Uusista raaka-aineista uuselintarvikkeita
Proteiinia saatetaan jatkossa eristää esimerkiksi nurmikasveista. Monenlaisia sivuvirtoja taas voi hyödyntää soluviljelyssä.
Emilia Nordlund
Konferenssi kokosi solumaatalouden osaajat Helsinkiin
Helsingissä kesäkuussa järjestetty 1st International Cellular Agriculture -konferenssi kokosi solumaatalousalan huippuosaajat jakamaan tietoa ja ideoimaan yhdessä. Tapahtuma oli yhdistelmä liiketoiminnan…
Maailman ensimmäinen laatumittaristo elintarvikekauralle
OatHow-tutkimushankkeessa kehitetty mittaristo helpottaa kauran hyödyntämistä elintarvikeprosesseissa.
EU:n elintarviketutkimuksen strategiat ja rahoitus uuden edessä
Elintarvikealan eurooppalainen tutkimus elää mielenkiintoista vaihetta: Horizon2020 -puiteohjelmakaudesta siirrytään Horizon Europe -ohjelmaan. Se on vuosille 2021‒2027 ajoittuva EU:n yhdeksäs tutkimus- ja innovaatio-ohjelma.
Vatsaystävällisempää kasvisruokaa FODMAPien entsymaattisella hajottamisella
Entsymaattinen FODMAP-yhdisteiden pilkkominen on mahdollista ruuanvalmistusprosessin aikana.
Laaja OATyourGUT -tutkimushanke kaurasi suoliston
Laajassa OATyourGUT –hankkeessa tutkittiin kauratuotteiden hyväksyttävyyttä Suomessa ja Kiinassa, suoliston hyvinvointia ja toiminnallisuutta in vitro –tutkimuksissa ja kliinisissä tutkimuksissa sekä…
Solumaatalous tarjoaa uudenlaisia mahdollisuuksia ruuantuotantoon
Ilmastonmuutos, luonnon monimuotoisuuden vähentyminen ja väestönkasvu haastavat ihmiskunnan pohtimaan ruuantuotantoa uudella tavalla. Ruokaketju − erityisesti eläintuotanto − tuottaa merkittävän määrän…
Kasvipohjaisia proteiinijakeita elintarvikkeisiin
Kasvipohjaisten ainesosien suosio kasvaa kuluttajien keskuudessa. Halutaan terveellisiä, runsasproteiinisia tuotteita, jotka tuotetaan vastuullisesti.
Kiihtyvä kaupungistuminen haastaa elintarviketuotannon kehityksen
Tulevaisuuden urbaani ruuantuotanto on mahdollinen ratkaisu kriisialueiden ja ylikasvaneiden suurkaupunkien ruokaturvaan. Samalla se tuo sosiaalista ja elämyksellistä lisäarvoa kaikkiin kaupunkiympäristöihin.