Mitä luulemme tietävämme?
Maailmassa on 194 valtiota, joissa asuu yhteensä lähes 7,8 miljardia ihmistä. Karkeasti yleistäen heistä miljardi asuu Euroopassa, miljardi Amerikoissa, miljardi…
Kasvisteollisuus
Kotimainen kasvis kullan kallis
Kesäaikaan on hienoa tutustua Suomeen ja nähdä, kuinka hyvin peltojamme hoidetaan. Niitä muokataan, lannoitetaan, suojellaan tuholaisilta ja kasvitaudeilta rikkakasveja unohtamatta.…
Hyvinvointia kasviksista
Kasvikset ja niistä valmistetut tuotteet tarjoavat vaihtoehtoja kuluttajille, jotka haluavat monipuolistaa ruokavaliotaan tai vähentää perinteisten hiilihydraattien tai eläinperäisten tuotteiden käyttöä.
Kasviruoka on muuttumassa yhä useammin lisukkeesta pääruuaksi
Kiinnostus kasviksia kohtaan on nosteessa.
Väitös 27.8. Hapattamalla turvallisia vegaanisia elintarvikkeita
Filosofian maisteri Kati Väkeväinen tunnisti ja tyypitti väitöstutkimuksessaan uusia, meksikolaisesta maissituotteesta eristettyjä maitohappobakteerikantoja ja testasi niihin perustuvia hapatteita. Tulokset osoittivat,…
Kurpitsat ovat vuoden 2021 vihanneksia
Monimuotoiset kurpitsat ovat vuoden 2021 vihanneksia
Sopimusviljelyllä varmuutta kasvistalojen raaka-aineenhankintaan
Sopimusviljely antaa elintarvikeyrityksille keinoja kontrolloida kasvisten laatua.
Vatsaystävällisempää kasvisruokaa FODMAPien entsymaattisella hajottamisella
Entsymaattinen FODMAP-yhdisteiden pilkkominen on mahdollista ruuanvalmistusprosessin aikana.
Mitä palmuöljyn tilalle?
Palmuöljyteollisuuden ongelmat ovat nousseet kansainväliseen keskusteluun. Biodieselin käyttöä on kritisoitu, koska plantaasien tieltä raivataan sademetsää. Malesia ja Indonesia ovat suuria…
Suomalainen herne on kansainvälisesti arvostettu tuote – Apetitilla uusi hernepuimuri ja ennätysmäärä viljelyhehtaareja
Suomalainen herne on arvotuote, jonka viljelyssä on kaiken osuttava kohdalleen. Pitkistä ja valoisista Suomen kesäpäivistä makunsa saava herne on kansainvälisesti…