Makuja on moneksi
Ruuan ja syömisen merkitys arjessa on huikea. Ruoka jättää ihmiseen muistijäljen seuraavia kohtaamisia varten. Tutkijan kannalta erityisen kiinnostavaa on tuloksien hajonta, se miten erilaisia ihmiset ovat.
Arkistot
Maitohappobakteerit lisäävät maidon turvallisuutta sitomalla homemyrkkyjä
Aspergillus-homeiden tuottama myrkky on vakava ongelma erityisesti Saharan eteläpuolisessa Afrikassa. Maitohappobakteerien avulla voi olla mahdollista sitoa homemyrkkyjä ja parantaa ruuan turvallisuutta.
Naapurin Maalaiskanan linnut voivat hyvin
Liedossa toimiva Kronfågel Oy valmistaa Naapurin Maalaiskana -tuotteita. Yritys perustettiin vuonna 2013 nimellä Huttulan Kukko Oy. Noin 150 henkeä työllistävä…
Opiskelijat ideoivat pakkauskonsepteja luomulle ja lähiruualle
Lahden ammattikorkeakoulun pakkausmuotoilun opiskelijat ideoivat kesäkurssillaan pakkauksia lähi- ja luomuruualle. Pakkauksissa painottuivat brändin vahvistaminen ja ekologinen ajattelu. Työt ovat ratkaisuehdotuksia…
Ravinto ja äidin mikrobisto vaikuttavat vauvan mikrobiston kehittymiseen
Äidin raskaudenaikaisen mikrobiston tiedetään vaikuttavan lapsen terveyteen.
Suomen ruokaturvan ongelmakohdat esiin haavoittuvuusmatriisilla
Jyväskylän yliopiston Food System Studies -tutkijaryhmä on kehittänyt ruokaturvan haavoittuvuusmatriisin.
Liha-, kala- ja maitolaitokset: Elintarvikevalvonta tärkeää, yhdenmukaisuudessa parannettavaa
Liha-, kala- ja maitoalan laitokset pitävät elintarvikkeiden viranomaisvalvontaa tärkeänä, mutta sen yhdenmukaisuudessa on vielä parannettavaa.
Muotoilija- ja insinööriopiskelijoiden yhteistyönä uusia puukuitupohjaisia tuotteita
Hiilinielu Design Studio –hankkeessa on käynnistetty monialainen, opiskelijavoimin toteutettava Design Studio -toiminta, jossa tuotetaan prototyyppejä metsäbiotalouden tuoteideoille. Hankkeessa on järjestetty…
Elintarviketeollisuus sai oman talousvesisopimusmallin
Elintarviketeollisuusliitto (ETL) ja Suomen Vesilaitosyhdistys (VVY) ovat valmistelleet ohjeen ja mallin elintarviketeollisuusyrityksen ja vesihuoltolaitoksen väliselle sopimukselle. Se koskee talousveden toimittamista…
Energiatehokkuussopimukset poikivat tuntuvia kustannussäästöjä
Vapaaehtoisilla energiatehokkuussopimuksilla on saatu elintarviketeollisuudessa jo merkittäviä kustannussäästöjä. Uusi sopimuskausi energian käytön edelleen tehostamiseksi kattaa vuodet 2017−2025. Mukaan mahtuu vielä lisää elintarviketeollisuuden yrityksiä.