Tähtäimessä tulevaisuuden ruoka
Syödähän meidän kaikkien täytyy – niin tänään kuin tulevaisuudessakin. Tarvitsemme ravintoa pysyäksemme hengissä, mutta olemme oppineet myös syömään itsemme hengiltä.…
Virpi Varjonen
Tulevaisuus tehdään tänään
lintarvikealan muutostekijät luovat trendejä ja uusia mahdollisuuksia eri markkinasegmenteissä ja tuotekategorioissa.
Luomu on periaatteita, tunteita ja mielikuvia
Kansainvälisesti luomukategoria on yksi nopeimmin kasvavista ruoka- ja juomakategorioista Euroopassa ja Pohjois-Amerikassa. Monessa Euroopan maassa markkinoiden vuosittaiset kasvuluvut ovat yli…
Norjan elintarvikeala hakee kasvua ja parempaa kilpailukykyä
Norjalaisia kuluttajia kiinnostaa ruoka. He haluavat lähiruokaa, tekevät Googlella yli 50 miljoonaa ruokahakua kuukaudessa sekä ostavat yhä enemmän ruokaa netistä. Norjan elintarvikepäivillä Næringsmiddeldagene 2017 -tapahtumassa tammikuussa Oslossa teemana oli digiajan ruokatrendit ja innovaatiot.
Mustan laatikon loppu
Elintarvikeketjut raaka-aineista tuotteiksi ovat usein todella pitkiä. Monimutkaiset ketjut on puristettu ikään kuin mustaan laatikkoon, jossa eri vaiheet tapahtuvat pimennossa.…