Höyry pesee ja desinfioi
Monet teollisuuden puhdistuskohteet ovat hankalia. Kohde voi olla täynnä pieniä sopukoita, tai käytetyt raaka-aineet pinttyvät tiukasti kiinni. Tiettyjen kuljettimien, kuten…
Arkistot
Lämmön talteenotolla suurimmat energiansäästöt
Lämmön talteenotto on tuonut elintarvikeyrityksille suurimmat energiansäästöt.
Japani on laadukkaiden elintarvikkeiden keisarikunta
Tuotteiden laatu, puhtaus ja turvallisuus ovat ehdottomia vaatimuksia, kun pyritään Japanin markkinoille. Plussaa tulee kauniista, pienestä ja ”söpöstä” (kawaii!) pakkauksesta…
Vastuullinen energiankäyttö säästää euroja
Energian tehokas käyttö on tärkeimpiä keinoja vähentää ilmastokuormaa. Isojen kustannussäästöjen lisäksi se vahvistaa yrityksen mainetta vastuullisena toimijana.
Vientivalttina lihan puhtaus ja läpinäkyvyys
Kotimainen liha on takuuvarmasti puhdasta. Tuonti ulkomailta on välttämätöntä, mutta tuontiliha saattaa sisältää esimerkiksi antibiootteja.
Makeuttajat – hyödyksi vai vaaraksi elimistölle?
Elintarvikkeissa käytetään makeuttajia monien syiden vuoksi. Ne vaikuttavat tuotteen makuun, ulkonäköön, koostumukseen, rakenteeseen, säilyvyyteen ja energiasisältöön. Tavallisen sokerin lisäksi valikoimissa…
Ongelmien ratkaisija ja toimintojen kehittäjä
Atrian energia- ja vastuullisuuspäällikkö Eero Yliselä työskentelee ammatissa, jossa hän pääsee toteuttamaan itseään. Lapsena ja nuorena Yliselällä ei ollut varsinaista…
Missä olet Suomen elintarvikevientistrategia?
Vuorineuvos Reijo Karhisen kolumni Onko Suomi suunnannäyttäjä vai ajelehtija? (Kehittyvä elintarvike 2/2019) laittoi ajattelemaan. Vastahan parikymmentä vuotta sitten, noin 1998…
Metabolomiikalla uutta tietoa mikrobien merkityksestä rukiin terveysvaikutuksille
Proviisori Ville Koistisen väitöstutkimuksessa tehdyt metabolomiikka-analyysit osoittavat sekä ruisjuuren maitohappobakteerien että suolistobakteerien osallistuvan rukiin terveyttä edistävien ominaisuuksien syntyyn. Ruisleivän valmistuksessa käytettävä taikinajuuri…
Ruokavalion kolesteroli tai kananmunien syönti ei lisännyt aivoinfarktin riskiä itäsuomalaisilla miehillä
Itä-Suomen yliopiston tutkimuksen mukaan kohtuullisen runsas kolesterolin saanti ruokavaliosta tai kananmuna päivässä ei ollut yhteydessä suurentuneeseen aivoinfarktin riskiin. Yhteyttä ei…