen ympäristöjalanjäljen laskentaan on rakentumassa
Ruuan hiilijalanjälkiväittämät ja ympäristövaikutukset ovat nousseet esille julkisessa keskustelussa. Myös hallitustenvälinen ilmastopaneeli IPCC on nostanut ruuan ja sen kulutusmuutokset yhdeksi…
Euroopan ravitsemusmerkintä törmää ruokakulttuuri- ja valikoimaeroihin
Euroopassa tavoitellaan yhtenäisiä elintarvikkeiden terveellisyyttä kuvaavia ravitsemusmerkintöjä pakkauksissa eli FOPeja (front-of-package-label).Ravitsemusasiantuntija Anna Kara Sydänliitosta arvioi, että erilaiset ruokakulttuurit ja ravintoaineiden…
Odottavien äitien ja heidän lastensa jodin saanti on niukkaa
Turun seudulla tehdyn tutkimuksen mukaan kahdella kolmososalla naisista jodistatus on liian niukka alku- ja loppuraskauden aikana ja kolmen kuukautta synnytyksen…
Ensimmäisillä elintarvikemessuilla vuonna 1926 puhutti ruoan riittävyys ja ravintoarvo
Elintarvikemessuja järjestettiin jo pian itsenäistymisen jälkeen, vaikka alan teollisuus oli vasta nousemassa.
Ruokapalvelut kaipaavat uusia kotimaisia kasviproteiinituotteita
Kasvisvoittoisen ruokavalion edistämiseen kaivataan sekä tuotteita että työkaluja.
Ravinteiden talteenotto on välttämätöntä
Kierrätettävissä biomassoissa riittää hyödynnettävää, mutta se vaatii investointeja.
Ahkera entsyymien kehittäjä
Keväällä Helsingin yliopistosta elintarviketieteiden tohtoriksi väitellyt Bei Korpela työskentelee formulaatiotutkijana yhdessä maailman suurimmista entsyymituotantolaitoksista, Roal Oy:ssä Rajamäellä. Korpela työskentelee elintarvikkeisiin…