Työnä tulevaisuuden suklaa
Fazerin Forward Lab -yksikössä tutkitaan mahdollisuuksia erilaisiksi tulevaisuuden makeistuotteiksi.
Arkistot
Makeisala on hintapaineiden puristuksessa
Kohonneet raaka-aineiden hinnat ja hallituksen suunnitelmat nostaa makeisten arvonlisäverokantaa rasittavat makeisteollisuutta.
Eettisen elintarvikeyrittäjyyden koulutus yhdistää ja opastaa
Kansainvälinen Eettisen elintarvikeyrittäjyyden koulutushanke yhdistää maatalouden, elintarviketuotannon, logistiikan, vähittäiskaupan ja horeca-alan näkökulmat alojen keskinäiset riippuvuudet tunnistavaksi materiaalikokonaisuudeksi.
Liha-alan koulutus murroksessa
Julkinen ruokakeskustelu kyseenalaistaa lihan syömistä sekä ilmasto- että eläintensuojelusyistä. Vaikka keskustelu on ollut vilkastakin, lihan kulutukseen sillä ei ole ollut suurta vaikutusta. Se on tilastojen mukaan pysynyt ennallaan ja valkoisen lihan osuus kulutuksesta on noussut. Liha-alan kiinnostavuuteen opiskelu- ja työpaikana se kuitenkin on vaikuttanut.
Gelatiini tekee makeisten rakenteesta uniikin
Gelatiinia käytetään ulkonäön, rakenteen ja suutuntuman muodostajana. Sille etsitään kasviperäisiä korvaajia, mutta sen korvaaminen muilla sakeuttajilla ei ole helppoa.
Rohkeasti mukaan hankemaailmaan
Elintarviketeollisuuden ja alkutuotannon kehitystyötä tekevä Satafood Kehittämisyhdistys ry toteuttaa kehityshankkeita yli maakuntarajojen.
Kumppanisisältö: Grano
Elintarvikepakkaukset ja -etiketit – Ota nämä asiat huomioon pakkausvalinnoissasi
Onnistunut pakkaus välittää brändin visuaalisen ilmeen, herättää ostohalun, suojaa tuotetta, kertoo tuotteesta olennaisen ja tekee tuotteen kuljettamisesta sekä käyttämisestä helpompaa. Lisäksi materiaalivalinnat vaikuttavat vastuullisiin päätöksiin ja kestävyyteen. Granon pakkausten ja etikettien tuotelinjajohtaja Jenni Seva kertoo seikkoja, jotka kannattaa ottaa huomioon pakkausta suunnitellessa ja valittaessa. Lue lisää
Pilottiruokapalvelut käyttivät kolmen vuoden aikana lähes miljoona kiloa luomua
Vaikka elintarvikkeiden hinnannousu on viime vuosina vähentänyt luomutuotteiden myyntiä päivittäistavarakaupoissa, ammattikeittiöiden osalta tilanne näyttää valoisammalta. Erityisesti julkiset ruokapalvelut ovat kiinnostuneet luomun käytön lisäämisestä.
Happy Plant Protein keräsi 1,8 miljoonan euron rahoituksen – menetelmä parantaa kasvipohjaisten elintarvikkeiden kotimaisuusastetta
VTT-taustaisen Happy Plant Protein Oy:n menetelmällä voi parantaa korkealaatuisten kasviperäisten proteiinien saatavuutta ja samalla Suomen proteiiniomavaraisuutta. Suomalainen elintarviketeknologian startup ja…
Palkokasvien viljely ruuaksi ja rehuksi vahvistaa huoltovarmuutta
Härkäpapu, herne ja apila ovat kotimaisia palkokasveja, joilla voidaan edistää ympäristön ja talouden kestävyyttä sekä ihmisen terveyttä. Palkokasvien viljely ruoaksi…