Tähtäimessä tulevaisuuden ruoka
Syödähän meidän kaikkien täytyy – niin tänään kuin tulevaisuudessakin. Tarvitsemme ravintoa pysyäksemme hengissä, mutta olemme oppineet myös syömään itsemme hengiltä.…
Puheenvuoro
Erikoisosaajatkin tarvitsevat yleissivistystä
Luonnontieteiden ja humanististen tieteiden välillä on valitettavan jyrkkä kuilu, joka estää ymmärtämästä toisien alojen edustajia. Ja jos ei ymmärretä, ei…
Ou’Mami, mikä umamihype!
”Ihmiset eivät halua seksiä. He haluavat umamia.” No VAU, huudahtaa emerita aistitutkija ja jatkaa entistä suuremmalla mielenkiinnolla Elämysten jälkeen -artikkelin…
Kalatoimialan monet ulottuvuudet
Jokaisella suomalaisella on jonkinlainen henkilökohtainen suhde kalaan. Varttuneella polvella se pohjautuu ennen kaikkea harrastus- ja kotitarvekalastukseen. Aiemmin kala oli myös…
Pandemia potkii meitä kehittämään elintarvikejärjestelmäämme
COVID-19-pandemian seuraukset näkyvät selvästi elintarvikemarkkinoilla. Vehnä ja riisi ovat kallistuneet, koska kuluttajat ostavat runsaasti pitkään säilyviä peruselintarvikkeita, kuten jauhoja, pastaa…
Olipa kerran peruna ja sen digitaalinen kaksonen
Kahden alakouluikäisen lapsen isänä olen huolissani siitä, millaisen maapallon jätämme jälkipolville. Esimerkiksi kaikesta ihmiselle tuotetusta ruuasta menee hukkaan vuosittain kolmasosa,…
Ruokaturvallisuuden kaksi puolta
Istun Minneapoliksen kotini terassilla USA:ssa lukemassa Deborah Blumin The Poison Squad -kirjaa. Romaani sijoittuu 1800-luvun lopun Amerikkaan, jossa ruokateollisuus kukoistaa,…
Kotimainen kasvis kullan kallis
Kesäaikaan on hienoa tutustua Suomeen ja nähdä, kuinka hyvin peltojamme hoidetaan. Niitä muokataan, lannoitetaan, suojellaan tuholaisilta ja kasvitaudeilta rikkakasveja unohtamatta.…
Varautuminen pahan päivän varalle on viisautta
Varautuminen pahan päivän varalle on kansallisesti laajasti käytetty ilmaisu. Moni suomalainen on miettinyt erityisen tarkasti viimeisten kuukausien aikana, millaisia tilanteita…
Vastuullisuus kaiken keskiössä
Panimo- ja virvoitusjuomateollisuusliiton toiminnan keskeisiä arvoja ja periaatteita ovat yhteiskuntavastuu Suomesta ja suomalaisista sekä verotuksen oikeudenmukaisuus. Painotamme vahvasti tasa-arvoa ja…