Politiikkasuositus tukee kasvi- ja kalapainotteisia ruokavalioita
Suomalaisten tulisi syödä enemmän kasviksia, täysjyvää sekä kestävällä tavalla pyydettyä ja kasvatettua kalaa. Punaisen lihan, lihavalmisteiden sekä runsaasti suolaa, rasvaa…
Tiede & Tutkimus
Tutkimushanke FEROXin tavoitteena on parantaa marjanpoimijoiden työoloja
Suomen metsissä piilee valtava marja-aarre, josta saadaan talteen vuosittain vain noin 10 %. Sadosta olisi järkevää ja taloudellisesti kannattavaa korjata entistä suurempi osa. Marjastus on kuitenkin hidasta ja aikaa vievää käsityötä, ja suurin osa ammattipoimijoista on ulkomaalaisia kausityöntekijöitä, jotka eivät puhu suomea eivätkä tunne paikallista kulttuuria tai luontoa. Tampereen yliopiston tutkijoita on mukana kansainvälisessä ryhmässä, joka hyödyntää tekoälyä, dataa ja robotiikkaa marjanpoimijoiden työolojen parantamiseksi ja keräilyn tehostamiseksi.
Kuluttaja haluaa tietoa liha- ja maitotuotteistaan helpossa muodossa
Kuluttajakyselyssä selvisi, että eläinten terveys ja hyvinvointi on kuluttajille tärkeää, mutta ei merkityksellistä ostopäätösten kannalta.
Eläinproteiinia kannattaa korvata kasviproteiinilla
Väitöskirjatutkimuksessa runsaasti lihaa sisältävä ruokavalio yhdistyi terveyshaittoihin.
Datasta tietämystä sensoreiden, robottien ja netnografian avulla
Digitalisaatio on mahdollistanut 1980-luvulta lähtien ennen näkemättömän liiketoiminnan tuhoutumisen, kehittämisen ja murroksen.
Hyväksyttävyys ja houkuttavuus ovat tärkeitä ikäihmisten ruokapalveluissa
Ikäihmiset pitävät heille suunnattuja yhteisöllisiä ruokailuja pidetään kiinnostavana palveluna. Hyvän ruuan lisäksi tärkeänä pidetiin mahdollisuutta tavata muita, tutustua ja keskustella rauhassa.
Mikrokokoisella polyeteenillä haitallisia vaikutuksia soluille
Mikrokokoisen polyeteenin on havaittu olevan suurina annoksina haitallista ihmisen suolistosoluille. Polyeteeni on yksi yleisimmistä muovilaaduista, ja sitä hyödynnetään esimerkiksi pakkausmateriaalina elintarvikkeissa.
Tehokkaat röntgenlaitteet yleistyvät elintarviketeollisuudessa
Röntgenlaitteet ovat kehittyneet merkittävästi viime vuosien aikana. Niitä voidaan käyttää nykyistä enemmän elintarvikeanalyyseissa alkuainepitoisuuksien ja koostumuksen määrityksessä.
Kananpojan sukupuolen voi haistaa munankuoren läpi
Kukkopoikaset ovat munijakanojen tuotannossa hyödyttömiä, joten ne tapetaan pian kuoriutumisen jälkeen. Käytäntöön saattaa tulla muutos, sillä on kehitetty teknologia, joka…
Kasvipohjaisten jogurttien rakenne, suutuntuma ja kuluttajanäkemykset
Kuluttajat odottavat maito- ja kasvipohjaisilta jogurteilta osittain eri asioita, mikä vaikuttaa kuluttajakokemukseen.