Eläinproteiinia korvaavien proteiinien laatu kaipaa selvitystä
Käytetyt raaka-aineet ja prosessointi vaikuttavat lihaa korvaavien tuotteiden ravitsemuslaatuun.
Tuotekehitys ja todennetut terveysvaikutukset nostavat raaka-aineiden jalostusarvoa
Pohjois-Savossa yhdistettiin marjatuotteiden tuotekehitysosaaminen kuluttajatutkimukseen ja terveysvaikutusten osoittamiseen ja saatiin lisättyä mustaherukan vetovoimaisuutta terveyttä edistävissä elintarvikkeissa.
Ruokalaakso-verkosto starttaa Pohjois-Savossa
Ruokalaakso tarjoaa Pohjois-Savossa ja kansallisesti elintarvikealan toimijoille verkoston, jossa kehitetään elintarvikesektoria ja yhteistyötä alkutuotannosta korkean jalostusasteen elintarviketeollisuuteen. Tarkoituksena on kehittää…