Arktisuus myy elintarvikeviennissä
Puhdas luonto on suomalaisille yhtä itsestään selvää kuin monissa maissa epäily ruokaväärennöksistä ja -turvallisuudesta. Ensin oli metsä, sitten Nokia ja nyt kaurat ja marjat. Vahvuuksia on.
Arkistot
Vientiin kauraa, marjoja ja arktista luontoa
Ruokaturvallisuus, terveellisyys ja alkuperä. Siinä kolme valttikorttia, joilla arktisen alueen tuotteet viedään käsistä.
Kulttuurierot vaikuttavat ympäristöystävällisten tuotteiden ostosyihin – Suomessa luomun korkea hinta voikin rohkaista
Kulttuurierot voivat vaikuttaa merkittävästi ympäristöystävällisten tuotteiden ostomotiiveihin. Esimerkiksi suomalainen ostaa luomua, koska korkea hinta on tae laadusta, pakistanilainen puolestaan hyvän…
Suomalaiset auttavat parantamaan Kirgisian ja Tadsikistanin ruokaturvallisuutta
YK:n kehittämisohjelma UNDP on toteuttanut Suomen ulkoministeriön tuella Aid for Trade -ohjelmaa Kirgisiassa ja Tadsikistanissa. Parhaillaan on menossa ohjelman neljäs…
Bakteerien monimuotoisuus haaste Clostridium botulinumin riskinhallinnassa
Clostridium botulinum -bakteerin kyky tuottaa kasvunsa aikana voimakasta botulinumneurotoksiinia tekee bakteerista pelätyimmän elintarviketurvallisuutta uhkaavan riskin. Neurotoksiini aiheuttaa botulismina tunnetun taudin,…
Suomi on hyvien juuresten ja vihannesten maa
Avomaanviljelijöiden, tuorevihannestukkujen ja julkisten ruokapalvelujen yhteistyötä pitää tiivistää.
Foodwestin pilottitehtaan koeajot alkavat loppuvuoden aikana
Foodwestin uudella tehtaalla Seinäjoen Roveksessa aletaan valmistautua koeajoihin ja tuotantoon. Siellä on puolenkymmentä erilaista prosessitilaa ja kaksi keittiötä: näytöskeittiö ja…
Kala- ja kasviperäisten omega-3-sarjan rasvahappojen vaikutukset sydänterveyteen täydentävät toisiaan
Rasvaisen kalan ja camelinaöljyn käytöllä on positiivisia vaikutuksia kolesterolia kuljettavien lipoproteiinien kokoon, koostumukseen ja pitoisuuksiin. Camelinaöljyn käyttö myös vähentää lipoproteiinien…
Suomi vuonna 2049
Kun Berliinin muuri moukaroitiin alas kolmekymmentävuotta sitten, synnytettiin uusi koko elintarvikealan kattava suomenkielinen lehti. Vastasyntynyt Kehittyvä Elintarvike pystyi heti raportoimaan…
Hyönteiselintarvikkeet voivat aiheuttaa allergisen reaktion
Noin 2−5 prosenttia aikuisista on allergisia jollekin ruoka-aineelle. Ruoka-aineallergian taustalla on geneettinen ominaisuus. Lisäksi tarvitaan herkistyminen ja altistus allergiaa aiheuttavalle…