Omavalvonta tukee arjen tekemistä
Omavalvonnan tarkoitus ei ole toistaa lakitekstiä tai tuottaa ylimääräisiä dokumentteja vaan varmistaa, että asiat tehdään joka päivä oikein.
Hygienia, Laadunhallinta & Tuoteturvallisuus
Tarvittaisiinko elintarvikesivuvirtojen riskinarviointiin työkaluja?
Yhteensovitettavien asioiden määrä, toimijoiden kohtaamattomuus ja vastuukysymykset jarruttavat elintarvikealan sivuvirtojen saamista kiertoon.
Kapseloitu kuminaöljy hillitsee patogeenien kasvua
Tärkeällä suomalaisella vientituotteella, kuminalla, on tutkimuksen mukaan myös antimikrobisia ominaisuuksia.
Lupaava mutta alihyödynnetty kylmäkuivaus
Kylmäkuivaus on vanha prosessointimenetelmä, mutta kiinnostus sitä kohtaan on nousussa niin maailmalla kuin Suomessakin. Mikä kylmäkuivauksessa kiinnostaa, ja mikä on hidastanut sen hyödyntämistä?
Biosidivalmistekomitea tukee etanolin hyväksymistä desinfiointiaineissa
Euroopan kemikaaliviraston biosidivalmistekomitea ehdottaa etanolin hyväksymistä muun muassa käsideseissä. Viime vuoden lopulla julkisuudessa heräsi huoli etanolia sisältävien käsidesien kieltämisestä EU-arvioinnin…
Pelottava hiukkanen
Mikromuovit ovat kuluttajien ykköshuolenaihe elintarviketurvallisuudessa. Mitä niiden vaikutuksista ihmiskehoon tosiasiassa tiedetään?
Catalyse helpottaa elintarviketurvallisuuden kehityksen seuraamista
Catalyse-hanke helpottaa elintarviketurvallisuuden alan kehityksen seuraamista sekä luo alan toimijoille yhteisen tiedonvaihtoa edistävän yhteisön.
Listeriaa koskeva lainsäädäntö muuttuu
Listeria monocytogenes -bakteerin raja-arvoja koskeva muutos tulee voimaan heinäkuussa.
Kasvi- ja mykotoksiinien valvonta laajenee
EU:n vierasainelainsäädäntö on laajentunut koskemaan useita uusia kasvitoksiineja kuten pyrrolitsidiinialkaloideja ja mykotoksiineja kuten ergotalkaloideja. Lainsäädäntötyöryhmissä on lisää vierasaineita tarkastelun alla.
Kauppojen itse pakkaamien elintarvikkeiden mikrobiologinen laatu usein huono tai välttävä
Helsingin kaupungin elintarviketurvallisuusyksikkö tutki vuonna 2025 helsinkiläisten vähittäismyymälöiden itse pakkaamien elintarvikkeiden mikrobiologista laatua säilyvyysaikana. Vaikka suurin osa näytteistä arvioitiin hyviksi,…