Kasvisruokien hyvän maun kehittäjä
Tammikuussa 2021 perustettu Nordic Umami Company -startup kehittää kasvisruokiin umamia eli lihaisaa makua ruokateollisuuden ylijäämästä ja sivuvirroista. Startupin perustajiin kuuluva…
Pirjo Huhtakangas
Pirjo Huhtakangas on Kehittyvä Elintarvike -lehden toimituspäällikkö ja toimi vt. päätoimittajana lehdissä 3/2018–6/2019. Hän on myös Elintarviketieteiden Seuran kunniajäsen.
Yritykset ovat innovaatioalustoja
Yritykset ovat uusien tuotteiden ja menetelmien keksintö- ja kehittämisalustoja. Valion tutkimus- ja tuotekehitysjohtaja Harri Kallioinen tarkentaa kuitenkin, että yrityksiä ja…
Vahva tutkimuspohja siivittää tuotantoa
Terveystuotteita sekä kosmetiikan ja terveysvaikutteisten elintarvikkeiden raaka-aineita valmistavan Aromtechin tuotanto perustuu marjaraaka-aineisiin, tutkimukseen ja kliiniseen testaukseen.
Idea biodiversiteettipulverista syntyi vaellusretkellä
Uute Scientific Oy:n tieteellinen neuvonantaja, ympäristöekologian dosentti Aki Sinkkonen sai idean ihmisten vastustuskykyä parantavasta biodiversiteettipulverista vaellusmatkalla. −Olin hyvän ystäväni, molekyylivirologian…
Suolistomikrobien epätasapaino iso tautiriski
Vuosikymmenien uran mikrobien parissa tehnyt MML Annika Mäyrä pitää suun mikrobiston osuutta isona riskitekijänä monissa taudeissa. Nykyisin GutGuide Oy:n tutkimus-…
Ajattelutavan muutos osaajapulan lääkkeeksi?
ManpowerGroupin elokuussa julkistettu Talent Shortage Survey -tutkimus avaa karun kuvan työelämään: maailmanlaajuinen osaajapula on pahin 15 vuoteen. Lähes seitsemän työnantajaa…
Kiinnostus elintarviketieteisiin kasvoi opintojen myötä
EniferBio Oy:n raaka-ainekehityspäällikkönä lokakuussa 2021 aloittanut ETT Elisa Arte sanoo, että elintarvikealan ammattilaiset ovat avainasemassa. He voivat vaikuttaa ihmisten hyvinvointiin…
Leväntuotanto vauhtiin Suomessa muutamassa vuodessa
Suomen rannikkoalueella aloittaa lähivuosina tehdas, jossa valmistetaan muun muassa sakeuttajia, väriaineita ja sokereita pääasiassa rakkohaurusta.
Suomalaisten leivontainto jatkunee
Kuluttajien käyttäytymistä SOK Vähittäiskaupan ketjuohjauksessa työkseen tutkiva Rami Paasovaara arvioi, että suomalaiset leipovat edelleen innokkaasti kotona. – Kotileivonta lisääntyi korona-aikana.…
Henrik Toropainen seuran tapahtumakoordinaattoriksi
Henrik Toropainen (38) aloitti lokakuun alussa Elintarviketieteiden Seuran osa-aikaisena tapahtumakoordinaattorina. Hän hoitaa tehtävää etäyhteyksin kotoaan Helsingin Jätkäsaaresta. – Työtehtäviini kuuluvat…