Palkokasveja lautaselle – kuinka käy B-vitamiinien?
Palkokasvien osuus ruokavaliossa kasvaa. On aiheellista tutkia, miten tämä muuttaa vitamiinien saantia.
Vastuullisuus & Kiertotalous
69 % vanhemmista haluaa kouluissa ja päiväkodeissa tarjottavan tonnikalan tilalle kotimaisia kaloja
Vanhemmat pitävät tärkeänä, että koulujen ja päiväkotien ruoka on vastuullista ja ravitsevaa. Niinpä esimerkiksi tonnikala halutaan korvata vastuullisemmilla vaihtoehdoilla, vaikka se maksaisi enemmän. Tuoreen kyselytutkimuksen tulokset kannustavat ruokapäättäjiä tekemään rohkeammin vastuullisia valintoja.
Viking Malt ja Improvin’ yhteistyöhön – tavoitteena päästövähennykset mallasohran alkutuotannossa
Suomalainen maltaiden valmistaja Viking Malt ottaa käyttöön uuden päästövähennystyökalun, jonka on kehittänyt ruotsalainen teknologiayhtiö Improvin'. Uuden tekoälypohjaisen työkalun avulla Viking Malt pystyy laskemaan mallasohran hiilijalanjäljen, vähentämään kasvihuonekaasupäästöjä ja edistämään luonnon monimuotoisuutta mallasohran alkutuotannossa. Monivuotiseen hankkeeseen osallistuu yli 1200 viljelijää Suomessa, Ruotsissa, Tanskassa, Puolassa ja Liettuassa.
Paulig, Paniflower ja BAT Agrar aloittavat yhteistyön: tavoitteena vähentää tortilloissa käytetyn vehnän ilmastovaikutusta 35 prosenttia
Paulig, Paniflower ja BAT Agrar aloittavat yhteistyön kestävämmän ja vähäpäästöisemmän elintarvikeketjun puolesta. Yhteistyöllä kehitetään uudistavia viljelykäytäntöjä vehnälle, jonka Paniflower muuttaa jauhoksi ja Paulig käyttää tortillojen valmistukseen tehtaillaan Belgiassa. Tavoitteena on vähentää vehnän ilmastovaikutusta jopa 35 prosenttia. Ensimmäisiä ilmastovaikutukseltaan pienempiä tortilloita on odotettavissa Euroopan markkinoille vuonna 2025.
Tutkimus: Kuluttajien halu tehdä vastuullisia valintoja ei heijastu arjen tekoihin
Suomalaiset kuluttajat ovat halukkaita tekemään ympäristöystävällisempiä valintoja arjessa, mutta vastuullisten tuotteiden tunnistamista pidetään lähes yhtä vaikeana. Halu toimia vastuullisesti ei kuitenkaan tuoreen tutkimuksen mukaan aina näy arjen valinnoissa.
HKScanin lyhyen aikavälin ja maaperään liittyvien päästöjen ilmastotavoitteille SBTi:n hyväksyntä ensimmäisenä ruokayrityksenä Suomessa
HKScan on päivittänyt vastuullisuusohjelmansa ilmastopäästöjen laskennan ja ilmastotavoitteen sekä aikataulun vastaamaan paremmin kansainvälisiä ilmastotyön suuntaviivoja, laskentaohjeistuksia ja raportointistandardeja. HKScan-konsernin uudistettu ilmastotavoite on saavuttaa nettonolla kaikkien kasvihuonekaasujen päästöjen osalta (net zero) 2050 mennessä.
Vastuullinen täysjyvä – hyväksi terveydelle ja ympäristölle
Kotimaisen täysjyväviljan kulutusta kannattaisi lisätä sen terveellisyyden takia. Lisäksi täysjyväviljan tuottaminen on moneen muuhun raaka-aineeseen verrattuna ympäristöä säästävää. Täysjyväviljasta on…
Fazer Leipomot Suomi ja Gasum aiesopimukseen yhteistyöstä e-metaanin käytöstä leipäkuljetuksissa ja tuotannossa
Fazer Leipomot Suomi ja Gasum ovat allekirjoittaneet aiesopimuksen, jonka tavoitteena on luoda suunnitelma uusiutuvan kaasun roolista päästöjen vähentämisessä Fazerin leipäkuljetuksissa ja tuotannossa. Ruokahävikin hyödyntämisen ja biokaasun käytön lisäksi tavoitteena on uusiutuvalla energialla valmistettavaa e-metaania koskeva yhteistyö.
Tampereen hiili- ja luontojalanjäljet on laskettu: elintarvikehankinnoilla suurin luontojalanjälki
Tampereen kaupunki on selvittänyt yhdessä Jyväskylän yliopiston kanssa Tampereen kaupunkiorganisaation hiili- ja luontojalanjäljet. Tulos esittää ensimmäistä kertaa suuren kaupunkiorganisaation luonnon monimuotoisuudelle tuottaman haitan.
Merilevästä on tulossa miljardien eurojen bisnes myös Euroopassa, mutta sosiaalisesti oikeudenmukaisen kestävyyssiirtymän mahdollisuudet ovat vähäiset
Kiinnostus merileväteollisuuteen kasvaa Euroopassa nopeasti ja merilevänviljely nähdään yhtenä kestävyyssiirtymän airuena, joka hyödyttää laajasti paikallisia yhteisöjä. Itä-Suomen yliopistossa tehty tutkimus…