Tulevaisuuden proteiinit ovat jo käsillä
Ruokahyönteismarkkinoiden koko oli 33 miljoonaa USA:n dollaria vuonna 2015, ja niiden ennustetaan kasvavan 522 miljoonaan USA:n dollariin vuoteen 2023 mennessä.
Arkistot
Kuluttajat yhä vaativampia
Kuluttajat ovat yhä valveutuneempia ja terveystietoisempia ja vaativat elintarvikkeilta ja niihin käytetyiltä raaka-aineilta yhä enemmän, kiteyttää Labo Line Oy:n toimitusjohtaja…
Omanlaisen etikan kehittämiseen paljon mahdollisuuksia
Etikan pienimuotoisen tuotannon aloittaminen -opinnäytetyön aiheena oli kehittää uusi tuote panimolle, jolla voidaan hyödyntää panimon tuotannon sivuvirtoja, kuten myyntiin syystä…
Maanläheinen aistitutkija
Olen tuntenut jo vuosia tutkijan, joka pursuaa iloa, nöyryyttä, ystävällisyyttä ja myötäelämistä. Työkokemustaan vuosien varrelta hän kuvaa realistisesti: paperinpyörittelyä, hallintotehtäviä,…
Mikrobiologi monessa mukana
FT Timo Nieminen on toiminut jo reilu neljä vuotta Elintarviketieteiden Seuran Elintarvikehygieniajaoston (EHJ) puheenjohtajana. Miten hän on jaksanut näin kauan…
Tutkijasta leipomoyrittäjäksi
Edessäni on pirteä leipomoyrittäjä, FT Karin Autio. Reilun kolmenkymmenen vuoden tutkijauran jälkeen hän perusti vuonna 2007 Espoon Kilonkalliossa sijaitsevan Täysjyvä-Gourmet…
Pintaa syvemmältä – pintojen lajikirjo paljastuu
Pintojen mikrobiomikartoitus avaa uusia näkökulmia prosessihygienian hallintaan.
Asiantuntijasta toimitusjohtajaksi
Kotiläksyt kannattaa tehdä jo opiskeluaikana hyvin, jos mielii yrittäjäksi ja toimitusjohtajaksi. Tätä mieltä on ETM Kari Solala reilun vuoden yrittäjyyden…
Elintarvikekemia koukutti insinöörin
Aromtech Oy:n tutkimus- ja tuotekehityspäällikkö Petra Larmo on valmistunut sekä elintarvikeinsinööriksi että opiskellut elintarvikekemiaa. Väitöskirjan hän teki tyrnimarjan ja -öljyn terveysvaikutuksista.
Puhtaita askelia Varkauden keskuskeittiössä
Varkauden kaupungin uuden keskuskeittiön työntekijät ovat keittiön huipputeknologisten ratkaisujen yhteydessä opetelleet uudenlaisia puhtautta edistäviä tapoja, kuten astumaan vähintään kolme askelta keittiön matoilla.