Olipa kerran peruna ja sen digitaalinen kaksonen
Kahden alakouluikäisen lapsen isänä olen huolissani siitä, millaisen maapallon jätämme jälkipolville. Esimerkiksi kaikesta ihmiselle tuotetusta ruuasta menee hukkaan vuosittain kolmasosa,…
Mielipiteet
Suomalainen Fish & Chips
Kielitieteilijä ja tutkimusmatkailija Gustav Ramstedt oli Suomen suurlähettiläänä Japanissa heti itsenäistymisen jälkeen 1920-luvulla. Japanin suurimpia elinkeinoja oli tuolloin kalastus. Ramstedt…
Ruokaturvallisuuden kaksi puolta
Istun Minneapoliksen kotini terassilla USA:ssa lukemassa Deborah Blumin The Poison Squad -kirjaa. Romaani sijoittuu 1800-luvun lopun Amerikkaan, jossa ruokateollisuus kukoistaa,…
Trooppiset hedelmät ovat Ranskan Karibialla kallista herkkua
Palmupuut huojuvat, aurinko porottaa kirkkaalta sinitaivaalta. Liikenneympyrän viereisellä nurmikolla nököttää punaisesta telttakankaasta tehty hedelmänmyyntikoju. Pysäytän autoni tien laitaan ja juoksen…
Mitä luulemme tietävämme?
Maailmassa on 194 valtiota, joissa asuu yhteensä lähes 7,8 miljardia ihmistä. Karkeasti yleistäen heistä miljardi asuu Euroopassa, miljardi Amerikoissa, miljardi…
Kotimainen kasvis kullan kallis
Kesäaikaan on hienoa tutustua Suomeen ja nähdä, kuinka hyvin peltojamme hoidetaan. Niitä muokataan, lannoitetaan, suojellaan tuholaisilta ja kasvitaudeilta rikkakasveja unohtamatta.…
Mitä palmuöljyn tilalle?
Palmuöljyteollisuuden ongelmat ovat nousseet kansainväliseen keskusteluun. Biodieselin käyttöä on kritisoitu, koska plantaasien tieltä raivataan sademetsää. Malesia ja Indonesia ovat suuria…
Kasvislihaa ja lihaisia kasviksia
Ennen aikaan suomalaiset söivät korvikkeita vain kriisissä. Tosi puutteessa piti ollakin, että kahviksi kelpasi voikukan juuri. Paahdetun ohran syönnissä tai…
Kaura 45-vuotisen työuran ytimessä
Kaura-asiantuntija Tuula Laukkanen jää syksyn aikana eläkkeelle Fazer Myllystä takanaan 45 vuoden työura. Niistä 38 vuotta kului Raisiolla ja seitsemän…
Varautuminen pahan päivän varalle on viisautta
Varautuminen pahan päivän varalle on kansallisesti laajasti käytetty ilmaisu. Moni suomalainen on miettinyt erityisen tarkasti viimeisten kuukausien aikana, millaisia tilanteita…