Pyynikin Distilling Companyn 100-prosenttisesti hävikkimausteista tislattu gini palkittiin Lontoossa

Vuosittain järjestettävä International Wine and Spirits Competition (IWSC) palkitsi Recycled Citrus Ginin hopealla. Lisämenestystä saatiin kun myös tislaamon Payday Craft Gin palkittiin myös hopealla ja Lapsang Souchong Smoked Tea Gin pronssilla. IWSC on maailman suurin alan kilpailu ja siihen osallistuu satoja tuotteita ympäri maailman. 

Recycled Citrus Gin on ainutlaatuinen tuote, tiettävästi tämän tyyppistä täysin hävikkimausteista valmistettua giniä ei ole aiemmin maailmassa valmistettu. Makuprofiililtaan Recycled Citrus Gin on raikkaan pehmeä ja voimakkaan sitruksinen.

“Tiiman baarimestari Juho Ronkainen soitti minulle ja kertoi heidän tilaavan 60 kiloa sitruunaa sekä 30 kiloa limeä viikossa, joista puristaa mehut cocktailien raaka-aineeksi, mutta suuri osa hedelmästä jää käyttämättä. Juho kysyi pystyisimmekö me hyödyntämään ne jotenkin, ja pian syntyi idea voimakkaan sitruunaisesta ginistä”, kertoo päätislaaja Samuli Peltonummi.

Hävikkiaineista valmistettu gini on herättänyt mielenkiintoa jo aiemmin ulkomaita myöten, kilpailumenestys lisäsi mielenkiintoa entisestään.  Koronaepidemia toi ylimääräisiä haasteita hävikkiginin tislaukseen, sillä ravintoloiden sulkeuduttua raaka-ainepula uhkasi tuotantoa. 

“Mietimme, että onko järkeä lähteä tekemään giniä, jossa ainoastaan sitrukset olisivat hävikkiaineista. Siitä syntyi idea kokeilla kuinka paljon Payday Craft Ginin jo kertaalleen tislatut mausteet antaisivat makua jos ne tislattaisiin uudelleen. Makua löytyi ja näin syntyi idea tehdä 100-prosenttisesti hävikkimausteista valmistettu gini”, jatkaa Peltonummi.

”Kierrätystalous on hyvä tapa säästää luonnonvaroja ja kierrättää materiaaleja uudestaan. Pienellä innovatiivisuudella voi saada aikaan uuden loistavan tuotteen, josta jää monella tapaa hyvä mieli”, summaa päätislaaja Samuli Peltonummi.  Tänä kesänä Pyynikin Distilling Company valmisti ensimmäiset vodkat. Koivu Vodkan sekä Korpiklaani Vodkan, joka on tehty yhteistyössä folk metal -yhtye Korpiklaanin kanssa. Kansainvälinen innostus  Korpiklaani Vodkaa kohtaan on ollut suurta, yhtye on tunnettu ympäri maailman.

Pyynikin Brewing Company on osa tamperelaista Pyynikin Distilling Companya.  Tislaustoiminta alkoi alkuvuodesta 2019. Tislaamon tuotteet ovat saavuttaneet useita kansainvälisiä tunnustuksia.