Ruokakauppa tasapainoilee hinnan ja valikoiman välissä
Kaupan alan asiantuntijan mukaan Suomen ruokamarkkinassa on eurooppalaisesti katsoen harvinaisia piirteitä.
Arkistot
Hybridi, jauhis vai jotain muuta?
Useita proteiininlähteitä kuten liha- ja kasvisproteiinia yhdistävät tuotteet ovat tulossa vauhdilla sekä joukkoruokailuihin että kuluttajien pöytiin. Hybridi-sana koetaan kuitenkin kuluttajalle hankalaksi.
Elintarvikemarkkinalaki on jälleen muuttumassa
Hallituksen esityksessä elintarvikemarkkinalain uudistuksen toiseksi vaiheeksi ehdotetaan, ettei kauppa saisi esillepanossa suosia omia merkkejään.
Pouttu Oy kehittyi teurastamosta ruokataloksi
Pouttu on perinteinen lihatuotteiden valmistaja, mutta myös yksi Suomen suurimmista kasviproteiinien valmistajista.
Kumppanisisältö: Tetra Pak
Niche-tuotteista valtavirtaan: Funktionaaliset juomat kasvussa
Funktionaaliset elintarvikkeet ja juomat edustavat merkittävää kasvupotentiaalia brändeille. Lue lisää
Mallielintarvikkeilla vauhtia tuotekehitykseen
Yhteistyö- ja kehitysalusta Pohjois-Savon Agri-Food klusterissa on testattu yhteiskehittämiseen perustuvaa mallia elintarvikeinnovaatioiden synnyttämiseksi. Murotuotteen konsepti syntyi alueelle tyypillisistä raaka-aineista.
Fermentointi ja pakastekuivaus kiinnostivat tuotekehityshankkeessa
Elintarvikeyrittäjien, kaupan ja oppilaitosten yhteisessä tuotekehityshankkeessa Keski-Suomessa syntyi kymmeniä tuoteaihioita, joista osa on jo myynnissä.
Lisäaineiden vastustaja ei ole ehdoton
Opinnäytetyöstä selvisi, että lisäinformaatio voisi muuttaa kuluttajien asenteita lisäaineita kohtaan.
Kumppanisisältö: Elintarviketieteiden Seura
Ruokajärjestelmäasiantuntija löytää printtilehdestä informaatiota ja ihmisiä
Projektipäällikkö ja projektisuunnittelija Isa Stucki luo Kehittyvä Elintarvike –lehden avulla uusia verkostoja. Lue lisää
Kahvikupin luontojalanjälki on painava
Valtaosa suomalaisten luontojalanjäljestä näkyy tropiikissa. Kotimaisen järvikalan luontojalanjälki taas on positiivinen.