Entsyymeistä on moneksi elintarviketeollisuudessa
Entsyymit voivat olla prosessissa apuaineena tai lisäaineena.
Valmistus- ja lisäaineet & Tuotekehitys
Hyvinvointi tärkeää ihmisille
Lidl Suomen osto-osaston johtaja Thomas Heinrichs tiivistää tämän hetken suurimmiksi ruokatrendeiksi polarisoitumisen ja hyvinvoinnin. Esimerkiksi erikoisruokavaliot monipuolistuvat ja vahvistuvat erilaisten…
Suomi kärkimaita hyönteistuotannossa
Suomi otti marraskuun alussa odotetun loikan hyönteisbisneksessä. Kulisseissa on paiskittu töitä jo pitkään. Nyt innostus on tarttumassa myös kuluttajiin.
Kuluttajat tiiviisti mukaan tuotekehitykseen
Elintarvikeyritykset ovat ottaneet kuluttajat mukaan kehittämään uusia tuotteita. Saarioisella on perustettu uusi kuluttajayhteisö, Lempiruokayhteisö, tämän työn tueksi.
Nyt korostuu kokonaisvaltainen hyvinvointi
Kokonaisvaltainen hyvinvoinnin tavoittelu näkyy monella tavalla tämän vuoden ruokatrendeissä.
Kuluttajille pitää tarjota mahdollisuuksia tutustua kasvisproteiineihin
Ruokavalion laaja kasvispainotteisuus voi toteutua, jos kuluttajille tarjotaan mahdollisuuksia tutustua kasvisproteiineihin ja ymmärretään erilaisten kuluttajien syömismotiivit.
Bioprosessoinnilla B12-vitamiinia vilja- ja palkokasvipohjaisiin elintarvikkeisiin
Ilmastonmuutostutkimusten perusteella myös eläinproteiinin kulutusta tulisi pienentää.
Puolukan ja mustikan viennin arvo kolminkertaistunut 2000-luvulla
Tuoreiden ja jäädytettyjen mustikoiden ja puolukoiden viennin kokonaisarvo oli vuonna 2016 reilut 26 miljoonaa euroa ja jalostettujen tuotteiden vientiarvo noin 10 miljoonaa euroa.
Vientituote tarvitsee tuekseen tarinan
Arktisuus on yhteinen vientikonsepti suomalaisille pk-yrityksille.
Muotoilija- ja insinööriopiskelijoiden yhteistyönä uusia puukuitupohjaisia tuotteita
Hiilinielu Design Studio –hankkeessa on käynnistetty monialainen, opiskelijavoimin toteutettava Design Studio -toiminta, jossa tuotetaan prototyyppejä metsäbiotalouden tuoteideoille. Hankkeessa on järjestetty…