Työtehtävät muuttuvat ajan myötä. FT Teemu Halttunen rekrytoitiin Roberts Oy:n palvelukseen, kun etsittiin laatupäällikköä. Nykyään hän toimii tuotanto- ja laatupäällikkönä. Kuva: Antti Partanen
Koulutus, Konsultointi & RekrytointiHeikki Aro

Asenne ja ammattitaito ratkaisevat

Ammattiylpeys, prosessiosaaminen, erikoistuotteet, viestintä ja liiketalous osaksi opintoja.

Turun ammattikorkeakoulu selvitti huhtikuussa 2017 erityisesti Turun talousalueella toimivien yritysten käsityksiä elintarvikealan amk-insinöörien koulutustarpeista. Sähköpostikyselyyn saatiin vastaukset parilta kymmeneltä yrityksestä. Vastauksista tunnistettiin 3–5 selkeää koulutustarvetta: ammattiylpeys, prosessiosaaminen, erikoistuotteet, viestintä ja liiketalous. Tarpeisiin vastataan, ja toivottua osaamista on jo viety osaksi opintoja.

Vastaajat korostivat elintarvikealan olevan jatkuvassa muutoksessa. Ammattilaisten kyky tunnistaa tulevaisuuden megatrendejä nousi esille joka viidennessä vastauksessa. Yritykset pitivät tärkeänä, että opiskelijat ymmärtävät muun muassa syitä, miksi kuluttajien kasvava kiinnostus ravitsemukseen ja hyvinvointiin sekä brändien rooliin vahvistuu.

Ammattiylpeys, prosessiosaaminen ja erikoistuotteet

Vastaajat pitivät tärkeänä ammattiylpeyttä omasta ja yrityksen osaamisesta. Perinteinen prosessiosaaminen on edelleen tärkeää ja siihen liittyvä kyky ymmärtää erikoistuotteita, kuten free from – ja enriched -trendien tuotteita, samoin kasvien uudenlaisia prosessivaatimuksia.

Prosessiosaamisen eri tasojen merkitys kuvastui hyvin useissa vastauksissa:

”Eivät kaikki voi johtaa. Jonkun täytyy oikeasti osata se asia, mitä johdetaan”.

”Vielä ei ole tullut vastaan yhtään sellaista vastavalmistunutta, joka osaisi juuri niitä asioita, joita nyt pitää osata ja ymmärtää”.

Useita mainintoja saivat myös digiosaaminen ja robotiikka, kaupallistamistaidot, kotimaisuus kilpailuetuna ja kulttuurierojen ymmärtäminen osana muuttuvia kuluttajatarpeita. Laaja-alaisen osaamisen merkityksen ohella korostettiin peruskemian ja fysiikan osaamista:

”Ehkä yksi kymmenestä insinöörialusta osaa mitata pH:n oikein ja tietää, mitkä asiat vaikuttavat saatuun mittaustulokseen”.

Liiketalouden perusteet osaksi koulutusta

Haastatteluissa korostui koulutuksen ja pk-yritysten menestystekijöiden kohtalonyhteys. Yritys tekee investointeihin ja kehityspanostuksiin tehtävät valinnat tunnistettuihin markkinatarpeisiin perustuen. Tämän tärkeysjärjestyksen korostaminen koulutustarpeiden määrittelyssä palvelisi parhaiten yritysmaailmaa.

Toimiva viranomaisyhteistyö elintarvike-ekosysteemin kaikilla tasoilla tukisi myös yritystoiminnan tarpeita. Oikealla asenteella ja ammattitaidolla varustetulle nuorelle ammattilaiselle on lähes kaikkien vastanneiden mielestä jatkuvasti kysyntää työmarkkinoilla.

Kommunikaatiota tarvitaan yrityksen sisällä ja ulkopuolella

Työntekijän olennaisin ominaisuus on oikea asenne työhön.

− Oman tontin hoitaminen tulisi olla itsestään selvää, mutta sen lisäksi tarvitaan hyviä viestintätaitoja sekä yrityksen sisällä että ulkopuolella, sanoo Roberts Oy:n toimitusjohtaja Mikko Roberts.

Hän johtaa jo viidennessä polvessa 100-vuotiasta, turkulaista perheyritystä. Yritys valmistaa vuosittain yli kolme miljoonaa kiloa hilloja, täytteitä ja makuaineita. Tuotevalikoiman kärjessä ovat innovatiiviset ja terveellisten marjatuotteet. Yritys työllistää 25 henkilöä, ja liikevaihto on vuositasolla 10 miljoonaa euroa.

– Aito kiinnostus siihen, miten yrityksellä menee, on tärkeää. Olen täällä vain töissä -asenne sopii huonosti nykypäivän työympäristöön. Mekin olemme onnistuneet ja epäonnistuneet rekrytoinneissamme. Onnella on aina osuutensa, eikä sen osuus ole välttämättä pieni. Mahdollisuuksien mukaan käytämme myös jonkin verran vuokratyövoimaa, kertoo Roberts.

Hänen mukaansa elintarvikealan muutos näkyy myös yrittäjän arjessa.

– Muutos kiihtyy jatkuvasti. Paikoilleen jääminen merkitsee taantumista ja yrityksen todennäköistä näivettymistä. Haaste on siinä, osaako ennakoida muutokset oikein ja hyötyä niistä. Virheitä sattuu niin isoille kuin pk-yrityksillekin. Ennakkoluulottomille mikroyrityksille muutokset avaavat myös kiinnostavia mahdollisuuksia.