Valmisruokien kansanterveydellinen merkitys iso
Valmisruoka on käsitteenä laaja eikä lainkaan yksiselitteinen. Suppean määritelmän mukaan valmisruokia ovat elintarviketeollisuuden valmistamat valmisateriat tai aterian osat, kuten pyörykät.…
Katri Suhonen
Ruokatrendit – uhka vai mahdollisuus?
Ruokatrendit tulevat ja menevät, mutta ne voivat vaikuttaa merkittävästi sekä yksittäisen ihmisen elämään että elintarvike- ja ruoka-alan toimijoiden työhön. Mikä…
Ravitsemussuositukset – erityistarkastelussa kala
Mihin kansalliset ravitsemussuositukset perustuvat, ja mitä tiedetään erityisesti kalan käytöstä ja sen turvallisuudesta?
Pakkausmerkinnät terveyden näkökulmasta
Elintarvikepakkaukset ovat usein täynnä tekstiä ja erilaisia merkkejä. Mihin merkintöihin kuluttajan kannattaa erityisesti kiinnittää huomiota terveyden näkökulmasta?
Makeuttajat – hyödyksi vai vaaraksi elimistölle?
Elintarvikkeissa käytetään makeuttajia monien syiden vuoksi. Ne vaikuttavat tuotteen makuun, ulkonäköön, koostumukseen, rakenteeseen, säilyvyyteen ja energiasisältöön. Tavallisen sokerin lisäksi valikoimissa…
Polyfenolit ruokavaliossa
Polyfenolit ovat kasvikunnan tuotteista saatavia yhdisteitä, joilla on ihmisten terveydelle suotuisia vaikutuksia. Kasvisvoittoinen ruokavalio turvaa myös polyfenolien saannin. Suomalaiset marjat ovat erinomaisia polyfenolien lähteitä.
Kasvisruokavaliot ja kasviproteiinit vertailussa
Kasvisruokavaliota puolustetaan muun muassa ympäristötekijöillä, eettisillä valinnoilla ja terveydellisillä näkökulmilla, mutta sitä saatetaan joutua täydentämään terveyssyistä.
Suolisto-oireisen ruokavalio voi olla salapoliisityötä
Suolisto- ja vatsavaivat ovat hyvin yleisiä. Tutkimusten mukaan jopa noin puolella väestöstä esiintyy jonkinlaisia toistuvia ruuansulatuskanavan vaivoja. Naisilla suolistovaivat ovat miehiä yleisimpiä.