Neuromarkkinointi auttaa välttämään flopit
Neurotiedettä ja markkinointia yhdistävä tutkimusmenetelmä voi paljastaa kuluttajan piileviä mielipiteitä.
Tiede & Tutkimus
Maidontuotannon hiilijalanjälki mahdollisesti oletettua suurempi
Karjankasvatus aiheuttaa merkittävän osan kasvihuonekaasupäästöistä maailmanlaajuisesti. Uuden tutkimuksen mukaan maidon hiilijalanjälki voi olla huomattavasti suurempi kuin laskelmissa yleensä, kun otetaan…
Food 2.0 -tutkimusohjelma laajenee: Business Finlandilta lisärahoitus Valiolle ja ekosysteemille
Business Finland on myöntänyt Valiolle lisärahoituksen, jolla Valio laajentaa vuonna 2024 käynnistynyttä Food 2.0 -tutkimusohjelmaansa. Ohjelman tavoitteena on rakentaa Suomeen…
Kapseloitu kuminaöljy hillitsee patogeenien kasvua
Tärkeällä suomalaisella vientituotteella, kuminalla, on tutkimuksen mukaan myös antimikrobisia ominaisuuksia.
Lupaava mutta alihyödynnetty kylmäkuivaus
Kylmäkuivaus on vanha prosessointimenetelmä, mutta kiinnostus sitä kohtaan on nousussa niin maailmalla kuin Suomessakin. Mikä kylmäkuivauksessa kiinnostaa, ja mikä on hidastanut sen hyödyntämistä?
Kaikki hyvä alkaa mäskistä – uusi elämä panimon sivuvirralle
Mäski on merkittävä sivuvirta, mutta lyhyt säilyvyysaika tuottaa haasteita sen hyödyntämiselle.
Pelottava hiukkanen
Mikromuovit ovat kuluttajien ykköshuolenaihe elintarviketurvallisuudessa. Mitä niiden vaikutuksista ihmiskehoon tosiasiassa tiedetään?
Catalyse helpottaa elintarviketurvallisuuden kehityksen seuraamista
Catalyse-hanke helpottaa elintarviketurvallisuuden alan kehityksen seuraamista sekä luo alan toimijoille yhteisen tiedonvaihtoa edistävän yhteisön.
Suunnistetaan ruokatulevaisuuksiin – tulevaisuustyökalu kestävämmän ruokajärjestelmän kehittämiseen
Ennakoinnin apuvälineenä voi käyttää suunnistusta, joka toimii sekä yksin että ryhmässä työskennellessä.
Kulutussosiologinen näkökulma juustojuurtuneisuuteen
Tutkimuksen mukaan juusto on käytännöllisesti, materiaalisesti ja symbolisesti vahvasti juurtunut suomalaisten kuluttajien arkeen.