Tulevaisuuden kasvisruokailijat kuuluvat neljään kuluttajatyyppiin
Kasvisruokailu monimuotoistuu, todistaa pro gradu -tutkielma, jossa selvitettiin kasvisruokailun ja kuluttamisen skenaarioita.
Valmistus- ja lisäaineet & Tuotekehitys
Idätettyjen superfood-kasvituotteiden valmistus käynnistyy – Trans farm ja Golden Malt perustavat yhteisyrityksen
Pohjoismaiden ensimmäinen superfood-kasvien idätykseen perustuva tehdas rakennetaan Trans Farmin ja Golden Maltin yhteistyönä. Tuotantolaitos rakennetaan Hausjärven Oittiin ja se aloittaa toimintansa vuoden 2021 aikana. Pääraaka-aineena alkuvaiheessa tulee olemaan öljyhamppu.
Elintarvikkeiden prosessoinnissa syntyvien syöpävaarallisten yhdisteiden merkitys suomalaisten terveydelle on vielä epäselvä
Elintarvikkeiden prosessoinnissa syntyviä vierasaineita eli prosessikontaminantteja muodostuu, kun elintarvikkeita kuumennetaan, savustetaan tai fermentoidaan. Syöpävaaralliset prosessikontaminantit ovat merkityksellisiä, koska ne voivat…
Lyijy, arseeni ja kadmium aiheuttavat suurimman raskasmetalliriskin suomalaisten ravitsemuksessa
Raskasmetallit vaikuttavat useisiin elimiin pieninäkin annoksina, mutta ravinnon hyödyt voivat olla selvästi riskejä isompia.
Hyvä puolukkasato päättää mainion marjavuoden
Puolukkasadosta on tulossa raakilehavaintojen perusteella hyvä, paikoin jopa melko runsas. Pääsato on poimittavissa syyskuun alkuviikoilla.
Kasvissivutuotteiden hyödyntämisen monet mahdollisuudet
Kasviksia prosessoitaessa muodostuu väistämättä erilaisia sivutuotteita päätuotteen ohessa. Sivutuotteiden muodostumismääriin vaikuttavat muun muassa käytetty lähtöaine, sen laatu, prosessointitapa ja -laitteet…
Pyynikin Distilling Companyn 100-prosenttisesti hävikkimausteista tislattu gini palkittiin Lontoossa
Tamperelaistislaamon ainutlaatuinen 100-prosenttisesti hävikkimausteista valmistettu Recycled Citrus Gin saavutti hopeaa arvostetussa IWSC 2020 -kilpailussa. Kaikki kolme kilpailuun osallistunutta Pyynikin Distilling Companyn giniä palkittiin.
Rostis on Suomalainen menestysresepti 2020 – Sukula ennustaa: ”Haastaa karjalanpiirakan suosiossa”
Rostenin leipomon Rostis on voittanut Suomalainen menestysresepti -kilpailun. Ollaan perusasioiden äärellä: ruiskuori, riisipuuro- ja munatäyte. Rostis ja muut kilpailun finaalituotteet löytyvät S-ruokakaupoista nyt tiistaina 25.8. Viime vuoden voittajatuote Boltsi oli S-ruokakauppojen myydyin uutuustuote vuonna 2019.
Väitös 27.8. Hapattamalla turvallisia vegaanisia elintarvikkeita
Filosofian maisteri Kati Väkeväinen tunnisti ja tyypitti väitöstutkimuksessaan uusia, meksikolaisesta maissituotteesta eristettyjä maitohappobakteerikantoja ja testasi niihin perustuvia hapatteita. Tulokset osoittivat,…
Kurpitsat ovat vuoden 2021 vihanneksia
Monimuotoiset kurpitsat ovat vuoden 2021 vihanneksia