Kiistelyä ravitsemusliikennevaloista ja prosessointiluokituksesta
Kun kuluttajan käytöstä ohjaavat raha ja helppous, ravitsemuksesta kertovalle liikennevalomallille olisi tilausta. Mutta kertooko se riittävästi tuotteesta?
Arkistot
Palkokasveja lautaselle – kuinka käy B-vitamiinien?
Palkokasvien osuus ruokavaliossa kasvaa. On aiheellista tutkia, miten tämä muuttaa vitamiinien saantia.
Itä- ja Pohjois-Suomen jaoston puheenjohtaja luottaa tulevaan
Laura Ahvenniemi työskentelee laatujärjestelmien asiantuntijana Laatu & Liike Oy:ssä. Itä- ja Pohjois-Suomen jaoston (IPSJ) puheenjohtajana hän tahtoo edistää entistä aktiivisempaa, monitieteellistä jaostotoimintaa.
Vuoden professori Ursula Schwab: Tunnustus on tärkeä koko tieteenalalle
Itä-Suomen yliopiston ravitsemusterapian professori Ursula Schwab kokee, että oikean tiedon jakaminen mediassa on osa tutkijan työtä.
Elintarviketurvallisuusjaoston puheenjohtaja ammentaa jaostosta työhön ja vapaalle
Elintarviketurvallisuusjaoston puheenjohtaja Kaisu Satta näkee jaostotoiminnan mukavana harrastuksena, joka antaa sekä työhön että vapaa-aikaan.
Soleiinisuklaa markkinoille Singaporessa
Fazer on tuonut Singaporen markkinoille suklaalevyn, jossa on käytetty Solar Foodsin valmistamaa Solein-proteiinia. Fazer Taste the Future Snack Bar -niminen…
Lisäaineiden ja aromien monitorointisuositus
Elintarvikelisäaineiden ja –aromien käyttötietojen keruu ja saannin arviointi alkaa pilottijaksolla 2024. Varsinainen monitorointi alkaa vuonna 2026.
Tuotekehityksen kiehtovassa maailmassa
ETM Enni Ala-Kurikka vastaa IMCD Finlandin elintarvikkeiden tuotekehityslaboratoriotoiminnasta. Hän on ensimmäisessä kokopäivätyössään: hän valmistui yliopistosta ja aloitti IMCD:llä samoihin aikoihin,…
Aistinvaraisen jaoston puheenjohtaja muistuttaa, että ruoka on myös elämys
Aistinvaraisen tutkimuksen asiantuntijoita yhteen kokoava EuroSense-kongressi järjestettiin ensimmäistä kertaa Suomessa vuonna 2022. Aistinvaraisen tutkimuksen jaosto (ATJ) oli mukana paikallisena järjestäjänä, vei suomalaista osaamista maailmalle ja toi maailman osaamista Suomeen. Tapahtuman järjestely houkutteli myös Mari Sandellin uudelleen jaoston puheenjohtajan pestiin.
Juomateollisuuden hiilidioksidista raaka-ainetta alkoholijuomiin
Startup-yritys Aircohol kehitti panimoille ja tislaamoille hiilidioksidin kierrätysteknologian.