Sopimusviljelyllä varmuutta kasvistalojen raaka-aineenhankintaan
Sopimusviljely antaa elintarvikeyrityksille keinoja kontrolloida kasvisten laatua.
Valmistus- ja lisäaineet & Tuotekehitys
Mistä proteiinia ruokiin?
Keskustelu proteiinin lähteistä ruokavaliossa käy kuumana ilmastonmuutoksen vauhdittamana. Maapallon kantokyky ja globaali ruokaturva huolettavat. Uusien, lihaa korvaavien valmistusaineiden tuottajat keräävät…
Apetit kehittää uusia rypsipohjaisia ainesosia – EFSA:lta uuselintarvikelupaa puoltava lausunto
Apetit-konserniin kuuluva Avena Nordic Grain Oy on saanut uuselintarvikeluvan myöntämistä puoltavan lausunnon uudelle tuoteinnovaatiolleen Euroopan elintarviketurvallisuusviranomaiselta (EFSA). BlackGrain from Yellow…
Euroopan elintarviketurvallisuusvirasto hyväksyi suomalaisen krapulajuoman raaka-aineen elintarvikekäyttöön EU:ssa
Euroopan elintarviketurvallisuusvirasto (EFSA) on hyväksynyt krapulajuoman raaka-aineena käytettävän antioksidantin elintarvikekäyttöön myös EU:ssa. Suomalaisyrityksen kehittämän juoman myynti on käynnistynyt USA:ssa ja on käynnistymässä Venäjällä.
Solar Foodsin maailmankartta näyttää ruoantuotannon mullistuksen
Suurta kiinnostusta herättänyt suomalainen ruokateknologian startup-yritys Solar Foods on julkaissut vuorovaikutteisen maailmankartan visiostaan. Ruoan uusi maailmankartta1 näyttää parhaimmat tuotantopaikat tulevaisuuden proteiinin kasvatukseen. Tulevaisuudessa ruoantuotanto voidaan kytkeä irti luonnon resursseista ja ympäristöolosuhteista. Kartasta voi katsoa jokaisen maan tilanteen.
Kaurajuomasta salonkikelpoinen
Markkinahaistelijat ja tuotekehityksen parissa työskentelevät innovaattorit ovat ajan hermoilla. Kaurajuomien menekki on tästä hyvä näyte.
Hellävarainen paahto parantaa pellavan laatua, säilyvyyttä ja makua
Linseed Oy kehitti vuonna 2011 hellävaraisesti paahdetun pellavarouhesarjan ja muutama vuosi myöhemmin gluteenittoman jauhoseossarjan. Hellän paahdon ansiosta pellavatuotteiden mikrobiologinen laatu…
Suomi – pohjoinen kasvismaa
Pohjoisesta sijainnistaan huolimatta kasvisten tuotanto on Suomessa vireää. Tuotantoa suosii kasteluveden hyvä saatavuus ja teknologisesti korkeatasoinen kasvihuonetuotanto, joka mahdollistaa kasvihuonevihannesten…
Ruokapalvelusta vanhuksille kolme lämmintä ateriaa joka päivä
Viitasaaren ja Pihtiputaan ruokapalvelu toimittaa keskustassa asuville vanhuksille kolme lämmintä ateriaa päivässä vuoden jokaisena päivänä ainoana kunnallisena ruokapalveluna Suomessa. Viitasaaren…
Valttikortteja tarina ja kuluttajan ymmärtäminen
Räjähtänyt valikoima kaupanhyllyllä on hämmentävä kokemus.