VALMISRUOKA ON SUURESSA MURROKSESSA
Suomalaisten valmisruokatottumukset ovat kokemassamuutosta. Tähän asti valmisruokapuolella ovat menestyneet kovin perinteiset ruuat. Pinaattiletut sekä maksa- ja makaronilaatikko ovat pysyneet suosiossa…
Mielipiteet
EINEKSEN AINEKSET
Eines, suomalaisen arkielämän aines, jakaa kansaa ja keskustelua kuin politiikka konsanaan. Tästä ruokakulttuurimme erikoisuudesta joko tykätään tai sitten ei ollenkaan.…
Kaukoidässä valmisruoka on huippusuosittua
Valmisruoka voi olla mikroateria, maksalaatikko tai mummon lihapullat. Aasialaiselle se on jotakin muuta kuin suomalaiselle tai amerikkalaiselle. Kaikkialla valmisruoka on…
Mistä tulevaisuuden elintarvikepakkaukset tehdään?
Elintarvikkeiden kauppa on tänä päivänä osin hyvin paikallista ja toisaalta varsin globaalia. Kestävän tulevaisuuden luomiseksi pitäisi tehdä viisaita päätöksiä. Tarvitsemme…
Vähemmän on enemmän, vai onko?
Moni on todennut viimeisen vuoden aikana, että pakkausmateriaalit ovat työhistoriani suurimmassa muutoksessa. Toteamus on ajankohtainen ja tosi, sillä paperi- ja…
Vähähiilisyys osaksi arkea
Kuka tietää, minkä maiden talous kasvaa nopeimmin tänä vuonna bruttokansantuotteella mitattuna? The Economist -lehden ennusteiden mukaan niitä ovat eteläamerikkalainen Guayana,…
Työ kotimaisen ruuan parissa palkitsee
Apetitin pakastetuotteiden tuoteryhmäpäällikkö Hanna Pere tähtäsi alun perin kaupalliselle alalle. Alkutuotanto ja ruoka ovat olleet aina lähellä hänen sydäntään, mutta…
Elintarvikeala on mielenkiintoisin toimiala
Elintarvikeala tarjoaa tehokkaita ratkaisuavaimia maailmanlaajuisiin ongelmiin, kuten nälänhätään ja ilmastonmuutokseen. − Erityisesti suomalainen elintarvikeala on lähes jokaisella mittarilla edelläkävijä ja…
EITFood – innovaatioista totta
Euroopan innovaatio- ja teknologiainstituutin EITFood-verkoston tavoitteena on kasvattaa Euroopasta maailmanlaajuinen elintarvikeinnovaatioiden ja -tuotannon keskus, tehdä ruokajärjestelmästä kestävämpi, terveellisempi, avoimempi ja…
KOULUTUKSELLA JA KOKEMUKSELLA ASIANTUNTIJAKSI
Elintarvikealan ammatillinen koulutus muuttui viime vuonna. Koulutus kehittyy elintarvikealan kehitykseen verrattuna vastavirtaan. Ruuan pitää olla lähiruokaa, mutta koulutuksessa lähiopetusta vähennettiin…