Tietoisia vai tuupattuja ruokavalintoja?
Ruokavalintojen takana on monia tekijöitä. Kun ympäristöä muutetaan tietoisesti valintojen ohjaamiseksi, puhutaan tuuppaamisesta erityisesti silloin, kun tavoitteena on valitsijan hyöty.…
Arkistot
Elintarvikelain kokonaisuudistus etenee
Ehdotus elintarvikelain kokonaisuudistuksesta on tarkoitus lähettää lausuntokierrokselle alkukesästä.
Ainesosaluettelot halutaan pitää yksinkertaisina
Ainesosaluetteloiden yksinkertaistaminen on ollut selkeä trendi jo usean vuoden ajan. Tämä on näkynyt myös Elintarviketieteiden Seura ry:n (ETS) uuden kannattajajäsenen,…
Ravitsemussitoumus tuo hyvät teot näkyväksi
Ravitsemussitoumus kannustaa ruoka-alan toimijoita parantamaan ruuan ravitsemuslaatua.
Suomi kärkimaita hyönteistuotannossa
Suomi otti marraskuun alussa odotetun loikan hyönteisbisneksessä. Kulisseissa on paiskittu töitä jo pitkään. Nyt innostus on tarttumassa myös kuluttajiin.
Hygieenisten sisätilojen suunnitteluun ja ylläpitoon ohjesarja
Hygienia sisätiloissa -ohjesarja on kiinteistön ja sen sisätilojen hankevalmistelussa, suunnittelussa ja elinkaaren aikana hyödynnettävä hygieenisen sisätilan suunnitteluohjeistus. Se esittelee myös…
Antimikrobiset pintamateriaalit nostavat hygieniatasoa
Antimikrobiset materiaalit estävät mikrobien kasvun ja lisääntymisen materiaalin pinnalla.
Hyvinvointi tärkeää ihmisille
Lidl Suomen osto-osaston johtaja Thomas Heinrichs tiivistää tämän hetken suurimmiksi ruokatrendeiksi polarisoitumisen ja hyvinvoinnin. Esimerkiksi erikoisruokavaliot monipuolistuvat ja vahvistuvat erilaisten…
Entsyymeistä on moneksi elintarviketeollisuudessa
Entsyymit voivat olla prosessissa apuaineena tai lisäaineena.
Kerrosviljely laajenee Lapinjärvellä
Kuutostiellä Lapinjärven kohdalla Itä-Uudellamaalla pilvistä heijastuu pimeällä kellertävää valoa metsän takaa. Lähemmäksi ajettaessa näky paljastuu isoksi kasvihuoneeksi pellon keskellä. Huomio…