Hyvinvointi tärkeää ihmisille

Lidl Suomen osto-osaston johtaja Thomas Heinrichs tiivistää tämän hetken suurimmiksi ruokatrendeiksi polarisoitumisen ja hyvinvoinnin. Esimerkiksi erikoisruokavaliot monipuolistuvat ja vahvistuvat erilaisten kuluttajien kesken, ja kasvikset, terveelliset välipalat ja kasvipohjaiset maidonkorvikkeet kasvattavat suosiotaan.

− Hyvinvointi on ihmisille tärkeä asia, mikä näkyy myös erilaisina erikoisruokavalioina, Heinrichs sanoo.

Ruokaiset ja terveelliset välipalat ovat suosittuja sekä Suomessa että muualla Euroopassa, sillä ihmiset haluavat syödä hyvin myös kiireen keskellä. He nauttivat muun muassa täytettyjä leipiä, välipalajuomia ja valmiiksi pilkottuja hedelmäannoksia.

− Arjen kiireessä syötävät välipalavaihtoehdot kasvattavat suosiotaan, mutta viikonloppuisin moni on valmis panostamaan ruuanlaittoon ajan kanssa: silloin herkutellaan. Kasvispäivien pitäminen eli fleksaaminen on yleistynyt. Ihmiset pitävät lihattomia päiviä, joita korvataan kasvisproteiineilla, kuten soijatuotteilla, linsseillä ja pavuilla. Lihaa syödään edelleen paljon, vaikka kasvisruokatrendi on kasvanut vuosi vuodelta ja tarjonta laajentunut, Heinrichs listaa.

Kasvisbuumi jatkuu

Lidl Suomessa uskotaan, että kasvisruokien käyttö kasvaa edelleen reippaasti. Myös vuoden 2017 hittituotteiden, kuten kaurajuoman ja muiden ”kasvimaitojen” myynti on kasvanut hyvin, mutta kasvipohjaisten juomien kulutus on vielä pientä verrattuna lehmänmaidon kulutukseen.

Myös proteiinivanukkaat ovat olleet todella kysyttyjä. Samoin gluteenittomat tuotteet ja vegaanituotteet kasvattavat jatkuvasti suosiotaan.

Heinrichsin mukaan samat ruokatrendit nostavat päätään monissa Euroopan maissa. Suomi on joskus jälkijunassa, mutta voi olla edelläkävijäkin.

− Suomesta saattaa tulla edelläkävijä hyönteisruuissa ja kauratuotteissa. Laktoosittomissa tuotteissa Suomi on selkeä edelläkävijä, ja gluteenittomia tuotteita täällä on valmistettu jo pitkään.