Omavalvonnan pikatestien pitää olla helppoja ja luotettavia
Osa suomalaisista elintarvikeyrityksistä tekee jo nyt säädettyä enemmän omavalvontaa, ja isommat yritykset voivat ylläpitää omaa laboratoriota. Elintarvikealan yrityksistä 79 prosenttia…
Stressitöntä lihaa oikealla käsittelyllä
Eläimen ennen teurastusta kokema stressi voi muuttaa lihan niin sanotuksi tervalihaksi, jonka pH-arvo on vuorokausi teurastuksen jälkeen 6,0 tai sitä…