Yhteistyössä ja verkostoissa on voimaa
Suomalaisille rypsiöljy on ollut jo muutaman vuosikymmenen terveellisten rasvahappojen kotimainen lähde, mutta muu osa siemenestä on hyödynnetty rehuna. Rypsin ja…
Mielipiteet
Mitä tehdä pakkausmuoville?
Ruokaostoksilla Puolassa huomioni kiinnittyy helposti kahteen asiaan: erityyppisiä hapankermoja (puolaksi śmietana) notkuviin kylmähyllyihin ja muovin suureen määrään jokaisella osastolla. Nestekartonkipakkausten…
Puhdas sisäilma kuuluu hyvään hygieniaan
Epäpuhdas sisäilma aiheuttaa sairauksia, kuten allergiaa, astmaa, silmäsairauksia, syöpää, sydän- ja verisuonitauteja sekä pilaa tuotteita ennenaikaisesti.
Uusmerkityksiä
Maito ei ole enää aitoa; lypsämisen sijaan sitä uutetaan jyvistä ja muista kasviksista. Kerma voi olla kookosta ja juusto juustonkaltainen…
Elintarvikevientiä Etelä-Afrikkaan, totta kait!
Helmikuussa Etelä-Afrikassa on kesä vielä parhaimmillaan. Jos koetan hetkeksi unohtaa koronapandemian aiheuttaman hävityksen kauhistuksen, kesästä uskaltaa jopa hetkellisesti nauttia. Etelä-Afrikan…
Maistuisiko puu, saisiko olla solupuuroa?
Viranomaiset, yliopistot, tutkimuslaitokset ja teollisuus valmistelevat ruuantuotannon strategioita tähdäten vuoteen 2030 ja siitä eteenpäin. Strategioissa on huomioitava lukuisia ympäristö-, resurssi-,…
Tarve terveelliselle ravinnolle kasvaa
Paikallinen ilmasto, maaperä ja ruokakulttuuri ohjaavat elintarvikkeiden kehittäjiä. Perinteisiä raaka-aineita jalostetaan entistä maukkaammiksi, terveellisemmiksi ja vastuullisemmiksi. Aiemmin energiaksi menneistä jakeista kehitetään…
Tähtäimessä tulevaisuuden ruoka
Syödähän meidän kaikkien täytyy – niin tänään kuin tulevaisuudessakin. Tarvitsemme ravintoa pysyäksemme hengissä, mutta olemme oppineet myös syömään itsemme hengiltä.…
Erikoisosaajatkin tarvitsevat yleissivistystä
Luonnontieteiden ja humanististen tieteiden välillä on valitettavan jyrkkä kuilu, joka estää ymmärtämästä toisien alojen edustajia. Ja jos ei ymmärretä, ei…
Ruokatrendit kuvataan Instagramiin
Teknologian kehittyminen ja sen esille tuomat uudet trendit muuttavat kuluttajakäyttäytymistä nopeammin kuin koskaan ennen. Sosiaalisen median käyttö kasvaa ympäri maailman…