Suomi kaipaa rohkeita päänavauksia vientiin
Elintarvikevientiin tarvitaan nyt rohkeita päänavauksia luksustuotteilla.
Arkistot
Liiallinen sokeri lisää 2 tyypin diabeteksen ja sydäntaudin riskiä
Sokeri on normaali osa elintarvikkeita ja ruokavaliota, mutta lisättyä sokeria on syytä vähentää.
Pakkasmarja arvostaa kotimaisia raaka-aineita
Suonenjokelaisten marjanviljelijöiden vuonna 1982 perustama Pakkasmarja Oy arvostaa edelleen kotimaisia raaka-aineita, joista tärkein on yhä mansikka. ‒ Tänä päivänä Pakkasmarja…
Elintarvikealalle sattuman kautta
Valion Suonenjoen hillotehtaalla raaka-aineasiantuntijana työskentelevä Tiina Ovaskainen päätyi elintarvikealalle sattumalta. ‒ Minua kiinnosti ensisijaisesti biologia, mutta hain lukion jälkeen myös…
Lisää kotimaista kalaa kestävällä tavalla
Kalastuksella voidaan hyödyntää uusiutuvia luonnonvaraisia kalakantoja kestävästi, mutta väestön ja sitä seuraavaan kalankysynnän kasvuun voidaan käytännössä vastata vain lisäämällä kalankasvatusta.
Kasviuutteilla säilyvämpiä elintarvikkeita
Kasviuutteet vähentävät merkittävästi lipidien hapettumista.
Lisäaineiden uudelleenarviointi jatkuu
Euroopan elintarviketurvallisuusviranomainen (EFSA) arvioi uudelleen lisäaineiden turvallisuutta. Parhaillaan on meneillään emulgointi- ja sakeuttamisaineiden turvallisuuden uudelleenarviointi.
Laadukkaita proteiineja kasveista
Kvinoa, pellava, öljyhamppu, tattari, härkäpapu, lupiini ja rypsi ovat lupaavia proteiinien lähteitä.
Kasviproteiinijakeet – miltä ne maistuvat ja miten sulavat?
Erityisesti prosessointitapa vaikuttaa proteiinijakeen ravitsemukselliseen laatuun, kun taas raaka-aine vaikuttaa keskeisesti sen aistittaviin ominaisuuksiin.
Sokeri tottelee tuotekehittäjää
Suomen Sokerin tehtaassa Kirkkonummella puhdistetaan, jalostetaan ja pakataan sokeria.