Luontaista vai lisättyä kuitua?
Ravintokuidun saanti ruokavaliosta on tärkeää. Siitä monet eri tahot ovat samaa mieltä. Sen sijaan kuidun määritelmät, analyysitavat, vaikutusmekanismit ja kuluttajaviestintä…
Arkistot
Kasvisruokien hyvän maun kehittäjä
Tammikuussa 2021 perustettu Nordic Umami Company -startup kehittää kasvisruokiin umamia eli lihaisaa makua ruokateollisuuden ylijäämästä ja sivuvirroista. Startupin perustajiin kuuluva…
Yhteistyöllä kohti harmonisoitua ympäristöjalanjälkilaskentaa ja -viestintää
Ruokatuotteiden ympäristöjalanjälkien yhdenmukaistamisessa otetaan nyt iso harppaus. Luonnonvarakeskuksen (Luke) johtamana käynnistyvään Elintarvikkeiden ruokajärjestelmän elinkaariarviointimetodologian kehittäminen ja harmonisointi (LCA Foodprint Harmon)…
Meijeriyritykset pienentävät hiilijalanjälkiään
Meijeriyritykset ja maidontuotanto on usein nostettu julkisessa keskustelussa tikun nokkaan, kun on puhuttu ilmaston lämpenemisestä ja kasvihuonepäästöistä. Meijeriala tekeekin hartiavoimin töitä kutistaakseen hiilijalanjälkeään.
Somemarkkinointi perustuu faktoihin ja kokeiluun
Sosiaalisen median käytöstä on tullut erottamaton osa kuluttajamarkkinointia (B2C). Toisin on yritysmarkkinoinnissa (B2B), jossa sosiaalista mediaa hyödynnetään huomattavasti vähemmän.
Yritykset ovat innovaatioalustoja
Yritykset ovat uusien tuotteiden ja menetelmien keksintö- ja kehittämisalustoja. Valion tutkimus- ja tuotekehitysjohtaja Harri Kallioinen tarkentaa kuitenkin, että yrityksiä ja…
Tuotto-odotus ratkaisee
Analyytikon mukaan elintarvikeala on turvallinen, mutta ei aina kovin tuottoisa sijoituskohde.
Innovatiivista tuotekehitystä monialaisella yhteistyöopetuksella
Menestyksekkäät tuotekehitysprojektit ovat lähtökohtaisesti monialaisia. Tuotekehityksen ja markkinoinnin asiantuntijoiden tulee tehdä läheistä yhteistyötä projektin alusta alkaen koko tuotteen elinkaaren ajan.
Sienet ovat kevyttä ja terveellistä ravintoa
Ilman kastelua, lannoitusta tai torjunta-aineita kasvavat Suomen luonnonsienet ovat todellista ilmastoruokaa. Myös sienten viljelyllä on pitkät perinteet ja tuotanto hiottu…
Marginaalituotteista valtavirtaan
Luomuelintarvikkeisiin erikoistunut Foodin Oy avasi uuden tehtaan Vaajakoskelle loppuvuonna 2020. Vuodesta 2013 toiminut yritys työllistää 60 henkilöä. Viime vuonna liikevaihtoa…