Suomalaisia ja muita ruokia
Vietin onnistuneen kesäloman Suomen viileän raikkaassa heinäkuussa ja palasin latautuneena takaisin talvisijoilleni taifuunien piinaamaan Aasiaan. Henkilökohtaisesti oli mukava huomata, että…
Arkistot
Kalojen sopimuskasvatusmallilla laatua, saatavuutta ja jäljitettävyyttä
Raisioaquan uusi ruokintakonsepti vähentää Itämeren fosfori- ja typpikuormaa.
Perunan kuorimassan rehuarvo ylös mikrobien avulla
Yksisoluproteiinin tuotanto on lupaava tulevaisuuden vaihtoehto perunateollisuuden sivuvirroille.
Tuotekehitys- ja innovaatioprojektit hyödyttävät opiskelijoita ja yrityksiä
Opiskelijat kertovat usein, että erityisesti vahva työelämäyhteistyö, tekemisen meininki, sopiva vastuu, hyvä yhteishenki, opintojen joustavuus ja opintosisältöjen ajankohtaisuus motivoivat heitä…
Uutta ymmärrystä pakkauksesta kuluttajakokemuksen viestijänä
Uusi tutkimusmenetelmä tunnistaa elintarviketuotteen kuluttajakokemuksen oleellisimmat ominaisuudet sekä ideaalit visuaaliset ärsykkeet, joilla niistä voidaan viestiä kohderyhmälle.
Kuusamossa taiotaan lähivesistä monenlaisia kalaherkkuja
Kitkan Herkku Oy on kalan jalostamisen asiantuntija, joka toimii Kuusamon kalatalossa Koillismaan ylängöllä puhtaiden kalavesien kupeessa. Raaka-ainetta saadaan läheltä; talon…
Laatu ja hygienia kulkevat käsi kädessä
Lihajaloste Korpelan tehtaalla Honkajoella automaatio luo tuotantoon varmuutta, ja mahdollistaa laadun ja hygienian jatkuvan ja helpon tarkkailun.
Atria on vähentänyt soijan käyttöä rehuissa ja tuotteissa
Atria vähentää edelleen soijan käyttöä eläinten rehuissa ja tuotteissa.
Lähiruoka- ja luomutoimijat avoimia pakkausmuutoksille
Lähi- ja luomuruuan pakkausten pitää olla linjassa lähiruoka- ja luomuideologian kanssa ja vahvistaa niitä.
Aistinvarainen laatu on hankintakriteerinä alle puolessa julkisista elintarvikehankinnoista
Julkinen kilpailuttaminen tehostaa julkisten varojen käyttöä sekä edistää laadukkaiden, innovatiivisten ja kestävien hankintojen tekemistä kaikilla aloilla. Tätä ohjaa 1397/2016 Laki…