Sivuvirroista väriaineita elintarvikkeisiin?
Sivuvirroista tuotettu punajuuriväri on mielenkiintoinen vaihtoehto elintarvikkeiden värjäämiseen.
Arkistot
Olvi jätti sekajätteen historiaan
Savolaisyhtiö päätti ryhtyä kehittämään jätehuoltoaan. Sekajätelavat julistettiin pannaan, ja kaikki, mikä voidaan kierrättää hyötykäyttöön, kierrätetään. Kierrätyskeskus kakkosessa on monta astiaa…
Suomen vilja-ala voi kasvaa merkittäväksi vientitoimijaksi
Päijät-Hämeen Viljaklusterin uusi puheenjohtaja Sanna Kivelä näkee vilja-alan tulevaisuuden valoisana. ‒ Uusiutuvien, trendikkäiden ja korkealuokkaisesta kotimaisten viljatuotteiden näkymät ovat hyvät.…
Yhteistyössä kansainvälisiksi
Bonne Juomat Oy:n toimitusjohtaja Matti Väänänen perää elintarvikealan ammattilaisia yhteistyöhön etenkin kansainvälistymisessä. Hän tähdentää, että tieto on voimaa. Siksi Bonne…
Norjan elintarvikeala hakee kasvua ja parempaa kilpailukykyä
Norjalaisia kuluttajia kiinnostaa ruoka. He haluavat lähiruokaa, tekevät Googlella yli 50 miljoonaa ruokahakua kuukaudessa sekä ostavat yhä enemmän ruokaa netistä. Norjan elintarvikepäivillä Næringsmiddeldagene 2017 -tapahtumassa tammikuussa Oslossa teemana oli digiajan ruokatrendit ja innovaatiot.
Vanhuksille maukkaita ja helppokäyttöisiä ruokia
EU:n monivuotinen projekti on selvittänyt, millaiset vihannes-, hedelmä- ja marjatuotteet maistuvat vanhuksille ja miten valmistajien pitäisi huomioida vanhusten tarpeet ja toiveet tuotekehityksessään.
Kananmunahävikkiä voidaan pienentää valmistuksen eri vaiheissa
Hävikkiä voidaan vähentää kananmunatuotannossa valmistusprosessin eri vaiheissa. Suurimat hävikkikulut syntyvät kuitenkin ylituotannosta.
Tutkimus suomalaisista pikaruuan kuluttajista rohkaisee kuidun lisäämiseen
Ruokavalinnat ovat monimutkaisia päätöksiä, joihin vaikuttavat fysiologiset, psykologiset sekä ympäristö- ja tilannesidonnaiset tekijät. Terveellisyystrendi on näkynyt ruokavalinnoissa jo monta vuotta.…
Violettimaltoisen perunan terveysvaikutuksia tutkitaan
Voisiko suomalaiseen ruokakulttuuriin yleistyä keltamaltoisen perunan rinnalle violettimaltoinen peruna? Turun yliopistossa tehdyssä tutkimuksessa on saatu viitteitä siitä, että violettimaltoinen peruna on terveydelle edullisempi kuin keltainen peruna.
Terveyttä marjoista
Matala-asteista tulehdustilaa voidaan hillitä lisäämällä marjoja ruokavalioon.