Suojelemisen arvoista ruokaa
Jättierä väärennettyjä viinejä ja vodkia jäi Euroopan petostentorjuntaviraston, Europolin ja kansallisten tulli- ja poliisiviranomaisten haaviin keväällä 2021. Europolin ja Interpolin operaatio Opson 2020:ssa jäi…
Laura Hyvärinen
Laura Hyvärinen toimi Kehittyvä Elintarvike – lehden päätoimittajana 2017-2023.
Materiaalikatselmointi pureutuu kannattavuuteen
Pienten ja keskisuurten elintarvikeyritysten materiaalitehokkuuden vuotuinen säästöpotentiaali on keskimäärin 600 000 euroa.
Tukena matkalla kohti hiilineutraaliutta
Sivuvirtojen hallinta ja uusiutuvan energian käyttö ovat askelia kohti tehokasta kiertotaloutta ja hiilineutraaliutta.
Parasta pöytään
Kaupan omien merkkien, private label -tuotteiden, markkinaosuus on Suomessa vajaan kolmanneksen luokkaa. Se on samalla tasolla Kreikan ja Turkin kanssa.…
Hyvikset ja pahikset samassa pöydässä
Uteliaan huolestuneena kuuntelin taloustoimittajien Juha-Pekka Raesteen ja Hannu Sokalan kirjan Maailman 50 vaarallisinta yritystä. Vaarallisimpien listalta löytyy maailman suurin juomavalmistaja…
Etämentoroinnin vuosi
Elintarviketieteiden Seurassa rakennettiin kaksi uutta mentorointikonseptia koronapandemian iskiessä.
Suomessa on tuotantosuunnittelun osaamista
Suomessa on perinteisesti ollut vahvaa tuotannon, koneiden ja laitteiden suunnittelun, kehityksen ja rakentamisen osaamista. Ulkomaiset yritykset ovat ostaneet monta yritystä.…
Ammattikeittiöt tasapainoilevat ruokailutottumusten murroksessa
Julkisen talouden paine lisää kohtuuhintaisten, ravitsemussuositukset täyttävien valmiiden ja puolivalmiiden komponenttien kysyntää. Hyvä suunnittelu, tuotekehitys ja vuoropuhelu asiakkaiden kanssa ovat…
Puhdas sisäilma kuuluu hyvään hygieniaan
Epäpuhdas sisäilma aiheuttaa sairauksia, kuten allergiaa, astmaa, silmäsairauksia, syöpää, sydän- ja verisuonitauteja sekä pilaa tuotteita ennenaikaisesti.
Tarve terveelliselle ravinnolle kasvaa
Paikallinen ilmasto, maaperä ja ruokakulttuuri ohjaavat elintarvikkeiden kehittäjiä. Perinteisiä raaka-aineita jalostetaan entistä maukkaammiksi, terveellisemmiksi ja vastuullisemmiksi. Aiemmin energiaksi menneistä jakeista kehitetään…