Kumppanisisältö: Raisio
Lisää kuitua gluteenittomalla Kauraleserikasteella
Raision uusi gluteeniton ja kotimainen Kauraleserikaste N15 on elintarviketeollisuudelle ja leipomoille oiva tapa lisätä kuitua gluteenittomiin tuotteisiin.
Lue lisää
Arkistot
Sivuvirtoja prosessoimalla syntyy uudenlaisia tuotteita
Turun yliopiston koordinoimassa PROWASTE -projektissa on kehitetty niin kutsuttuja vihreitä teknologioita yhdistämällä bioprosesseja ja ympäristöystävällisiä uuttomenetelmiä.
Hormonihäirikköjä lautasella?
Hormonihäiriköiden yhteyttä metabolisiin sairauksiin selvitetään Itä-Suomen yliopiston koordinoimassa laajassa hankkeessa.
Pohjoismaiset ravitsemussuositukset julki kesäkuussa 2023
Tulevissa pohjoismaisissa ravitsemussuosituksissa painotetaan ekologista kestävyyttä terveysnäkökulman rinnalla. Suositukset ovat valmistumassa kesäkuussa 2023. Ruokatottumukset linkittyvät vahvasti kansallisiin terveyshaasteisiin kuten lihavuuteen, tyypin…
Pakkausten tuottajavastuu laajenee ja kallistuu
SUP-direktiivin voimaantulo ja kiinteistökeräyksen laajeneminen tuovat lisäkustannuksia tuottajille.
Ilmastoviisaan ruokatutkimuksen tutkimusinfrastruktuuri
FOODNUTRI-tutkimusinfrastuktuurin tavoite on rakentaa palvelukonsepti, joka hyödyttää koko kansallista ruokajärjestelmää. Yhteinen infrastruktuuri tutkimusvälineiden ja tutkimusdatan, esimerkiksi erilaisten tietopankkien, jakamiseen on…
Savolaiselle talkkunalle haetaan nimisuojaa
Nimille ”Savolainen talkkuna” ja ”Savolainen talakkuna” haetaan EU:n nimisuojaa. Nimisuojahakemus perustuu Savolaisen talkkunan maineeseen perinteisenä savolaisena viljatuotteena, jonka erityispiirteinä on…
Aromi viimeistelee vaikutelman
Ruuassa aromin tehtävä on antaa lopputuotteelle haluttu maku – tai pikemminkin ruuan kokonaiselämys: maut voivat tarjota myös muita aistimuksia, suutuntumaa.…
Elintarvikevärien käytössä pitää olla tarkkana
Elintarvikeväreinä käytettävät lisäaineet voidaan luokitella niiden alkuperän mukaan luonnosta peräisin oleviin, osittain keinotekoisiin ja keinotekoisiin väreihin. Luonnosta peräisin olevat värit…
Nuoret kertovat: Miltä ruoan tulevaisuus näyttää vuonna 2100?
Kestävä ruoan tuottaminen ja kuluttaminen ovat erittäin ajankohtainen aihe. YK:n mukaan maailman väkiluku ylitti 8 miljardin rajan 15.11.2022. Ennuste vuodelle…