Lähitulevaisuuden elintarvikepakkaus usein täysin puupohjainen
Suomessa on menossa puupohjaisten ja laajemminkin biopohjaisten pakkausten kehittämisbuumi.
Pirjo Huhtakangas
Pirjo Huhtakangas on Kehittyvä Elintarvike -lehden toimituspäällikkö ja toimi vt. päätoimittajana lehdissä 3/2018–6/2019. Hän on myös Elintarviketieteiden Seuran kunniajäsen.
Kansainvälinen työ opettaa myös itsetuntemusta
Elintarvikekemian tohtoriksi Turun yliopistolta vuonna 2006 valmistunut Katja Tiitinen kannustaa nuoria lähtemään reippaasti maailmalle töihin. Hänelle itselleen kansainvälinen ura oli…
Ympäristökysymykset lähellä sydäntä
Vanhempi tutkija, FT Hanna Tuomisto tähdentää, että laadukkaaseen tieteeseen pohjautuva päätöksenteko on ensisijaisen tärkeää elintarvikeketjun kehittämisen kannalta. Hän pyrkii tekemään…
Vuoden Suomalainen Elintarvike on hyvän omantunnon herkku
Vuoden Suomalainen Elintarvike 2018, Apetit Vegepops Porkkana-mango, on kotimaisista kasviksista tehty herkku, jossa ei ole lisättyä sokeria, gluteenia eikä eläinperäisiä…
Senioriruoka ja ruokapalvelut kaipaavat muutoksia
Ikääntyvien ruoka ja ruokapalvelut kaipaavat uudistuksia, todistettiin Ikääntyvä kuluttaja -seminaarissa. Sen järjestivät Elintarviketieteiden Seuran Aistinvaraisen tutkimuksen jaosto sekä Elintarvikealan talous-…
Ainesosaluettelot halutaan pitää yksinkertaisina
Ainesosaluetteloiden yksinkertaistaminen on ollut selkeä trendi jo usean vuoden ajan. Tämä on näkynyt myös Elintarviketieteiden Seura ry:n (ETS) uuden kannattajajäsenen,…
Hyvinvointi tärkeää ihmisille
Lidl Suomen osto-osaston johtaja Thomas Heinrichs tiivistää tämän hetken suurimmiksi ruokatrendeiksi polarisoitumisen ja hyvinvoinnin. Esimerkiksi erikoisruokavaliot monipuolistuvat ja vahvistuvat erilaisten…
Kuluttajat tiiviisti mukaan tuotekehitykseen
Elintarvikeyritykset ovat ottaneet kuluttajat mukaan kehittämään uusia tuotteita. Saarioisella on perustettu uusi kuluttajayhteisö, Lempiruokayhteisö, tämän työn tueksi.
Nyt korostuu kokonaisvaltainen hyvinvointi
Kokonaisvaltainen hyvinvoinnin tavoittelu näkyy monella tavalla tämän vuoden ruokatrendeissä.
Hyvää hygienia- ja ravitsemustasoa kannattaa vaalia
Hyvä hygienia- ja ravitsemustaso, rokotukset ja antibioottihoidot ovat nostaneet suomalaisten elinikää, mutta tartuntataudit nakertavat ihmisten terveyttä yhä monin tavoin.